25/03/2026
Diese Muffins sind dank der Orangen von Magnano.de unglaublich saftig, aromatisch und mit einer feinen Marzipan-Deko veredelt. Hier ist das Rezept für 12 Stück:
✨ Zutaten:
• 220g Mehl (Type 405)
• 65g gemahlene Mandeln
• 130g Zucker (am besten mit dem Abrieb der Orangen verrieben)
• 7g Backpulver & 2g Natron
• 1/2 TL Zimt & 1 Prise Salz
• 2 Eier (Größe L)
• 110ml Sonnenblumenöl
• 75ml frischer Saft von Magnano Orangen 🍊
• Abrieb von 1-2 Magnano Orangen
• 180g fein geriebene Karotten
• Deko: Marzipan-Karotten & Zitronenglasur (Puderzucker + Zitronensaft) als „Kleber“.
🥣 Zubereitung:
1. Aroma-Kick: Den Zucker mit dem Orangenabrieb zwischen den Fingern reiben, um die ätherischen Öle freizusetzen.
2. Mixen: Eier mit dem Aroma-Zucker schaumig schlagen. Öl, Orangensaft und Vanille unterrühren.
3. Trockene Zutaten: Mehl, Mandeln, Backpulver, Natron, Zimt und Salz mischen und kurz unter die feuchten Zutaten rühren (nicht zu viel mixen!).
4. Das Finale: Die geriebenen Karotten vorsichtig unterheben.
5. Backen: Den Teig in Förmchen füllen (3/4 voll) und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 22-25 Minuten backen.
6. Deko: Sobald sie komplett abgekühlt sind, die Marzipan-Karotten mit einem Tupfer Zitronenglasur fixieren.
💡 Profi-Tipp:
Die Qualität der Navel Orangen macht hier den Unterschied! Ihr Saft ist weniger sauer und viel intensiver im Geschmack. Ein Stück Sizilien in jedem Biss! 🇮🇹✨