04/05/2026
Dieser tolle 16-Monate alte Hartkäse aus 🇸🇪 trägt seinen Namen 'Tegel' ( Ziegel) zu Recht: sehr fester Teig mit einem unglaublichen Schmelz. Geschmacklich dominieren Sahne- und Karamel-Aromen mit crunchigen Kristall-Stückchen aus Eiweiss-Molekülen durch die lange Lagerung. Der Käse wird auf historischen Gutshof 'Almnäs Bruk' in Västergötland produziert. Früher wurden auf dem Hof auch Ziegelsteine produziert und draussen zum Trocknen ausgelegt. Dabei liefen die Hofkinder auch schon mal über die feuchten Ziegelsteine und hinterließen ihre Spuren. Diese Ziegel wurden dann zum Wahrzeichen von 'Almnäs Bruk' und inzwischen auch für den Käse 'Almnäs Tegel'.
