09/06/2022
Die perfekte Bowl mit Quinoa mitten in der Spargelzeit
Man nehme:
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 rote Zwiebel, kleingeschnitten und hauchdünn
1 roter Pfeffer, kleingeschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 1/4 Tassen Quinoa
½ Teelöffel Paprika, optional
1-2 Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Sauce, gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
30 dünne Spargelstangen (ca. 28 Gramm), jeweils in drei Stücke geschnitten
Eine 500 gramm Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült (etwa 1 ½ Tassen)
Und so geht's:👨🏻🍳
1. Öl in einem Topf erhitzen dann Zwiebel, Paprika und Knoblauch dazugeben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis Zwiebel und Paprika weich sind.
2. Dann gibst du Quinoa, gegebenenfalls Paprika, Chipotle-Paprikaschoten und Oregano hinzu. Etwa 30 Sekunden rühren.
3. Gib 2 1/2 Tassen Wasser und Salz zum Quinoa hinzu. Lasse es kochen. Dann die Hitze auf sehr niedrig reduzieren, mit Deckel abdecken und etwa 12 Minuten köcheln lassen.
4. Zwei Minuten bevor das Quinoa gar ist (etwa bei der 10. Minute), den Spargel in den Topf geben, wieder abdecken und Quinoa und Spargel noch etwa 2 Minuten kochen lassen.
5. Deckel abnehmen, schwarze Bohnen hinzugeben und Quinoa mit einer Gabel auflockern.
Fertig ist eine gesunde und reichhaltige Quinoa Bowl mit hochwertigen Inhaltsstoffen.🥣
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