25/10/2016
Vyjádření k pozastavení činnosti...
Vážení zákazníci, milí obchodní partneři,
rádi bychom se touto cestou vyjádřili k návštěvě Krajské hygienické stanice Moravskoslezského kraje, ze které vyplynulo několikadenní pozastavení a následné obnovení naší činnosti.
V první řadě přijímáme plnou odpovědnost za stavební nedostatky, na které nás KHS upozornila. Budova, ve které provozujeme svou činnost, skutečně potřebuje renovaci a jsme si vědomi opadávající omítky i rezivějících zárubní. Tuto situaci jsme ale začali řešit dávno před návštěvou KHS, a proto už v tuto chvíli máme na stole připravenou projektovou dokumentaci k celkové rekonstrukci, kterou již chystáme.
Absolutně však nemůžeme souhlasit s vyjádřením KHS ohledně nedodržování dat použitelnosti a minimální trvanlivosti u hotových pokrmů. V tomto ohledu dbáme na maximální kvalitu a rozhodně z naší strany nedošlo k žádnému pochybení ohledně data použitelnosti a minimální trvanlivosti našich hotových jídel. Jedinými zjištěnými nedostatky při návštěvě KHS bylo nalezení čtyř kusů surovin po datu trvanlivosti mezi skladovými zásobami, a to konkrétně 1 uzavřené balení bramborových halušek, 2 uzavřené balení (200 g) provensálského koření a 1 balení (cca 700 g) vakuově balené slaniny, která byla pět dní po datu trvanlivosti. Tyto suroviny však v žádném případě nebyly použity pro výrobu jídel. Suroviny kontrolujeme vždy i při vyskladňování k přípravě jídel do kuchyně a v případě nalezení surovin s prošlým datem spotřeby jsou tyto suroviny ze skladu vždy vyřazeny k likvidaci. Týdně se v našich skladech protočí více než 1,8 tun surovin, proto se může stát, že k takovým situacím dojde.
Veškeré drobné nedostatky připomínkované KHS byly v provozovně samozřejmě obratem odstraněny a po třídenním přerušení provozu a následné kontrole KHS byla naše výrobní činnost znovu obnovena.
Věříme, že nepřesné výroky KHS vás neodradí od objednávky našich jídel, na jejichž kvalitu bedlivě dohlížíme a kterou osobně prověřujeme. Ostatně, naše pokrmy konzumují sami zaměstnanci společnosti včetně rodinných příslušníků.
Petr Mazanec, jednatel společnosti LAPET gastro s.r.o.