19/04/2020
🙋🏻♀️Korianderliebhaber aufgepasst
Ein Frühling ich habe dich lieb Rezept zu 💓
Dressing N° 1 Koriander-Limette:
Salat mit karamellisierten Walnüssen🥗
Für 2 Portionen👯♀️
Zutaten:
1 Romana-Salatherz🥬
2 Stauden Chicorée
½ rote Paprika
1 kleine rote Zwiebel
100 g Hokkaidokürbis, entkernt und geschält
2 EL Olivenöl
50 g Walnusskerne
30 g Rohrzucker
50 ml Dressing N° 1 Koriander-Limette
4 EL ausgelöste Granatapfelkerne
Zubereitung
Das Romana-Salatherz 🥬waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Chicorée waschen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Blätter einzeln abtrennen und in Streifen schneiden. Paprika würfeln, Zwiebel in dünne Spalten schneiden. Kürbis in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in eine Pfanne geben und Kürbiswürfel darin anschwitzen, bis sie durch, aber noch bissfest sind. Vom Herd nehmen.
Walnusskerne grob hacken. Zucker und 30 ml Wasser unter Rühren in einer Pfanne erhitzen. Sobald der Zuckersirup anfängt zu bräunen, Walnüsse hineingeben und unterheben, bis sie ganz vom Karamell umhüllt sind. Herausnehmen und auf Backpapier abkühlen lassen, zusammenklebende Nüsse vorsichtig trennen.
Romana-Salatherz🥬, Chicorée, Paprika und Zwiebel in eine Schüssel geben, Dressing N° 1 Koriander-Limette 🌶dazugeben und mischen. Auf 4 Tellern anrichten und mit Kürbis, Walnüssen und Granatapfelkernen dekorieren.🥂
# Salatdressing Kräuter Küche Salatsauce