Backstars.de - Inh. Andreas Zöllner

07/05/2026

So sehen die französischen, bicolor Buttercroissant von innen aus 😍

Für Morgen gibt's nochmal das selbe wie heute.
Zusätzlich noch:
- Dinkel Walnussbrot
- Dinkel Salzspitz
- Dinkel Hamburger Buns
- Focaccia
- wenig Butterzöpfe, ohne Sultaninen
- ein paar Lemon-curd Butterkuchen 😍 ist ein Versuch 🫠
Liebe Grüße und einen schönen Abend, Andreas

06/05/2026

Ihr Lieben,
am Wochenende ist Muttertag - Grund genug endlich mal wieder feinste französische Gebäcke zu Backen 😍
Das Ihr alle Gebäcke problemlos Einfrieren könnt, wisst Ihr ja. Das gilt natürlich auch für meine Croissants oder Pain au chocolat...

Diese Woche gibt's u. a.
- französische bicolor Buttercroissants
- französische Pain au chocolat
- französische Brioche, mit verbesserter Rezeptur (ja da geht noch mehr Butter und Ei rein) mit Cranberries und weißer Schokolade, oder feinster Zartbitterschoki
- Butter Rhabarber Vanille Taler
- HERZIGE Spitzbuben
- Nussecken
- Dinkel Sesam, Mohn, Rosen...
-...

Alles solange der Vorrat reicht. Bestellungen gerne per WhatsApp.

Liebe Grüße, Andreas

26/02/2026

Catch of the day - Dinkel Walnussbrot 😊
Heute gibts Sylter!!! 👍

02/12/2025

Wenn bittersüßes Orangeat und Sukkade aus Italien, türkische Feigen und Haselnüsse, tunesische Datteln, Aprikosen aus Usbekistan, Korinthen und Sultaninen aus Südafrika, Hutzeln aus Österreich, teils orientalische Gewürze wie Zimt, Nelken, Pfeffer, Anis, Koriander, Kardamom und Piment auf schwäbisches Dinkel- und Roggenmehl treffen, was kommt dann raus?
-> Mein Hutzelbrot 😊
Mindestens 60% Fruchtanteil, so daß es seinem Namen auch gerecht wird. Aktuell reifen die Früchte in der Gewürzmischung. Morgen wird gebacken. Und wenn das alles was wird, gibt es mein Hutzelbrot am Donnerstag und Freitag zum Verkosten und im Verkauf 👍

21/11/2025

Wie Ihr bemerkt habt, gab's heute wieder das volle Programm. Der Techniker war heute morgen nochmal 2h da und hat nachgebessert...
Hier seht ihr meine feinen Dinkelbrezn 😍

Liebe Grüße Andreas

20/11/2025

14/11/2025

Wahnsinn...! 4 Monate nach Eröffnung meiner Bäckerei wurde ich von 0 auf Platz 5 gewählt 😍
Bei rund 2000 Bäckereien in Bayern ist das ein gigantisches Lob für meine Arbeit und Liebe, die ich in dieses Projekt stecke.
DANKE, DANKE, DANKE dafür!
Euch allen ein wunderschönes Wochenende,
Liebe Grüße vom BROTPUNKT,
Euer Andreas

14/11/2025

K2 geht in Pause, Dinkel-Kürbis-Kruste kommt neu.
Ein Dinkelbrot mit 40% Vollkornmehl, Kürbiskernen, Sonnenblumen, Haferflocken, Blaumohn, Leinsaat...
Ab heute, immer Freitags im Programm.
Bin auf Euer Feedback gespannt 😊

Bis später,
Liebe Grüße Andreas

12/11/2025

Ihr Lieben,
der Dinkel Sonnenblumen Cube und das Dinkel Kartoffelbrot machen erstmal Pause. Dafür gibt's morgen:
- endlich den 'Grobian' Mein Korn an Korn Brot mit Sonnenblumenkernen, Haferflocken, Kürbiskernen...
- Dinkelvollkornbrot
- Dinkelbrezn groß und klein
- nochmal französische Croissants und Pain au chocolat
- Pinsa, Pane Pugliese und Panini
- Rauchfleisch-Spitz
- Mohn- und Käsekuchen
und das restliche normale Programm... 🥵

Ich freu mich auf morgen, und auch wenn es nervt, achtet bitte auf die Parkplatz-Regeln 🤷🤷🤷

Liebe Grüße,
Andreas

06/11/2025

Heute gibt es Dinkelbrezn und Monster Croissants🥐
Special Guest: Rauchfleisch-Spitz
Bis nachher?