26/12/2024
El pandebono es un amasijo característico del departamento del Valle del Cauca y que también se prepara en toda Colombia.
Su origen es de la región del Valle del Cauca, en la antigua vía que conducía de Cali a Buenaventura.
Aunque es llamado pan, no lo es en realidad.
Se encuentra en forma redonda y de rosca, si bien el tradicional tiene forma de tira corta.
En su preparación no se utiliza harina de trigo, sino fécula de maíz, junto con almidón de yuca fermentado, queso y huevo.
