Pekařství u Filipínů

Pekařství u Filipínů Ke znakům naší rodinné pekárny patří zachování původních receptur s čtyřicetiletou trad I budova má sama o sobě historický význam. slamným koštětem.

Naše pekárna má již dlouholetou tradici, která se až do dneška dědí z generace na generaci rodu Filipínů. První zmínka o domu, ve kterém se pekárna nachází, se datuje kolem roku 1774, čímž se řadí dům mezi jednu z nejstarších budov ve městě vůbec. První doložitelná zmínka, že dům patřil rodině Filipínů a byl využíván jako pekárna, pochází z roku 1821. V roce 1949 byla pekárna znárodněna a přešla p

od státní podnik Dělpe a později pod Jihomoravské pekárny Brno. Oficiálně přestala pekárna patřit manželům Filipínovým, ale přesto v ní nadále pracovali jako zaměstnanci. I za těchto nepříjemných okolností docházelo k předávání řemesla z otce na syna až do roku 1990, kdy při restituci došlo k navrácení majetku do soukromých rukou dcery a zetě, kteří zde pokračují v rodinné tradici dodnes. I bez dnešních strojů a vybavení poctivá pekařina přečkala skoro sto let. Těsto se zpracovávalo tradičním způsobem, a to tak, že se vše dělalo ručně, od vymíchání a zpracování těsta, až ke konečnému výrobku. V peci se topilo dřevem, popel se vyhrabával hřeblem a pec se vytírala tzv. Podlaha v peci byla z cihlářské hlíny, do které se přidávaly plevy. V roce 1935 postavila brněnská firma František Stejskal pec novou, která se vytápěla uhlím. Roku 1972 se zavedlo nové vytápění lehkým topným olejem, který se do provozovny dovážel v sudech a musel se ručně přečerpat do nádrže nad pecí. Po navrácení pekárny v roce 1990 se pec zplynofikovala. Přestože je pec již 82 roků stará, je plně funkční a může se v ní po vyhřátí opět péci. Ale vzhledem k pracnosti a komplikovanému pečení se přestala používat a byla nahrazena pecí elektrickou, která dokonale simuluje původní způsob pečení. Ke znakům naší rodinné pekárny patří zachování původních receptur s čtyřicetiletou tradicí. Většina receptů pochází z doby, kdy nebylo zvykem sytit potraviny přípravky na přehnané zvyšování objemu a nesmyslné prodlužování čerstvosti, a proto se u nás většinou setkáte s pečivem s jednodenní trvanlivostí.

Přestavba prodejny v našem pekařství v roce 1999🥨🥐🍰
09/02/2021

Přestavba prodejny v našem pekařství v roce 1999🥨🥐🍰

Chtěli bychom se vyjádřit k následujícímu příspěvku. Ano, Pekařství u Filipínů, jak jej znáte, opravdu konči. Důvodů je ...
23/12/2019

Chtěli bychom se vyjádřit k následujícímu příspěvku.
Ano, Pekařství u Filipínů, jak jej znáte, opravdu konči. Důvodů je mnoho, ale snad každý chápe, že jsme rodinná pekárna (doslova) a chceme si udržet soukromí 🙂.
Ovšem, není úplný konec❗️❗️❗️ Nový majitel se bude snažit zachovat původní produkty co nejvíce to půjde. Doufáme, že si zákazníci najdou cestu k nové pekárně a budou ji mít rádi, stejně jako tu naši ♥️ 🥨.
Za celé Pekařství u Filipínů a celou rodinu Filipů, Vám přejeme krásné prožití svátků Vánočních 🎄, mnoho zdraví a uspěchů v roce 2020🎉!

Závěrem chceme všem poděkovat za přízeň a podporu. Nesmírně si toho vážíme! ♥️

Dneškem končí jedna ivančická legenda...

Dnes si opět po třech letech odvážíme národní cenu Spokojený zákazník Jihomoravského kraje 🏅🥐🥨🧡
12/11/2019

Dnes si opět po třech letech odvážíme národní cenu Spokojený zákazník Jihomoravského kraje 🏅🥐🥨🧡

Letos jsme pro Ivančice a okolí napekli 350 výborných máslových mazanců 👌😋
19/04/2019

Letos jsme pro Ivančice a okolí napekli 350 výborných máslových mazanců 👌😋

Na vaše přání připravíme i mini rohlíčky 😁🥐
12/04/2019

Na vaše přání připravíme i mini rohlíčky 😁🥐

Přijímáme objednávky (osobně na prodejně 🙋🏼‍♀️) na tradiční máslové vánočky. Také je možnost objednat si kváskový chléb ...
12/12/2018

Přijímáme objednávky (osobně na prodejně 🙋🏼‍♀️) na tradiční máslové vánočky. Také je možnost objednat si kváskový chléb nebo veky. Pečivo lze objednat do 21.12. 🎄🥨🎁

12/12/2018

Otevírací doba mezi svátky
Po 17. 12. 5:00-16:00
Út 18. 12. 5:00-16:00
St 19. 12. 5:00-16:00
Čt 20. 12. 5:00-16:00
Pá 21. 12. 5:00-16:00
So 22. 12. ZAVŘENO
Ne 23. 12. OTEVŘENO 7:00-13:00 (výdej objednaného zboží)
Po 24. 12. ZAVŘENO
Út 25. 12. ZAVŘENO
St 26. 12. ZAVŘENO
Čt 27. 12. ZAVŘENO
Pá 28. 12. ZAVŘENO
So 29. 12. ZAVŘENO
Ne 30. 12. OTEVŘENO 7:00-13:00 (výdej objednaného zboží)
Po 31. 12. ZAVŘENO
Út 1. 12. ZAVŘENO
St 2. 12. ZAVŘENO
Čt 3. 12. ZAVŘENO
Pá 4. 12. ZAVŘENO

Na první fotografii můžete vidět dárek k 8. narozeninám (srovnání s klasickým koláčkem)🥧A na druhé koláč pro milovníka j...
29/11/2018

Na první fotografii můžete vidět dárek k 8. narozeninám (srovnání s klasickým koláčkem)🥧
A na druhé koláč pro milovníka jízdy na kole😊🚲

...pro kapelu Fantazie - Polanka 😍🍰
31/10/2018

...pro kapelu Fantazie - Polanka 😍🍰

16/09/2018

Oprava původní a dodnes funkční pece začátkem 90tých let 🍞🥐🥨

Adresa

Palackého Náměstí 4
Ivancice
66491

Telefon

+420546452324

Internetová stránka

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Pekařství u Filipínů zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Kontaktujte Společnost

Pošlete zprávu Pekařství u Filipínů:

Odkazy

Sdílet

Kategorie