31/05/2026
LAZY DUMPLINGS mit Dipping Oil
Schmeckt genauso toll wies klingt!
Zutaten
12-14 runde Dumpling-Teigblätter (Gyoza- oder Wantan-)
270 g veganes Hack
1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 mittelgroße Karotte, gerieben
1,5 EL Sojasauce
1,5 TL Sesamöl
Salz & Pfeffer
Ca. 70 ml Wasser zum Dämpfen
Für den Chili-Sesam-Dip
1,5 EL KoRo helle Sesamsamen, geröstet
1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
1,5 TL Gochugaru (oder normale Chiliflocken)
1,5 TL brauner Zucker
3 EL Sojasauce
1,5 EL Reisessig (alternativ Apfelessig)
5 EL neutrales Pflanzenöl (hocherhitzbar)
1 TL Sesamöl
1/2 Bund Koriander (frisch gehackt, zum Garnieren/Unterrühren)
Zubereitung
1. Für den Dip Knoblauch, Frühlingszwiebel, Sesam, Chili und Zucker in eine kleine, hitzebeständige Schüssel geben. Das Pflanzenöl in einem kleinen Topf hoch erhitzen und anschließend über die Zutaten gießen. Zum Schluss Sojasauce, Essig, Sesamöl und Koriander unterrühren.
2. Das Hack in einer Schüssel mit Frühlingszwiebeln, Karotte, 1,5 EL Sojasauce, 1,5 TL Sesamöl, Salz und Pfeffer vefrmischen.
3. Aus der Masse ca. 12-14 kleine Bällchen (so groß wie Tischtennisbälle) formen.
4. Etwas Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Bällchen mit etwas Abstand hineinsetzen. Für ca. 2 Minuten anbraten bis die Unterseite Farbe bekommt.
5. Jetzt auf jedes Fleischbällchen ein Teigblatt oben drauflegen und es leicht umschließen.
6. Vorsichtig das Wasser hineingießen und direkt einen Deckel auf die Pfanne setzen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dämpfen lassen, bis der Teig gar ist.
7. Den Deckel abnehmen und das restliche Wasser verkochen lassen. Sobald die Pfanne trocken ist, brät die Unterseite wieder knusprig an. Die Dumplings mit dem Dip servieren.