29/09/2025
Sastojci:
• 1 kg brašna
• 1 kockica svežeg kvasca (40 g)
• 0,5 l mleka (mlakog)
• 4 jaja (3 u testo + 1 za premazivanje)
• 200 g putera ili masti (omekšalog)
• 250 g g čvaraka (sitno samlevenih ili iseckanih)
• 200–250 g sitnog sira
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
⸻
Priprema:
1. Zamesi testo
U mlakom mleku razmuti kvasac sa kašičicom šećera i malo brašna. Ostaviti da nadođe.
U vanglu stavi brašno, so, tri jaja, nadošli kvasac i puter. Zamesi glatko testo.
2. Dodaj nadev
Kada testo postane elastično, dodaj čvarke i sir pa lagano umesi da se sve rasporedi.
3. Ostaviti da naraste
Pokrij krpom i pusti da stoji 40–60 minuta dok ne udvostruči zapreminu.
4. Formiranje pogačica
Testo razvuci na debljinu 1,5–2 cm. Modlom ili čašom vaditi pogačice.
5. Pečenje
Ređaj u pleh obložen papirom, premaži umućenim jajetom.
Peci na 200 °C oko 20 minuta dok ne porumene.
