Udírna Plzák z Plzně

24/03/2026

🥩 Poctivá chuť, kterou poznáte na první sousto, třeba jako tady v Uzenářství Plzák.

👉 Právě takové výrobky hledáme do soutěže Regionální potravina – kvalitní, z lokálních surovin a s poctivou prací.

Takže pokud něco takového děláte i vy, přihlaste se a pojďme společně podpořit to nejlepší z našeho kraje.

10/12/2025

🎄 Otevírací doba během svátků + kde nás najdete 🎄
🎁 Přijímáme také objednávky na dárkové balíčky!
Stavte se – rádi vám je připravíme přesně podle chuti i vašeho přání.

plzenskefarmarsketrhy

07/12/2025

🎄 Vánoční dárky od Plzáků? 🎄✨
U nás si můžete navolit balíček přesně podle svého přání – nebo rovnou sáhnout po našem nejoblíbenějším kousku:

🎁 Uzenářský trojboj v dárkové kazetě
🫙🥫🫙 s tímto obsahem:

1. Pánská přesnídávka 🫙
Libové maso ve skle podle staré receptury. Plec, kýta, pečeně i líčka – jen sůl, kmín a pomalé vyvaření do jemného zlatavého rosůlku. Klasika, která nikdy nezklame.
2. Plzákovo všechno 🫙
Naše „piknik sklenička“ v nejlepší podobě. Trojkombinace bůčku, libového masa a královské klobásy, pečlivě vyuzených a zavařených tak, aby si uchovaly plnou vůni i chuť poctivého uzení.
3. Maminčina paštika 🫙
Rustikální, hrubomletá játrovka, jejíž recept u nás putuje z generace na generaci. Cibule, vepřová kýta, játra, libeček… nic víc není potřeba. To nejlepší, co umíme.

07/12/2025

🎄Na Křivoklátském Adventu budeme také tento víkend! 🎄
❄️ 13.–14. 12. • 10:00–17:00 ❄️

Jako každý advent míříme s naším stánkem na hrad Křivoklát – na jeden z nejkrásnějších předvánočních jarmarků u nás.
Atmosféra starého hradu, vůně svařáku, kejklíři, hudba, andělé… a letos už 30. ročník!

🔥 A kde najdete nás?
Na nádvoří – s tradičním uzeným, klobásami, sýry i zavařeninami. Všechno poctivé, všechno ručně dělané, všechno po staru. Přijďte se zahřát, poklábosit a dát si něco dobrého.

✨ Co vás na Křivoklátě o víkendu 13.–14. prosince čeká?
• Historický adventní jarmark
• Volná prohlídka hradu + Křivoklátský betlém
• Malý šraml Jirky Pánka, flašinet, dobové tance
• Kejkle, ohně, pohádky, Vagabundus Collective
• Dílničky, historický kolotoč, andělé
• Pátrání po „zlatém prasátku“ o sladkou odměnu

🚂 Přijeďte vlakem!
Z Plzně i Prahy vás dovezou speciální adventní rychlíky – bez starostí s parkováním a s pořádnou dávkou nostalgie.
👉 Mikulášské jízdy, retro vagóny, Bardotka, hudba i pohádková parta pro děti.

💫 Přijeďte si užít předvánoční čas jako za starých časů – pomalu, voňavě a poctivě. Budeme tam s vámi!

01/12/2025

Krásné místo. ❤ Budeme tam! 😉

Tradiční Advent na Křivoklátě volá! ✨
👉6. 12. - 7. 12.
👉13. 12. - 14. 12.

Prohlídka hradu bez průvodce, kouzelný program a vánoční jarmark. Stavte se😊

🌐 https://www.hrad-krivoklat.cz/cs/akce/129701-advent-na-hrade-krivoklat

27/11/2025

🎄 Vánoční dárky od Plzáků?
Objednávky dárkových balíčků už přijímáme. Stavte se – rádi vám je nachystáme podle chuti i přání.

27/11/2025

🎄 Udírna Plzák na Křivoklátském Adventu! 🎄
6.–7. 12. a 13.–14. 12. • 10:00–17:00

Jako každý advent míříme s naším stánkem na hrad Křivoklát – na jeden z nejkrásnějších předvánočních jarmarků u nás.
Atmosféra starého hradu, vůně svařáku, kejklíři, hudba, andělé… a letos už 30. ročník!

🔥 A kde najdete nás?
Na nádvoří – s tradičním uzeným, klobásami, sýry i zavařeninami. Všechno poctivé, všechno ručně dělané, všechno po staru. Přijďte se zahřát, poklábosit a dát si něco dobrého.

✨ Co vás na Křivoklátě o víkendech 6.–7. a 13.–14. prosince čeká?
• Historický adventní jarmark
• Volná prohlídka hradu + Křivoklátský betlém
• Malý šraml Jirky Pánka, flašinet, dobové tance
• Kejkle, ohně, pohádky, Vagabundus Collective
• Loutkové Divadlo potulného čajovníka (6.–7. 12.)
• Dílničky, historický kolotoč, andělé
• Pátrání po „zlatém prasátku“ o sladkou odměnu

🚂 Přijeďte vlakem!
Z Plzně i Prahy vás dovezou speciální adventní rychlíky – bez starostí s parkováním a s pořádnou dávkou nostalgie.
👉 Mikulášské jízdy, retro vagóny, Bardotka, hudba i pohádková parta pro děti.

(Odkazy na jízdní řády v komentáři pod příspěvkem.)

💫 Přijeďte si užít předvánoční čas jako za starých časů – pomalu, voňavě a poctivě. Budeme tam s vámi!

27/11/2025

🎁 Dárková kazeta od Plzáků – pro milovníky poctivého jídla
Tři druhy našich tradičních zavařenin v dárkovém balení (3 × 180 g) za 399 Kč.

👉 Co v kazetě najdete?

1️⃣ Pánská přesnídávka
Libové vepřové ve skle podle staré receptury – plec, kýta, pečeně i líčka. Osoleno, okmínováno a vyvařeno do jemného zlatavého rosůlku.

2️⃣ Maminčina paštika
Rustikální hrubomletá paštika podle moravsko-české tradice. Spousta cibule, vepřová kýta, játra, libeček – poctivá domácí chuť bez kompromisů.

3️⃣ Rajčátka paní uzenářky
Zelená rajčata v jemně kořeněném nálevu s cibulí, česnekem a kapkou oleje. Výborná k uzenému, sýrům i jen tak samotná.

Naše zavařeniny navazují na řemeslo, které se v českých a moravských kuchyních dědilo po generace. Hodí se na cesty, do spíže i jako kvalitní dárek.

K objednání také na Woltu!

05/11/2025

Naše originální uzenářské dílo za 30 minut na vašem stole.😏
🥓 Historická udírna Plzák z Plzně

👉 Odkaz v komentáři!

21/08/2025

I když si teď užíváme dovolenou ⛵️🏖, naše stánky na vás čekají jako vždy. 🏃 Každou sobotu na farmářských trzích v Plzni a na Náplavce v Praze! 🥓🌶🥖
✨AKCE
Slevy na všechny zavařeniny platí pouze na trzích a do konce prázdnin! Například🌶️ Zavařené krájené pálivé chilli klobásky (210 g) 🎯 za zvýhodněných 199 Kč + dárek: 👑 malá Pánská přesnídávka (110 g)
🍴👉 Ochutnávky všech našich zavařenin.

Na Náplavce nás nově najdete víc uprostřed trhu – mezi zelím a borůvkami!

21/08/2025

Středověké počátky – výroční trh sv. Bartoloměje
Plzeň v roce 1363 – císař Karel IV. uděluje městu právo pořádat výroční trh o svátku sv. Bartoloměje, tedy 24. srpna! Trh trval osm dní před a osm dní po svátku, a byl tak důležitý, že za jeho narušení hrozila pokuta 100 hřiven zlata. Na obrovském náměstí (Republiky), jednom z největších v Evropě, se tehdy prodávalo všechno myslitelné – obilí, maso, dobytek, med, víno, plátno, koření i řemeslné výrobky z dalekých krajů.

🍺 Zajímavosti: tehdy se na trhu objevovaly i první „pilsnerky“ – předchůdci slavného piva, které se později stalo světovým hitem!

👉 V sobotu na farmářských trzích v Plzni: Zastavte se u stánku Udírny Plzák a ochutnejte naše poctivé uzené – vůně i chuť vás vrátí do časů středověkých trhů. 🏺🔥 Prázdninové slevy na všechny zavařeniny platí jen do konce srpna!
🌊 Druhý stánek bude jako obvykle na Náplavce v Praze.

14/08/2025

🏰 Jak se kdysi vozilo uzené? 🥓
Když voňavé uzené opustilo udírnu, čekala ho cesta – někdy jen přes dvůr, jindy přes půl země. Aby vydrželo, muselo být dobře vyuzené, vychladlé a chráněné. Žádný plast, žádné chladicí vozy – jen rozum, řemeslo a plachta nad vozem.
🍖 Maso se věšelo pod stříšku povozu, balilo do plátna nebo vkládalo do dřevěných truhel. Klobásy a šunky visely jako zvony z trámů, lehce se houpaly, když kolo drnclo o kámen. Někdy se používaly i sudy, pokud bylo maso naložené v tuku či solném nálevu – ale spíš pro skladování než pro dalekou přepravu.
💰Kde nebyly peníze, bylo maso. 🥩 A dobré uzené se směňovalo za mouku, pivo, plátno – nebo rovnou za koně. 🐴 Proto se vezlo s péčí, pod dozorem, jako poklad.
A vonělo tak, že mnohý pocestný šel za vozem, dokud mu vůně nezmizela z nosu.

👉Dnes na farmářských trzích v Plzni i Praze: Naši předkové uchovávali maso po vyuzení také zavařováním – a my tento tradiční recept používáme dodnes. A protože prázdniny ještě nekončí, slevy na všechny zavařeniny běží dál! Například na 🌶️ Zavařené krájené pálivé chilli klobásky (210 g) 🎯 za zvýhodněných 199 Kč + dárek: 👑 malá Pánská přesnídávka (110 g)
Tak si pro ně přijďte dřív, než zmizí ze stánků. 😉 Třeba takové „Plzákovo všechno“ už je vykoupené!



Vaše 📺 TV Udírna 🥓