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Fresa del Amor con Relleno de Brigadeiro Blanco y Cobertura Crujiente
🍶 Brigadeiro Blanco Tradicional (consistente para moldear)
Ingredientes:

1 lata de leche condensada

1 caja de crema de leche

4 cucharadas de leche en polvo

1 cucharada (no colmada) de mantequilla sin sal

Preparación:
En una cacerola de fondo grueso, añade todos los ingredientes.
Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con una espátula de silicona.
Cuando la mezcla se desprenda completamente del fondo, está lista.
Coloca en un plato engrasado y deja enfriar.
👉 Consejo: si deseas más firmeza, refrigera por 30 minutos antes de moldear.

🍓 Preparación de las Fresas
Lava bien las fresas y sécalas completamente con papel absorbente.

Retira el tallo con cuidado, girando o cortando con cuchillo.

Inserta un palillo en la base de la fresa, con la punta hacia arriba.

Cubre cada fresa con el brigadeiro frío, como si fuese una trufa.

Consejo visual: si lo deseas, puedes volver a colocar el tallo una vez la cobertura esté seca.

🍭 Cobertura Crujiente y Brillante (Efecto Vidrio)
Ingredientes:

2 tazas de azúcar cristal

½ taza de agua

1 cucharada de vinagre blanco

Colorante rojo (opcional)

Preparación:
Mezcla todo en una olla alta solo al principio, fuera del fuego.
Luego cocina a fuego medio sin remover.
Haz la prueba del agua fría: si al poner una gota en un vaso con agua se vuelve como vidrio, está lista.
Temperatura ideal: 145 °C a 150 °C.
Sumerge la fresa modelada en la calda caliente y gira para cubrir toda la superficie.
Deja escurrir el exceso y colócala sobre papel manteca o tapete de silicona.

✅ Consejos Finales
El brigadeiro debe estar muy firme para que la calda se adhiera bien.

No remuevas la calda mientras hierve.

Evita usar fresas mojadas o dañadas.

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