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Espaço de venda, aprendizagem e degustação de produtos de agricultura biológica e que privilegia

Espaço de venda, aprendizagem e degustação de produtos de agricultura biológica e que privilegia a saúde, o valor nutritivo e as boas práticas ambientais.

10/06/2026

QUINTA-FEIRA
Bitoque de Seitan
Panquecas de Espinafres
TAMBAKE - Mercearia e Oficina Biológica
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10/06/2026

🌱💚

Sabia que pode preparar facilmente sobremesas fermentadas de soja em casa, com textura cremosa, sabor suave e benefícios nutricionais semelhantes aos dos alimentos fermentados tradicionais?

O Fermento para Sobremesa Fermentada de Soja Nat-Ali foi especialmente desenvolvido para transformar bebida de soja em deliciosas sobremesas vegetais fermentadas, através da ação de culturas selecionadas de microrganismos que convertem naturalmente os açúcares presentes na bebida vegetal, produzindo compostos que melhoram a digestibilidade e conferem uma textura naturalmente cremosa.

🌿 Porquê escolher uma sobremesa fermentada de soja?

A soja é uma das fontes vegetais de proteína mais completas, fornecendo aminoácidos essenciais importantes para a manutenção da massa muscular e para o funcionamento normal do organismo. Além disso, contém compostos bioativos naturalmente presentes, como as isoflavonas, amplamente estudadas pela comunidade científica pelo seu potencial interesse nutricional.

Quando fermentada, a soja pode apresentar vantagens adicionais:

✔ Maior digestibilidade das proteínas
✔ Melhoria da textura e do sabor da bebida vegetal
✔ Produção natural de ácidos orgânicos que contribuem para a conservação do produto
✔ Alternativa vegetal aos produtos lácteos fermentados
✔ Opção adequada para pessoas com intolerância à lactose

✨ Principais características do produto

• Certificado em Agricultura Biológica
• 100% vegetal
• Sem lactose
• Sem glúten
• Fabricado em França
• Cada saqueta permite preparar até 4 sobremesas (500 ml de bebida de soja)

🥄 Como utilizar?

1. Aqueça a bebida de soja conforme as instruções da embalagem.
2. Adicione o fermento e misture cuidadosamente.
3. Distribua pelos recipientes.
4. Fermente durante várias horas numa iogurteira ou equipamento adequado.
5. Após a fermentação, conserve no frigorífico durante algumas horas antes de consumir.

Pode desfrutar da sua sobremesa simples ou enriquecê-la com fruta fresca, granola, frutos secos, sementes ou compotas biológicas.

10/06/2026

Para hoje:
🌱 bolonhesa de lentilhas + puré de batata e brócolos
🌱 pimentos recheados c/ feijões e legumes + arroz integral malandrinho de tomate e manje
🌱 pastéis integrais de grão e legumes

SOBREMESAS 🧁
🌱 Tarte de chocolate c/ molho de chocolate e
🌱 TAMBAKERS mini
🌱 Tarte de alfarroba SEM glúten
🌱 bolachas: gengibre + alfarroba e laranja SEM glúten
🌱 Gelado: cacau semglúten + manga semaçúcar e semglúten
🌱 nicecream semaçúcar e semglúten : mancarra + maracujá + kamoca

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09/06/2026

QUARTA-FEIRA
Bolonhesa de Lentilhas
Pimentos Recheados
TAMBAKE - Mercearia e Oficina Biológica
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09/06/2026

💚🌱

A melatonina é uma hormona naturalmente produzida pela glândula pineal, responsável por regular o ciclo sono-vigília, também conhecido como ritmo circadiano. A sua produção aumenta naturalmente ao anoitecer, sinalizando ao organismo que é hora de descansar.

A Melatonina Líquida Solgar® foi desenvolvida para complementar este processo fisiológico, sendo especialmente útil em períodos de alterações do sono, horários irregulares, viagens com mudança de fuso horário (jet lag) ou dificuldades ocasionais em adormecer. A melatonina contribui para a redução do tempo necessário para adormecer quando consumida próximo da hora de deitar. (Solgar®⁠)

A sua apresentação líquida permite uma utilização prática e uma absorção rápida, sendo ideal para quem prefere evitar comprimidos ou cápsulas. Com um agradável sabor a cereja, esta fórmula distingue-se ainda por ser:

✔ Adequada para veganos
✔ Sem amido
✔ Sem glúten, trigo e lacticínios
✔ Sem adoçantes artificiais
✔ Sem aromas artificiais adicionados (Solgar® | The Gold Standard in Vitamins.⁠)

A fórmula contém melatonina de elevada qualidade, dispersa numa base de glicerina vegetal e água purificada, cuidadosamente desenvolvida para garantir estabilidade e facilidade de utilização. (Herbsdaily⁠)

Como utilizar

A dose deve ser ajustada de acordo com as necessidades individuais e as recomendações do profissional de saúde. De forma geral, a marca recomenda a toma ao deitar, utilizando o conta-gotas graduado incluído na embalagem. (Solgar® | The Gold Standard in Vitamins.⁠)

Sobre a Solgar®

Fundada em 1947, a Solgar® é uma das marcas mais reconhecidas mundialmente no setor da suplementação nutricional. Com mais de sete décadas de experiência, mantém um compromisso rigoroso com a qualidade das matérias-primas, processos de fabrico em pequenos lotes e elevados padrões de controlo de qualidade, desenvolvendo fórmulas baseadas na ciência nutricional moderna. (Solgar® | The Gold Standard in Vitamins.⁠)

Porque uma boa noite de sono não é um luxo — é um dos pilares fundamentais da saúde, do equilíbrio emocional e da qualidade de vida.

✨ Descubra o poder de um descanso verdadeiramente reparador.

09/06/2026

Para hoje:
🌱 lasanha de tofú + espinafres salteados
🌱 migas de feijão frade e couve
🌱 pastéis integrais de grão e legumes

SOBREMESAS 🧁
🌱 tarte de chocolate c/ molho de chocolate e
🌱 gelado de cajú, manteiga de amendoim e chocolate
🌱 TAMBAKERS mini
🌱 bolo de cenoura c/ cobertura de chocolate
🌱 bolachas: gengibre + alfarroba e laranja SEM glúten
🌱 Gelado: cacau semglúten + manga semaçúcar e semglúten
🌱 nicecream semaçúcar e semglúten : mancarra + maracujá + kamoca

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08/06/2026

TERÇA-FEIRA
Migas de Couve com Feijão Frade
Lasanha de Tofú
TAMBAKE - Mercearia e Oficina Biológica
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08/06/2026

E se pudesse desfrutar de todo o prazer de um sabor intenso, fumado e crocante, com uma origem totalmente vegetal e vinda do oceano?

O I Sea Bacon, da Seamore, é uma alternativa inovadora produzida a partir de 100% alga marinha biológica e minimamente processada, cuidadosamente selecionada para proporcionar uma experiência gastronómica única. Quando hidratada ou ligeiramente salteada, a alga desenvolve uma textura crocante e um sabor naturalmente rico em umami, com notas fumadas que recordam o bacon tradicional. (FoodNavigator.com⁠)

Mas o verdadeiro destaque vai muito além do sabor.

As algas marinhas são reconhecidas pelo seu perfil nutricional diferenciado, fornecendo naturalmente fibras, minerais e diversos micronutrientes essenciais. Além disso, constituem uma alternativa vegetal com menor impacto ambiental quando comparada a muitas fontes alimentares convencionais. O cultivo e a colheita de algas não requerem terra arável, água doce, fertilizantes ou pesticidas, tornando-as uma das matérias-primas alimentares mais sustentáveis disponíveis atualmente. (Seas At Risk⁠)

✅ 100% vegetal
✅ Fonte natural de nutrientes marinhos
✅ Sem necessidade de agricultura intensiva
✅ Sabor intenso e fumado
✅ Versátil na cozinha
✅ Produção sustentável

Como utilizar?

O I Sea Bacon pode ser consumido de várias formas:
• Salteado rapidamente para obter uma textura crocante;
• Como topping em saladas, bowls e sopas;
• Em massas, risotos e pratos vegetarianos;
• Em sanduíches e wraps;
• Como ingrediente criativo para dar profundidade e sabor umami às suas receitas favoritas. (FoodNavigator.com⁠)

A história da Seamore

A Seamore nasceu em Amesterdão com uma missão simples mas ambiciosa: tornar as algas marinhas um alimento do dia a dia. O fundador, Willem Sodderland, descobriu uma variedade de alga que se assemelhava a massa e percebeu o enorme potencial deste ingrediente para criar versões mais sustentáveis dos alimentos que todos conhecemos e apreciamos.

08/06/2026

Para hoje:
🌱 empadão de chili c/ polenta + abobrinha assada c/ molho tártaro
🌱 grão ao molho madeira + arroz de salsa integral
🌱 Pasteís integrais de legumes

SOBREMESA 🧁
🌱 gelado de cajú, manteiga de amendoim e chocolate
🌱 tarte de chocolate c/ molho de chocolate e
🌱 TAMBAKERS mini
🌱 bolo de cenoura c/ cobertura de chocolate SEM glúten
🌱 bolachas de gengibre
🌱 Gelado: cacau semglúten + manga semaçúcar e semglúten
🌱 nicecream semaçúcar e semglúten : mancarra + maracujá + kamoca

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07/06/2026

SEGUNDA-FEIRA
Grão ao Molho Madeira
Empadão de Chili com Polenta
TAMBAKE - Mercearia e Oficina Biológica
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Endereço

Rua Santo Antão, 31/Palmarejo
Praia
CABOVERDE

Horário de Funcionamento

Segunda-feira	09:00 - 19:00
Terça-feira	09:00 - 19:00
Quarta-feira	09:00 - 19:00
Quinta-feira	09:00 - 19:00
Sexta-feira	09:00 - 19:00
Sábado	10:00 - 14:00

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