Jaká je otevírací doba?

Pondělí 07:00 - 21:00 Úterý 07:00 - 21:00 Středa 07:00 - 21:00 Čtvrtek 07:00 - 21:00 Pátek 07:00 - 21:00 Sobota 07:00 - 21:00 Neděle 07:00 - 21:00

Informační Centrum Bezpečnosti Potravin

Domů
česko
Praha
Informační Centrum Bezpečnosti Potravin

Další informace o činnostech ICBP najdete na webových stránkách: www.bezpecnostpotravin.cz, www.viscojis.cz, www.viscojis.cz/teens.

Úkolem Informačního centra bezpečnosti potravin je získávat a třídit dostupné informace z oblasti bezpečnosti potravin a zajišťovat jejich tok k příslušným institucím a veřejnosti. Hlavním cílem Informačního centra bezpečnosti potravin (dále ICBP) je, aby široká veřejnost měla včas k dispozici přesné a srozumitelné informace týkající se problematiky bezpečnosti potravin a zdravé výživy.

07/09/2026

Foto: Shutterstock

Společnost pro výživu publikovala článek: "Fyziologické změny organismu během stárnutí a jejich vliv na nutriční stav seniorů" v časopise Výživa, potraviny a zdraví - 4/2026 a na svých webových stránkách.

Abstrakt

Stárnutí je přirozený proces provázený změnami ve struktuře a funkci orgánových systémů, které významně ovlivňují nutriční stav seniorů. Fyziologické změny postihují zejména tělesné složení, gastrointestinální trakt, ledviny, kardiovaskulární, endokrinní a nervový systém. Tyto změny mohou vést ke snížení příjmu potravy, poruchám vstřebávání živin a zvýšenému riziku malnutrice či sarkopenie. Cílem článku je shrnout nejvýznamnější fyziologické změny spojené se stárnutím a jejich vliv na výživu seniorů.

- Celý článek: "Fyziologické změny organismu během stárnutí a jejich vliv na nutriční stav seniorů"

Autoři: Bc. Jiří Karásek, Ing. Monika Sabolová, Ph.D.

Abstrakt Stárnutí je přirozený proces provázený změnami ve struktuře a funkci orgánových systémů, které významně ovlivňují nutriční stav s

07/09/2026

Rok 2025 představoval významný milník v regulaci geneticky modifikovaných organismů (GMO) a nových genových technologií (NGT) v Austrálii a na Novém Zélandu. Obě země postupně upravují legislativu tak, aby lépe reflektovala současný vědecký pokrok v oblasti šlechtění rostlin a genových úprav. Změny se týkají nejen samotné definice geneticky modifikovaných potravin a jejich označování, ale také praktického využití nových technologií v zemědělství.

Revize definice geneticky modifikovaných potravin

Prvním důležitým krokem bylo rozhodnutí organizace Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), která 4. června 2025 schválila rozsáhlou revizi definice geneticky modifikovaných potravin v rámci Australsko-novozélandského potravinového kodexu.

Rok 2025 představoval významný milník v regulaci geneticky modifikovaných organismů (GMO) a nových genových technologií (NGT) v Austrálii a na Novém

06/09/2026

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) připravuje odbornou výměnu zkušeností věnovanou problematice welfare koček a psů. Akce se uskuteční v rámci nadcházejícího zasedání Evropské platformy pro welfare zvířat, které organizuje Evropská komise.

Cílem setkání je propojit přední odborníky a zainteresované subjekty z oblasti ochrany a welfare společenských zvířat a podpořit odbornou diskusi o rizicích pro welfare souvisejících s extrémními šlechtitelskými praktikami u koček a psů. Účastníci budou mít příležitost seznámit se s nejnovějšími poznatky, vyměnit si zkušenosti a diskutovat o možných přístupech ke zlepšování životních podmínek těchto zvířat.

Termín a forma konání

- Datum: 16.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) připravuje odbornou výměnu zkušeností věnovanou problematice welfare koček a psů. Akce se uskuteční v

04/09/2026

Hygienická stanice hlavního města Prahy (dále jen “HSHMP”), zaměstnanci odboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání (HV a PBU), provedli v období od 1. 7. – 31. 7. 2026 celkem 107 kontrol v provozovnách stravovacích služeb (viz graf č. 1). Za zjištěné nedostatky došlo k uložení 9 finančních sankcí v celkové výši 46 000,- Kč. Ve 3 případech byl vyřešen nedostatek bagatelního charakteru domluvou.

Na základě podnětů bylo provedeno 6 kontrol, podněty se týkaly nedostatečného pitného režimu a kvality pokrmů ve zdravotnických zařízení. Podněty byly shledány jako neoprávněné.
Na zdravotní obtíže po požití pokrmu bylo provedeno 44 kontrol.

Hygienická stanice hlavního města Prahy (dále jen “HSHMP”), zaměstnanci odboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání (HV a PBU), proved

04/09/2026

V posledním roce jsme v testech masných výrobků odhalili řadu případů klamání spotřebitelů. Týkají se problémy také syrového masa? Na příkladu devíti vzorků chlazených kuřecích stehen jsme zjistili, že zákazníkům dodají vše, co od nich očekávají. Opět se však ukázalo, že u syrového masa musíme počítat s přítomností nežádoucích mikrobů.

V testu chlazených kuřecích stehen jsme prověřili devět vzorků balených chlazených kuřecích stehen a zadních čtvrtek dostupných v supermarketech. Zajímalo nás nejen to, zda maso obsahuje nadměrné množství vody, ale také kolik má bílkovin a tuku, jak působí při senzorickém hodnocení a jak si vede po mikrobiologické stránce. Součástí testu bylo rovněž ověření reziduí antibiotik a pátrání po bakteriích odolných vůči vybraným důležitým antibiotikům.

Foto: NanoBanana-2Lite

Spotřebitelská organizace dTest publikovala článek „Test kuřecích stehen 2026“ v časopise dTest 8/2026.

Kolik vody unese stehno?

Je možné ošidit čerstvé maso?

V posledním roce jsme v testech masných výrobků odhalili řadu případů klamání spotřebitelů. Týkají se problémy také syrového masa? Na příklad

03/09/2026

Praha 1. září 2026 – Sedmnáctý ročník soutěže potvrdil, že zájem výrobců o značku Regionální potravina dlouhodobě roste. Historicky nejvyšší počet přihlášených výrobců i výrobků navazuje na rostoucí trend posledních let, kdy se soutěž každoročně rozšiřuje o nové účastníky i produkty. Značka Regionální potravina oceňuje výjimečné potraviny vyráběné z lokálních surovin a podporuje malé a střední producenty, kteří propojují tradiční receptury s moderním přístupem k výrobě, rozvíjejí regionální gastronomii a přinášejí kvalitní výrobky s jasným původem.

Do letošního ročníku se přihlásilo celkem 536 výrobců, kteří nominovali celkem 2080 výrobků. Těší nás, že ocenění pomáhá zviditelňovat kvalitní regionální výrobky, podporuje místní ekonomiku a současně usnadňuje spotřebitelům orientaci při výběru potravin,“ říká Petr Dlouhý, generální ředitel Státního zemědělského intervenčního fondu.

Praha 1. září 2026 – Sedmnáctý ročník soutěže potvrdil, že zájem výrobců o značku Regionální potravina dlouhodobě roste. Historicky nejvyšš

03/09/2026

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) zve odborníky na mezinárodní workshop zaměřený na implementaci Plánu Evropské komise pro postupné ukončení testování na zvířatech při posuzování chemických látek. Akce se uskuteční ve dnech 21.–22. října 2026 v sídle EFSA v italské Parmě.

Workshop navazuje na plán zveřejněný Evropskou komisí dne 1. června 2026, jehož cílem je podpořit přechod k metodám hodnocení bezpečnosti založeným na přístupech bez využití pokusných zvířat. Na přípravě tohoto dokumentu se podílely evropské agentury včetně EFSA, ECHA a EMA.

Akce je určena odborníkům a zainteresovaným stranám se zkušenostmi v oblasti:

- regulace pesticidů a biocidů,

- hodnocení rizik chemických látek,

- metodik nového přístupu (NAMs),

- výzkumu a vývoje alternativ k testování na zvířatech,

- akademické sféry, průmyslu, státní správy a nevládních organizací.

Účast je omezena na maximálně 100 osob.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) zve odborníky na mezinárodní workshop zaměřený na implementaci Plánu Evropské komise pro postupné ukon

03/09/2026

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) zjistila v rámci kontrolní činnosti nevyhovující potravinu:

Nature´s promise BIO Rýžová kaše s jahodami a malinami, s označením šarže: LOT 50426 a datem minimální trvanlivosti: 31.07.2027, další informace: Potravina pro malé děti od ukončeného 12. měsíce věku, Zemědělská produkce EU/mimo EU, doplňující informace: SK-BIO-002.

Foto: SZPI

Foto: SZPI

Analýza v akreditované laboratoři SZPI v prokázala v potravině cca sedminásobné překročení maximálního limitu pro přítomnost aflatoxinu B1, a to v množství 0,69 µg/kg (mikrogramů na kilogram), přičemž maximální limit pro aflatoxiny právní předpis stanovuje na 0,1 µg/kg.

SZPI požádala Státní zdravotní ústav o hodnocení rizika, který na základě uvedených skutečností konstatoval, že se jedná o potravinu škodlivou pro zdraví ve smyslu čl. 14 odst. 2 písmeno a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 178/2002.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) zjistila v rámci kontrolní činnosti nevyhovující potravinu: Nature´s promise BIO Rýžov

02/09/2026

Elektrolyty se v poslední době staly populárním tématem na sociálních sítích. Co vlastně elektrolyty jsou? Které při zátěži a pocení nejvíce ztrácíme? A potřebujeme je ale skutečně běžně doplňovat?

U zdravého člověka s pestrou a vyváženou stravou je jejich příjem zpravidla dostatečný. Větší význam může mít doplňování minerálních látek například při intenzivním sportu, vysokých teplotách nebo výrazném pocení. I tady ale záleží na míře zátěže a zdravotním stavu.

O tom, kdy mají elektrolyty ve výživě své místo a kdy jejich doplňování naopak není nutné, mluvil ve Studio 6 na ČT 24 Petr Tláskal, CSc., předseda Společnosti pro výživu a vedoucí lékař Oddělení léčebné výživy FNMH.

- Více se dozvíte v rozhovoru ČT

Zdroj informace a fotografie: Společnost pro výživu

Elektrolyty se v poslední době staly populárním tématem na sociálních sítích. Co vlastně elektrolyty jsou? Které při zátěži a pocení nejvíce zt

02/09/2026

V posledních dnech se objevily spekulace o údajném záměru Evropské komise zrušit tradiční označování piva podle stupňovitosti a nahradit jej výhradně značením podle obsahu alkoholu. Český svaz pivovarů a sladoven považuje za důležité uvést tyto informace na pravou míru.

„V tuto chvíli neevidujeme žádný konkrétní legislativní návrh Evropské komise, který by rušil tradiční české označování piva podle stupňovitosti nebo stanovoval rok 2031 jako termín pro jeho ukončení,“ říká Tomáš Slunečko, výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven.

Evropská legislativa dlouhodobě umožňuje členským státům používat při zdanění piva různé systémy, a to jak podle obsahu alkoholu, tak podle stupňovitosti (°Plato). Tento model využívá vedle České republiky také několik dalších významných pivovarských zemí Evropské unie, například Německo, Rakousko či Polsko.

„Český systém stupňovitosti je součástí naší pivní tradice i spotřebitelské orientace na trhu.

V posledních dnech se objevily spekulace o údajném záměru Evropské komise zrušit tradiční označování piva podle stupňovitosti a nahradit jej výhra

Adresa

Ministerstvo Zemědělství České Republiky, Těšnov 65/17,0 Praha 1
Praha
11000

Otevírací doba

Pondělí	07:00 - 21:00
Úterý	07:00 - 21:00
Středa	07:00 - 21:00
Čtvrtek	07:00 - 21:00
Pátek	07:00 - 21:00
Sobota	07:00 - 21:00
Neděle	07:00 - 21:00

Internetová stránka

http://www.bezpecnostpotravin.cz/

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Informační Centrum Bezpečnosti Potravin zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.