Hergestellt werden sie von uns täglich frisch in unserer Nigi-Manufaktur. Ob mit Bio-Rind oder Fisch, vegetarisch und vegan, umhüllt werden sie stets von einem knusprig gerösteten Algenblatt. Durch die geniale Aufreißtechnik sind sie ideal für Meetings, die Pause im Büro, Events, zuhause oder to go: Ein gesunder, nahrhafter und kalorienarmer Snack!
- Welche Füllungen gibt es? -
> Fleisch
Yakin
iku-Rind: Bio-Rinderhack aus Brandenburg in Kombination mit der unnachahmlichen Yakiniku-Sauce und Frühlingszwiebeln.**
Ingwer-Hühnchen: Zartes Maishähnchenbrustfilet Supreme mit frischem Bio-Ingwer.**
Ente-Teriyaki: Entebrustfilet mit Rotkohl, frischen Äpfeln, Zwiebeln, Gewürzen und einer köstlichen Teriyaki-Sauce.**
> Fisch
Lachs (gesalzen): Konzentration auf das Wesentliche - das macht einen Onigiriklassiker in Japan aus - feinstes, in Meersalz gebeiztes Lachsfilet, im Backofen gedünstet.*
Wasabi-Lachs: Kühler norwegischer Räucherlachs lässt sich vom Wasabigeschmack und etwas Sojasauce aus der Reserve locken!*
Thunfisch-Mayo: Thunfisch aus Angelruten-Fischerei mit Zwiebeln, Gewürzen und japanischer Mayonnaise abgeschmeckt.**
> vegetarisch
Pesto mit Mais und Sonnenblumenkernen: Körner und Kerne lassen das Calabrese schnurpsen!***
Japanisches Omelett: Gebratenes und geschichtetes Omelett aus Bio-Eiern. Der Reis ist mit geröstetem schwarzen Sesam verfeinert.*
> vegan
Japanische Pflaume: Der Inbegriff eines Onigiri - rote Ume-Pflaume in weißem Reis. Bei uns gesellen sich Shisô und schwarzer Sesam dazu.*
Walnuss-Miso: Unbeschreiblich gut!*
Avocado: Frische Avocado abgerundet mit Reisessig. Der Reis ist mit geröstetem schwarzen Sesam verfeinert.**
* gluten- und laktosefrei
** laktosefrei
*** glutenfrei
- Gibt es eine Art Nigi-Philosophie? -
Ja, die gibt es. Das Credo von Nigi Berlin beinhaltet in erster Linie den beliebtesten to go Snack Japans mit seinen besten originären Eigenschaften anzubieten. Gleichzeitig sind wir uns im Klaren, dass es gewisser Interpretationen bedarf um dem hiesigen Gaumen schmeicheln zu können. Während der Reisanteil in Japan meist ca. 90% beträgt, ist die Füllung bei unseren Onigiri viel reichhaltiger bemessen. Hierbei verwenden wir eine Mischung aus original japanischen Rezepturen und regionalen Produkten, zunehmend aus ökologischer Landwirtschaft. Die Qualität von Reis und Nori (Algenblatt) ist für uns von entscheidender Bedeutung. Beim Reis verzichten wir, zugunsten des traditionellen Rundkornreises und seines unnachahmlichen Geschmacks, bewusst auf ein Ökolabel. Okomesan ist eine japanische Reissorte, die in Norditalien ideale Anbaubedingungen findet. Das Nori kommt zusammen mit der Verpackung aus Südkorea. Die Qualität ist so gut, dass es sogar in Japan bevorzugt verwendet wird. Vor allem das hervorragende Feedback von Berliner Japanern bestärkt uns in dem Gefühl, mit dieser Interpretation auf dem richtigen Weg zu sein. Dem japanischen Vorbild folgend, sind wir uns der Notwendigkeit bewusst, Onigiri für jedermann erschwinglich anzubieten, um ihrem Charakter eines gesunden, leichten, hochwertigen – und dennoch nahezu „alltäglichen“ Lebensmittelprodukts gerecht zu werden.
