21/06/2026
🍜 Ramen im Sommer? Warum eigentlich nicht?
Wenn es warm ist, greifen wir oft automatisch zu Salaten, Broten oder schnellen Snacks. Aber gerade an stressigen Tagen kann eine warme Mahlzeit überraschend gut tun.
Denn Darm und Gehirn stehen über die Darm-Hirn-Achse ständig im Austausch. Was wir essen, beeinflusst nicht nur unsere Verdauung, sondern auch unser Wohlbefinden.
Miso-Ramen liefern außerdem fermentiertes Miso, verschiedene pflanzliche Zutaten und jede Menge Geschmack. 🌱
Für 2 Portionen brauchst du:
• 125 g Buchweizen-Spaghetti
• 250 g Naturtofu
• 250 g Champignons
• 100 g Babyspinat
• 800 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Haferdrink
• 2 EL Misopaste
• 2 EL Sesam
• 1 Knoblauchzehe
• 5 g Ingwer
• ½ EL Sojasauce
• 1 EL Stärke
• 2 EL Rapsöl
• Pfeffer
✨ Tofu knusprig anbraten. Knoblauch, Ingwer und Miso kurz anrösten, mit Brühe ablöschen. Haferdrink und Sesam dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Champignons anbraten, Spinat kurz vor Schluss unterheben. Nudeln kochen, alles anrichten und genießen.
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