14/04/2022
NUSSZOPF-REZEPT 👩🍳 Dieser Nusszopf ist nicht nur zuckerfrei, sondern auch noch komplett getreidefrei! 🌰
🌸ZUTATEN🌸
Für den Hefeteig:
1 Packung Helle Simply Keto Backmischung*
500 g warmes Wasser
40 g Apfelessig
150 g Erythrit*
2 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker oder Inulin (optional)
2 EL warmes Wasser für die Hefe
1 Eigelb
Für die Nussfüllung:
70 g gemahlene Haselnüsse
70 g gemahlene Mandeln
70 g Erythrit*
1 TL Zimt
100 g Butter
optional: Simply Keto Fruchtaufstrich zum Servieren*
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🌸 ZUBEREITUNG 🌸
➜ Mische die Trockenhefe mit dem Zucker in 2 EL warmem Wasser in einer kleinen Schüssel und lass es für ca. 10 Minuten stehen.
➜ Vermenge die Backmischung nach Anleitung auf der Packung in einer großen Schüssel mit Wasser und Apfelessig.
➜ Füge das Erythrit und die Hefemischung hinzu.
➜ Knete den Teig bis daraus eine klebrige, homogene Masse wird und rolle ihn mit einem Nudelholz etwa 1cm dick auf einem Backpapier aus. Tipp: zwischen Teig und Nudelholz Frischhaltefolie legen, damit der Teig nicht klebt!
➜ Gebe für die Nussfüllung die Butter in eine kleine Schüssel und schmelze sie in der Mikrowelle.
➜ Vemische die gemahlenen Haselnüsse, die gemahlenen Mandeln, das Erythrit und den Zimt mit der geschmolzenen Butter.
➜ Den Hefeteig gleichmäßig mit der Nussmasse bestreichen und den Teig halbieren. Die Teighälften längs aufrollen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech erst nebeneinander legen, dann die beiden Rollen miteinander verdrehen.
➜ Mit Eigelb bestreichen und für 40-45 Minuten bei 175 °C Umluft backen, bis der Nusszopf dunkelbraun ist.
Guten Appetit! 🤩
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