13/08/2026
🍏✨ Gedeckter Apfelkuchen: Ein Rezept, das nach Kindheit schmeckt.
Perfekt für Kaffeetrinken im Garten, Picknicks oder einfach so – weil’s lecker ist. 😉
Für den Mürbeteig:
500 g bioladen*Weizenmehl
1 TL Backpulver
2 bioladen*Eier
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
150 g bioladen*Zucker
125 g bioladen*Butter, weich
Für die Füllung:
400 ml bioladen*Apfelsaft
70 g bioladen*Zucker
1/2 TL Zimt
20 ml Zitronensaft
1 Packung Vanillepudding
80 g bioladen*Sultaninen
Ca. 1,5 kg bioladen*Äpfel
Paniermehl (zum Abbinden)
Für den Guss:
Puderzucker und Zitronensaft (optional)
So geht's:
Teig zubereiten: Weiche Butter und Zucker verrühren, dann die Eier nach und nach unterrühren. Zum schluss Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben und alles zu einem mürben Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Für die Füllung:
Äpfel schälen, entkernen und würfeln, mit einem Schuss Apfelsaft, Sultaninen und den Gewürzen in einem Topf erhitzen, sodass die Apfelstückchen weich werden, Puddingpulver mit 400 ml Apfelsaft und Zucker nach Packungsanleitung ansetzen. Den Pudding-Apfelsaft-Mix zu den Apfelstücken geben, alles kurz aufkochen, dann abkühlen lassen auf Raumtemperatur.
Vom Teig ca. die Hälfte für den Boden verwenden und den anderen Teil für den Rand und die Decke nutzen. Ca. 0,5 cm dick ausrollen. Springform einfetten. Boden und Ränder in die Form geben, Apfel-Füllung hineingeben und gleichmäßig verteilen. Dann die Teig-Decke darüber geben, rundherum leicht andrücken.
Den Kuchen bei 180°C Umluft ca. 45 Min. backen – bis der Duft dich umhaut! 😍
Wichtig: Komplett auskühlen lassen vor dem Anschneiden, am besten im Kühlschrank durchkühlen lassen (ja, das ist die härteste Prüfung, du siehst, wir konnten auch nicht warten!). 😏
Den fertigen Kuchen kannst du dann noch mit etwas Zuckerguss übergießen.
Ein richtiger Apfeltraum. 😇
