10/03/2026
Las personas detrás del café, continuamos:
Entre el beneficio, las montañas y el café que aún sigue su proceso.
Este es Maximino Jiménez Ceciliano, el menor de la familia .Ingeniero electromecánico y una pieza clave en nuestro proyecto familiar.
Gran parte de lo que sucede después de la cosecha pasa por su coordinación: prácticas en la finca, parte tecnológica del beneficio y soluciones de ingeniería que nos ayudan a entender y mejorar nuestros procesos.
También es quien trabaja en los diseños de empaque, buscando que cada café que sale de la finca también cuente su historia.
En el café de especialidad creemos que la calidad nace en el campo, pero también se construye con conocimiento, observación y trabajo en equipo.
Este proyecto es familia, café y muchas ideas que siguen tomando forma día a día. 🌱☕
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Between the mill, the mountains, and coffee still going through its process.
This is Maximino Jiménez Ceciliano the younger brother, an electromechanical engineer and a key part of our family project.
Much of what happens after harvest goes through his coordination: farm practices, the technical side of our mill, and engineering solutions that help us better understand and improve our coffee processing.
He is also behind the packaging design, helping every coffee we produce tell its story from the farm to the cup.
In specialty coffee, quality starts in the field but is built through knowledge, observation, and teamwork.
This project is about family, coffee, and ideas constantly taking shape. 🌱☕
