Chocolate Tagbi

03/11/2025

Tanta información en una fotografía! Estás semillas de cacao a través de su color y forma nos hablan de su genética, de los caminos que han recorrido, la historia detrás de cada territorio, el como se está transformando, la microbiología con la que está interactuando; para a su vez transformarnos, como cultura, comunidad y familia.

So much information in one photograph! These cocoa seeds, through their color and shape, tell us about their genetics, the paths they have traveled, the history behind each territory, how they are transforming, the microbiology with which they are interacting; in turn transforming us, as a culture, community, family.

31/08/2024

Cada color, textura, forma, nos cuenta una historia sobre el origen🌀 y los recorridos del cacao🌎; su relación con los humanos, el suelo y su interacción con otros animales.

Un árbol,🌳 un fruto y una semilla que sin duda nos desarrolla la capacidad de asombro, el compromiso y refinamiento para hacer las cosas; llega al corazón tan profundo que una vez entras en contacto con el cacao la pasión ❤️‍🔥 por aprender y compartir se hacen fácil cuando vas de su mano.

Each color, texture, shape, tells us a story about the origin🌀 and journey of cacao🌎; its relationship with humans, the soil and its interaction with other animals.

A tree, a fruit and a seed that undoubtedly develops in us the capacity for wonder, the commitment and refinement to do things; it reaches the heart so deep that once you come into contact with cacao, the passion ❤️‍🔥 for learning and sharing becomes easy when you go hand in hand.

15/05/2024

El degustar un chocolate es tener acceso a una secuencia de momentos capturados en su sabor y aroma, cuando podemos ver, oler, sentir y catar; tenemos acceso a la genética misma del cacao, al proceso de selección que se ha hecho en finca, a la fermentación, secado natural y el compromiso con el que se ha hecho cada proceso.
Podemos degustar los aciertos y desaciertos, estamos degustando un momento único e irrepetible.

Tasting chocolate is having access to a sequence of moments captured in its flavor and aroma, when we can see, smell, feel and taste; We have access to the genetics of the cocoa itself, to the selection process that has been carried out on the farm, to the fermentation, natural drying and the commitment in each process. We can taste the successes and failures, we are tasting an unique and unrepeatable moment.

04/04/2024

Tagbi significa serpiente 🐍 representación de la sabiduría y la sanación, es una reivindicación con la energía femenina y el reconocernos como parte de la naturaleza.

Nuestra serpiente está plasmada con los colores y formas que reflejan la diversidad y magnificencia de la sierra Nevada y el cómo la finca es un espacio para que la vida se dé de la mejor manera.

Gracias por ayudarnos a plasmarlo de la manera más creativa posible, siempre un gusto colaborar contigo, amiga del alma!🤗

29/03/2024

Sabías que el origen del cacao, está ubicado en el triángulo amazónico entre Colombia, Ecuador y Perú; es por esto que los 🌳 de cacao no solo están acostumbrados a estar bajo la sombra de otros forestales, si no que además la necesita; en Colombia aproximadamente el 95% de los cultivos de cacao son agroforestales, acá en la Sierra Nevada se han reforestado amplias zonas con cacao, otros frutales y bosques nativos. Un punto más para el cacao!

Did you know that the origin of cocoa is located in the Amazon triangle between Colombia, Ecuador and Peru; This is why cocoa 🌳 are not only used to being under the shadow of other foresters, but they also need it; In Colombia, approximately 95% of cocoa crops are agroforestry, here in the Sierra Nevada large areas have been reforested with cocoa, other fruit trees and native forests. One more score for cocoa!

28/11/2023

James Elder, funcionario de la organización que promueve los derechos en la infancia, viajó al norte de la Franja de Gaza junto a los convoys que llevaron ayuda humanitaria el domingo.

18/11/2023

Cacao & Chocolate tasting

16/06/2023

27/02/2023

Origen Sierra Nevada 🍫
Cada detalle es importante en la elaboración de chocolates con altos porcentajes de cacao.
Una excelente genética de los árboles de cacao, el cuidado, trabajo y selección en la cosecha por parte de los agricultores; un buen beneficio ( fermentación y secado), identificar la tostion adecuada; toda esta dedicación se puede apreciar en las diferentes versiones en las que se puede disfrutar el cacao de la Sierra.