11/06/2026
Jednoduché letní jídlo z tradičních surovin? Chřest, libeček, bílé víno a křupavá ořechová strouhanka 👉 vyzkoušejte skvělý recept paní Kobrové!
⬇️ ⬇️
Taky milujete libeček? 🌿 Jeho vůně je pro mě symbol léta. Dávkovat se má přiměřeně, protože jeho chuť je silná a mohla by přehlušit ostatní chutě. Záleží i na „stáří libečku”, protože mladé listy jsou jemnější a ty dospělé tmavě zelené mají silnější chuť.
Omáčka je za chvilku hotová a nenáročná, je jen potřeba pohrát si s vyladěním chutí. O to se postará bílé víno, smetana, citron a sůl.
Pak už jen opéct strouhanku s nasekanými vlašskými ořechy a sezónní zážitek může na stůl.
Celý recept najdete pod popiskem.
Děkuji za čerstvou zásilku chřestu ke zkoušení nových receptů. 💚
Potřebujete:
* svazek bílého chřestu
* slabý plátek másla
* 1 nejlépe bílá menší cibule
* cca 10 mladých lístků libečku
* 0,5 dcl bílého vína
* 1,5 dcl zeleninového vývaru nebo vody
* 2 lžičky hladké mouky
* 3 lžíce smetany 33%
* sůl, pepř
* citronová šťáva
Na posyp:
* 3 lžíce strouhanky
* 2 lžíce vlašských ořechů
* sůl
* slabý plátek másla
Postup:
Máslo rozpusťte v pánvi a na něm krátce orestujte na kostičky nakrájenou cibuli.
Přidejte mouku, sůl a udělejte světlou jíšku.
Zalijte vínem, promíchejte a po chvíli přilijte vývar.
Provařte ca 10 minut.
Odstavte, přelijte do vyšší nádoby, přidejte smetanu s lístky libečku a ponorným mixérem (nebo v kutru) rozmixujte.
Přelijte zpátky na pánev a znovu prohřejte, dochuťte solí, pepřem a citronem.
Chřestu ulomte dřevnaté konce a stonek oloupejte škrabkou.
Dejte ho do vroucí osolené vody s kapkou citronu a povařte podle síly chřestu 4-7 minut.
Strouhanku s ořechy dejte na malou pánev s rozpuštěným máslem a opečte do tmavé barvy. Nezapomeňte ji osolit, ať má chuť! 😊
A teď už jen vše poskládejte na talíř…
Nejdřív omáčku, na ni chřest a navrch strouhanku. Můžete přidat i čerstvé bylinky jako já. 🍃
Dobrou chuť!
