11/05/2022
Melasa je hustý, mazlavý a lepkavý, hnědý sirup vzniklý jako vedlejší produkt při výrobě cukru🧂. Získává se nejčastěji z drcené cukrové třtiny🎍 nebo cukrové řepy. Jako superpotravina je označovaná díky svému vysokému obsahu živin.
Jak funguje výroba? Cukrová třtina nebo cukrová řepa se nejprve rozdrtí a extrahuje se šťáva. Šťáva se poté vaří a tvoří se v ní cukrové krystaly. Ty se z kapaliny vytahují. Melasa je tmavý, hnědý sirup, který zbyde po té, co už ze šťávy více cukru🧂 technologicky odstranit nejde.
Melasa obsahuje několik důležitých živin a antioxidantů, což z ní dělá lepší volbu, než je běžný cukr🧂. Stále však obsahuje velké množství cukrů🧂, které mohou při nadměrné konzumaci škodit.
Věděli jste, že v Bostonu, USA🇺🇸, se stala s melasou tragédie? V lednu 1919 kvůli rychlému oteplení a nekvalitní konstrukci praskl kontejner🚛 s 8 700 000 litry melasy. Melasa se ulicemi valila rychlostí až 56 km/h, zaplaveny byly až do výšky jednoho metru. Při nehodě 21 lidí zemřelo, 150 bylo zraněno. Poté ji muselo 300 lidí🧑🦲 asi 2 týdny čistit.
