14/06/2026
Frisch, leicht, sommerlich und lecker!
Dieser Hähnchen-Mango-Salat ist unser Rezept der Woche.
ZUTATEN:
400 g Hähnchenbrustfilet
200 g Kirschtomaten
2 Mango
2 Avocado
2 Römersalate
1 Salatgurke
Saft einer Limette
2 Zweige Minze
3 Zweige Koriander
etwas Olivenöl
2 EL Agavendicksaft
etwas Paprikapulver
etwas Knoblauchpulver
etwas Chili-Flocken
etwas Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika- und Knoblauchpulver marinieren und in der Pfanne anbraten. Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Das Fruchtfleisch der Mangos in Würfel schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Gurke waschen, trocknen und würfeln. Römersalat in einzelne Blätter abtrennen und ggf. kleinschneiden. Sorgfältig mit kaltem Wasser abspülen und trocken schleudern. Minze und Koriander waschen, trocken schütteln und kleinschneiden. Für das Dressing vier Esslöffel Olivenöl mit zwei Esslöffeln Agavendicksaft und Limettensaft mischen. Kräuter, Chili-Flocken und etwas Salz hinzugeben. Salatzutaten zum Dressing in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatmischung gleichmäßig auf kleine Schüsseln verteilen und servieren.
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