02/02/2026
Nekonečný vesmír chutí: Víte, kolik tváří má olivovník? 🫒 Když se řekne „olivový olej“, někdo si představí prostě láhev v regálu. Pro nás v OLIVUM je to ale podobné, jako byste řekli „víno“ – za tímto pojmem se skrývá fascinující svět tisíce odrůd, kterým se říká odborně kultivary.
Věděli jste, že na světě je registrováno přibližně 1 300 různých odrůd olivovníků? Každá z nich má svůj unikátní „rodný list“, specifický profil polyfenolů, a především charakteristickou chuť a vůni.
Každá země sází na své favority, což vytváří neuvěřitelnou pestrost:
Itálie 🇮🇹: Absolutní rekordman. S více než 540 odrůdami (jako jsou Coratina, Frantoio nebo Leccino) nabízí nejrozmanitější paletu chutí – od jemně mandlových až po ty pořádně peprné.
Španělsko 🇪🇸: Domov více než 180 odrůd. Královnou je zde stabilní Picual, jemná Arbequina či univerzální Hojiblanca.
Řecko 🇬🇷: Sází na tradici s cca 50 odrůdami, kde dominují světoznámá Koroneiki a stolní Kalamata.
Chorvatsko 🇭🇷: Regionální poklady jako Buža nebo Rožinjola získávají ve světě čím dál větší uznání.
Zajímavostí je, že i stejná odrůda může chutnat úplně jinak, pokud roste na vápencovém útesu u moře nebo v nadmořské výšce ve vnitrozemí. Podle statistik IOOC (Mezinárodní rady pro olivy) se celých 90 % světové produkce oliv promění v tekuté zlato – olivový olej. Zbylých 10 % končí jako olivy stolní, které si vychutnáváme k vínu nebo v salátech.
Právě tato rozmanitost je to, co nás na naší práci baví nejvíce. Neustále pro vás objevujeme nové chuťové nuance, aby váš zážitek u prostřeného stolu nebyl nikdy fádní.
A co vy? Máte už svou oblíbenou odrůdu, na kterou nedáte dopustit, nebo dáváte přednost vyváženým směsím (tzv. kupážím)?
Vybíráme a dovážíme pro Vás nejlepší extra panenské olivové oleje, balsamico a lanýžové speciality z rodinných farem.
