Die Koffie Kompanie GmbH

18/12/2024

Nach langer Überlegung müssen wir euch leider mitteilen, dass wir zum Ende des Jahres unseren Betrieb einstellen werden.
Schlussendlich haben verschiedene Faktoren zu dieser traurigen Entscheidung geführt. Vor allem aber war es unser Wille, an unseren Werten und Qualitätsansprüchen festzuhalten.
Das wurde uns zuletzt aufgrund von gestiegenen Anforderungen in der Beschaffung und der Verarbeitung unserer Rohstoffe immer schwerer gemacht, und zwingt uns nun zu dieser finalen Entscheidung: „aufhören, wenn es am schönsten ist“.
Bis zum Jahresende werden wir die Produktion Stück für Stück herunterfahren, bis auch die letzte Bohne geröstet ist. Restmengen könnt ihr solange der Vorrat reicht, noch im Einzelhandel kaufen, oder als Kaffeespezialität exklusiv im Belas Kavariner Café in Kleve genießen.
Zukünftig möchte das Belas die Röstung für den eigenen Bedarf in den eigenen Räumlichkeiten fortführen, und plant somit unsere Betriebsstätte im Herzen von Kleve zu übernehmen. Damit finden auch wir einen versöhnlichen Ausstieg.
Angetreten aus Liebe zum Kaffee verabschieden wir uns nun von all unseren treuen Wegbegleitern. Ihr habt die Geschichte der Koffie Kompanie mitgeschrieben, wofür wir euch immer dankbar sein werden.

08/03/2024

Eine spannende Reise geht zu Ende. Zum 31. März wird das Café Numero 3 seine Pforten schließen. Ein Jahr lang haben Anna, Jule und Shirley das Café in unserem Sinne geführt und weiterentwickelt. Jetzt ist es für uns an der Zeit, Abschied zu nehmen. Herzlichen Dank euch dreien, und alles Gute für eure Zukunft!

Mehr Infos findet ihr auf unserer Website. Bei Fragen, dürft ihr euch natürlich gerne an uns wende.

09/09/2023

☕️📸 Die "Coffee Pot Camera" - Eine Kaffeeliebesgeschichte aus den 90er Jahren! 🌐✨

Liebe Kaffeefreunde, wusstet ihr, im Jahr 1991 beschlossen Wissenschaftler der Universität Cambridge, nicht länger vergeblich zur Kaffeemaschine zu pilgern. Sie kamen auf die Idee, die weltweit erste We**am zu entwickeln, die den Füllstand einer Kaffeekanne filmte.

05/09/2023

Wusstest du da Kaffeekirschen zu unterschiedlichen Zeiten geerntet werden?Hier ein paar Beispiele:

In Brasilien von April bis September, in Kolumbien von Februar bis Juni und von September bis November, in Äthiopien von Oktober bis Januar, in Guatemala von November bis März, in Kenia von Mai bis Juli und von Oktober bis Februar, in Mexiko von Januar bis März, in Indien von September bis Dezember und in Peru von April bis August.

Hättest du es gewusst?

02/09/2023

Wusstest du das Kaffee der zweit meiste gehandelte Rohstoff der Welt ist?

02/09/2023

Geht es euch so? Für einen guten Start in den Tag, erstmal einen guten Kaffee 🤓😁

28/08/2023

23/08/2023

Hier eine kurze Anleitung wie ihr unsere Nr.11 und Nr. 13 im Siebträger zubereiten könnt.
1. Schritt: Kaffeebohnen mahlen
• Stelle den Mahlgrad auf fein ein, die Kosistenz sollte so ähnlich wie Sand oder Puderzucker sein.
2. Schritt: Siebträger vorbereiten
• Entferne den Siebträger aus der Espressomaschine.
• Reinige ihn gründlich, um alte Rückstände zu entfernen.
• Stelle sicher, dass der Siebträger trocken ist.
3. Schritt: Kaffee dosieren und pressen
• Dosiere den gemahlenen Kaffee in den Siebträger.
• Verwende eine Waage, um die gewünschte Menge zu messen (normalerweise etwa 10 Gramm).
• Verteile den Kaffee gleichmäßig im Siebträger.
• Drücke den Kaffee mit einem Tamper fest nach unten.
• Achte darauf, dass die Oberfläche glatt und eben ist.
4. Schritt: Brühvorgang
• Setze den Siebträger in die Espressomaschine ein.
• Starte den Brühvorgang und beobachte die Extraktion.
• Der Kaffee sollte gleichmäßig aus der Auslauföffnung fließen.
• Die ideale Extraktionszeit liegt zwischen 25 und 30 Sekunden.

21/08/2023

Wusstet ihr, dass der Farbwechsel während des Röstens von Kaffeebohnen nicht nur eine ästhetische Veränderung ist, sondern auch auf chemische Reaktionen hinweist? Während des Röstprozesses verwandeln sich die grünen Bohnen aufgrund der Maillard-Reaktion und anderer komplexer chemischer Prozesse in die braunen, gerösteten Bohnen, die wir kennen und lieben.

Diese Reaktionen führen zur Bildung von Aromen und Geschmacksstoffen, die den Kaffee einzigartig machen. Je dunkler die Röstung, desto intensiver und kräftiger sind oft die Aromen. Der Farbwechsel während des Röstens ist daher nicht nur ein optisches Phänomen, sondern ein Hinweis auf die Entwicklung der geschmacklichen Eigenschaften des Kaffees.

Also, das nächste Mal, wenn ihr eine Tasse Kaffee genießt, könnt ihr an den wissenschaftlichen Prozessen hinter dem Farbwechsel denken und die faszinierende Transformation der Kaffeebohnen in jeder Tasse schätzen. ☕️🔬

14/08/2023

Wusstet ihr, dass die meisten Kaffeepflanzen nur zwei Ernten pro Jahr produzieren, während einige seltene Sorten 🌿 bis zu vier Ernten ermöglichen? ☕🌱

10/08/2023

Die Zubereitung von Filterkaffee von unseren Filterkaffee Sorten ist ziemlich einfach. Hier ist eine grundlegende Anleitung:

1. Hierfür kannst du gut unsere Nummern 10,12,16 und 18 nehmen. Du kannst entweder ganze Bohnen kaufen und sie selbst mahlen oder sie vor Ort im Cafè von uns mahlen lassen. Für Filterkaffee empfehlen sich mittlere bis grobe Mahlgrade.

2. Wasser erhitzen: Bringe Wasser zum Kochen und lass es dann einige Minuten abkühlen, bis es eine Temperatur von etwa 93-96 °C erreicht hat. Die Verwendung von frischem, kaltem Wasser ist am besten, um einen guten Geschmack zu erzielen.

3. Filter vorbereiten: Setze einen Papierfilter in den Kaffeefilter deiner Kaffeemaschine oder deines manuellen Kaffeefilters ein. Spüle den Filter mit heißem Wasser ab, um mögliche Papiergeschmäcker zu entfernen.

4. Kaffee portionieren: Messe die gewünschte Menge Kaffee ab. Als Faustregel gilt: Verwende etwa 1 bis 2 Esslöffel Kaffee pro 180 ml Wasser. Passe die Menge nach deinem Geschmack an.

5.Kaffee aufbrühen: Nach dem Blooming gieße das restliche heiße Wasser langsam über den Kaffee im Filter. Arbeite dich von der Mitte nach außen vor, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten. Gieße das Wasser nicht zu schnell, sondern in kleinen Schritten, um den Kaffee gleichmäßig zu benetzen.

6. Wartezeit: Lass das Wasser durch den Filter laufen und den Kaffee extrahieren. Die Brühzeit kann je nach gewünschter Stärke des Kaffees variieren, liegt aber normalerweise zwischen 3 und 5 Minuten.

7. Kaffee genießen: Sobald der Kaffee durchgelaufen ist, entferne den Filter und entsorge ihn. Nun ist dein frisch gebrühter Filterkaffee bereit zum Genießen. Gieße ihn in eine Tasse oder eine Kanne und serviere ihn nach Bedarf mit Milch, Zucker oder anderen Zusätzen.

07/08/2023

🌍☕️ "Eine Weltreise in Tassen: Teile uns mit, aus welchem Land dein liebster Kaffee stammt. Hast du schon Kaffeesorten aus verschiedenen Ländern probiert?"