Wie sind die Öffnungszeiten?

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Tiposarda.de - sardische Spezialitäten und mehr

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Tiposarda.de - sardische Spezialitäten und mehr

www.tiposarda.de - sardische Spezialitäten und mehr La Tazza d'Oro, Ichnusa Bier, Vermentino, Cannonau, Carasau, Salami, Pecorino, Bottarga, Olivenöl,

Sardische Weine und Spezialitäten - auf dieser Webseite und in unserem Lagerverkauf in 31303 Otze, Burgdorfer Str. 49 finden Sie typisch sardische und italienische Lebensmittel (z.B. Ichnusa Bier, Mirto rosso, Torrone, sardisches Brot - Pane Carasau, Vermentino di Sardgena, Cannonau di Sardgena), Informationen über Sardinien, Angebote für Ferienwohnungen, Tipps für den Aufenthalt und sardische Originalrezepte zum entspannten Nachkochen. Als leidenschaftlicher Besucher Sardiniens empfehle ich nur, was ich persönlich getestet oder erlebt habe. Und falls Sie noch weitere Informationen brauchen: Besuchen oder Kontaktieren Sie mich! Jetzt neu: EC und Kreditkartenzahlung im Laden möglich. Ciao ciao Ossip Bachmann www.tiposarda.de

16/09/2026

Zitronen-Bottarga-Sorbet 🍋🍧
Süß kann jeder. Sardinien kann mehr.

Kalte Zitrone, feine Salzigkeit, ein paar Tropfen Copar DOP Sardegna Olivenöl⁠ und frisch geriebene Bottarga⁠ – fertig ist ein Sorbet, das nicht geschniegelt daherkommt, sondern Charakter hat.

Frisch. Kühl. Ein bisschen stur.
Also ziemlich sardisch.

Wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, das nicht nach Standard-Dessert schmeckt, bist du hier richtig.
Mehr gute Dinge von der Insel findest du bei tiposarda.de.

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16/09/2026

KALTES MANDELSÜPPCHEN MIT ROSINEN & BOTTARGA

Eine sardisch-mediterrane Interpretation des spanischen Ajo blanco: cremig, kühl und leicht säuerlich – dazu süße Rosinen und die salzig-würzige Kraft der Bottarga. Ungewöhnlich, aber ausgesprochen fein.

Für 4 kleine Vorspeisen

ZUTATEN

• 150 g geschälte Mandeln
• 70 g helles Weißbrot vom Vortag, ohne Rinde
• 450–500 ml sehr kaltes Wasser
• ½ kleine Knoblauchzehe
• 60 ml gutes Olivenöl
• 1½–2 EL Weißwein- oder Sherryessig
• 30 g Rosinen
• 40–50 g Bottarga di Muggine
• etwas Vermentino oder warmes Wasser
• frisch gemahlener weißer Pfeffer
• eventuell eine kleine Prise Salz
• etwas fein abgeriebene Zitronenschale

ZUBEREITUNG

1. Die Rosinen etwa 20 Minuten in etwas Vermentino oder warmem Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen.
2. Das Weißbrot mit etwas kaltem Wasser übergießen, einige Minuten ziehen lassen und leicht ausdrücken.
3. Mandeln, Brot, Knoblauch, Essig und zunächst 400 ml kaltes Wasser im Mixer sehr fein pürieren. Dabei das Olivenöl langsam einlaufen lassen, bis eine glatte, cremige Emulsion entsteht.
4. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas kaltes Wasser hinzugeben. Mit weißem Pfeffer und höchstens einer winzigen Prise Salz abschmecken – die Bottarga bringt später bereits reichlich Würze mit.
5. Das Mandelsüppchen mindestens zwei Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren noch einmal kurz aufmixen und abschmecken.
6. In kleine Schalen füllen. Die Bottarga in hauchdünne Scheiben oder feine Splitter schneiden und zusammen mit den Rosinen darauf verteilen. Mit einigen Tropfen Olivenöl und etwas Zitronenschale vollenden.

Die sardische Bottarga für dieses Rezept findet ihr hier:
https://www.tiposarda.de/Bottarga

Entdecke die Küche der Hundertjährigen.

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15/09/2026

🍋‍🟩 Thunfisch-Ceviche auf Papaya – Peru trifft Sardinien

Frisch, fruchtig, leicht scharf – und genau das Richtige für einen warmen Tag.

Zutaten für 2 Personen:

• 300 g sehr frischer Thunfisch in Sashimi-Qualität
• ½ reife Papaya
• 150 g Datterini-Tomaten
• ½ kleine Fenchelknolle
• ½ rote Zwiebel
• 1–2 grüne Peperoni
• Saft von 3 Limetten
• 3 EL Copar Classico Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Thunfisch würfeln und gut gekühlt mit Limettensaft, fein geschnittener roter Zwiebel und Peperoni etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Datterini vierteln, Fenchel hauchdünn schneiden und unterheben. Zum Schluss mit Copar Classico Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Papaya in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und das Ceviche darauf verteilen. Frisch servieren – lange warten macht weder den Thunfisch noch die Gäste besser. 😉

👉 Copar Classico:
https://www.tiposarda.de/Copar-classico-extra-vergine-Olivenoel

⚠️ Für Ceviche ausschließlich geeigneten, einwandfrei gekühlten Thunfisch in Sashimi-Qualität verwenden.

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14/09/2026

WERBUNG | SPICY TUNA-PAPAYA-SALAT 🥗🌶️

Scharf, frisch, knackig – und irgendwo zwischen Sardinien und Südostasien. Kurz angebratener Thunfisch trifft auf Papaya, grüne Tomaten und hauchdünn geschnittenen Fenchel. Dazu eine Limetten-Olivenöl-Vinaigrette. 🍋‍🟩

Für 2 Personen:

• 250 g frisches Thunfischfilet in Sashimi-Qualität
• ½ reife Papaya
• 2 grüne Tomaten
• ½ Fenchelknolle samt Fenchelgrün
• 1 kleine rote Chili
• etwas frischer Koriander nach Geschmack
• Fiore di Sale und schwarzer Pfeffer

Für die Vinaigrette:

• Saft von 2 Limetten
• 3 EL Copar Iknos Olivenöl extra vergine
• 1 TL Honig
• ½ kleine Knoblauchzehe, fein gerieben

Papaya schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten in schmale Spalten und den Fenchel hauchdünn schneiden. Alles mit Chili, Fenchelgrün und Koriander vermischen.

Limettensaft, Honig und Knoblauch verrühren. Das Iknos Olivenöl langsam unterschlagen, bis eine cremige Vinaigrette entsteht. Mit dem Salat vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.

Den Thunfisch salzen und in einer sehr heißen Pfanne mit wenig Olivenöl von jeder Seite nur 30–45 Sekunden anbraten. Kurz ruhen lassen, würfeln und auf dem Salat verteilen. Mit schwarzem Pfeffer und etwas Fiore di Sale vollenden.

🫒 Das sardische Iknos Olivenöl von Copar findest du bei tiposarda – Link in Bio:

https://www.tiposarda.de/Iknos-extra-vergines-Olivenoel

Frisch. Scharf. Sardisch eigensinnig.

Entdecke die Küche der Hundertjährigen.

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14/09/2026

Unbezahlte Werbung | 🐟

Auf Sardinien entdeckt: Salumi di mare

• Bresaola aus Thunfisch
• Schinken aus Ricciola – Bernsteinmakrele
• Pancetta aus Ricciola
• Chorizo aus Thunfisch und Ricciola
• Würstchen aus Jakobsmuscheln und Garnelen
• Pikante ’Nduja aus Thunfisch

gemischte Platte

Von der sardischen Wursttheke direkt ins Meer. Oder umgekehrt. 😏

12/09/2026

Heute Deckparty 🇮🇹😎👍🤣

08/09/2026

ZUCCHINI-FRITTATA AUS DER PFANNE 🌿

Außen goldbraun, innen herrlich saftig: Zucchini-Frittata mit sardischem Pecorino, dazu knuspriges Knoblauchbrot und ein leicht bitterer Löwenzahn-Treviso-Salat. 🥗

Für die Frittata habe ich 500 g Zucchini in feine Scheiben geschnitten und in Olivenöl angebraten. Anschließend kommen verquirlte Eier, geriebener Pecorino und eine Prise Fior di Sale dazu. Alles langsam in der Pfanne stocken lassen, vorsichtig wenden und zum Schluss mit frischem Basilikum servieren. 🌿

Verwendet habe ich:

🫒 Olivenöl extra vergine von COPAR
🧀 Pecorino Sardo Maturo DOP von Argiolas Formaggi
🧂 sardisches Fior di Sale

Die sardischen Zutaten findet ihr bei tiposarda.de – der Geschmack Sardiniens seit 2009.

Buon appetito! 🇮🇹

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08/09/2026

ZUCCHINI-FRITTATA AUS DER PFANNE 🌿

Einfach, spätsommerlich und richtig gut: Zucchini, Eier und würziger Pecorino Maturo – komplett in der Pfanne zubereitet. Das frische Basilikum kommt erst ganz zum Schluss darüber.

Dazu gab’s geröstetes Knoblauchbrot und einen leicht bitteren Salat aus Löwenzahn und Treviso. Abgerundet mit Copar Olivenöl Extra Vergine und einer Prise Fior di Sale. 🇮🇹

Das Copar Olivenöl findet ihr hier:
https://www.tiposarda.de/Olivenoel-extra-vergine-Copar

Pecorino Maturo von Argiolas, Fior di Sale und weitere sardische Spezialitäten gibt’s auf tiposarda.de.

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04/09/2026

🍤 PRAWN STAR POWER BOWL 🌶️🍋‍🟩

Ein bisschen Meer, etwas Feuer und ordentlich Protein: saftige Garnelen, gebratene Champignons, Mais, gebratene Zucchini, dicke weiße Bohnen 🫘, Petersilie ,🌿Basilikum und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – wild durcheinander und genauso, wie gutes Essen sein darf.

Für den mediterranen Geschmack sorgt ein kräftiger Schuss Copar Classico Olivenöl extra vergine aus Sardinien. Mit seiner feinen Mandel- und Artischockennote passt es wunderbar zu Garnelen, Gemüse und Limette.

👉 Copar Classico extra vergine, 1 Liter:
https://www.tiposarda.de/Copar-classico-extra-vergine-Olivenoel

tiposarda – der Geschmack Sardiniens seit 2009

KI-generiertes Illustrationsbild · unbezahlte Werbung

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29/08/2026

Weinfest Ehlershauen 👍👍👍👍

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Burgdorf
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