Sklizeno-foodie market, Brno Campus

Jaké potraviny u nás najdete a které u nás nenajdete

Ve Sklizeno jsme si dali za úkol předkládat kupujícím soustředěnou nabídku opravdových potravin především od malých a středních výrobců a farmářů tak, abyste u nás mohli pořídit kompletní nákup kvalitních potravin. Nevyhýbáme se ani větším výrobcům, a to především tam, kde je nabídka od malých výrobců skromná nebo neexistuje. Všechny potraviny,

které nabízíme, musejí splňovat čtyří naše hlavní pilíře:

Kvalita a zase kvalita
Naše potraviny musejí být vyrobené z kvalitních surovin a zajímá nás i výrobní postup. Opravdové jídlo je podle nás to, které obsahuje skvělé suroviny, jež jsou zpracovány s úctou k jejich kvalitě a při výrobě je cílem dostat z nich to nejlepší. Ze zkušeností víme, že toho výrobce dosáhne používáním spíše tradičních postupů, proto jim dáváme přednost. Své pevné místo u nás mají biopotraviny, které považujeme za pomyslný vrchol kvality ve smyslu certifikace. Nenajdete u nás šunku se stopovým množstvím masa ani jogurt zahušťovaný škrobem, případně odstředěné a homogenizované mléko UHT. Lokální původ především
Přednost u nás mají a vždy budou mít kvalitní výrobci z Česka a ideálně přímo z regionu, kde se prodejna nachází. Dáváme přednost potravinám, které k nám nemusejí zbytečně cestovat přes půl světa a jsou přirozenou součástí našeho jídelníčku. I proto mají často prodejny různé dodavatele – vybírají si to nejlepší právě ze svého regionu. Sortiment doplňujeme o kvalitní zahraniční potraviny u těch, které se u nás nevyrábějí vůbec nebo v dostatečné kvalitě. Týká se to například kávy, čokolády, ořišků, koření nebo deliates typu sýrů, sušených šunek nebo salámů. Podobně to platí i pro ovoce a zeleninu tam, kde české zdroje nestačí, a to především v zimě.

Žádná zbytečná chemie
Vyhýbáme se zbytečné chemii v jídle a dávame přednost potravinám, které jsou přirozené, chutnají tak, jak jim předurčuje sama surovina a které se neschovávají za dochucovadla a konzervanty. Víme, že ne všechno jde vyrobit bez chemie a nevyhýbáme se jí absolutně. Vybíráme ale takové výrobky, které jí obsahují technologické minimum a neobsahují chemická dochucovadla ani zbytečné množství konzervantů. Chuť nás zajímá
To, co dělá opravdové jídlo opravdovým, a za čím se chceme vždycky vrátit, je chuť. Žádný z předchozích pilřů ji nikdy nesmí zastínit nebo přebít. Jednoduše u nás prodáváme potraviny, které dobře chutnají, třebaže si uvědomujeme, že jde o subjektivní kriterium.