06/04/2022
Ostern „müssad Mauldascha uff dr Tisch“ - Rezeptvorschlag
Die Maultasche steht als eine Art Synonym für die schwäbische Küche. Die absolute Hochzeit für Maultaschen ist Ostern. Nicht nur am Gründonnerstag, auch an Karfreitag und am Ostersamstag „müssad Mauldascha uff dr Tisch“.
Und zwar auf dreierlei Art:
1. Maultaschen in der Brühe am Gründonnerstag
2. Maultaschen geschmelzt mit Kartoffelsalat
3. Maultaschen überbacken mit Ei
Heute starten wir mit unserem Rezept für die
Maultasche in der Brühe
Einfach klassische Maultaschen in unserem Shop bestellen unter www.maultaschen-versand.de mit Fleisch vom Schwäbisch-Hällischen. Oder auch vegetarische und vegane Varianten (Wiesekräuter, Ricotta-Spinat, Rote Bete …) wählen.
Zur Zubereitung einen großen Topf auf den Herd stellen. Diesen zu 2/3 mit Brühe füllen, sodass die Maultaschen „schwimmen können“.
Sowohl für das Auge als auch den Geschmack ein bis zwei geputzte und geschälte Möhren in Stifte schneiden und in die Brühe geben, dann noch reichlich Petersilie dazu und wer es mag: dünstet Zwiebeln leicht in Butter an und gibt auch diese in die Brühe. Dann die Maultaschen hinein und die Brühe erhitzen, bis sie leicht simmert. So nennt man den Garvorgang leicht unter dem Siedepunkt. Achtung: Die Brühe darf nicht kochen, also sprudeln, sondern wie gesagt nur simmern. Nach gut 10 Minuten sind die Maultaschen fertig. Die Maultaschen einzeln in einen tiefen Teller füllen und nach Belieben Brühe dazugeben.
Wenn Sie Maultaschen an alle drei Tagen von Gründonnerstag bis Karsamstag auf dreierlei Art genieße möchten, am besten die Maultaschen für alle Tage in der Brühe erhitzen.
Zutaten:
1 – 2 Maultaschen pro Person
Brühe im Glas oder Brühwürfel
1 – 2 Möhren
eventuell Lauch
Petersilie
Je nach Geschmack Zwiebeln andünsten und in die Brühe geben
Gutes Gelingen und guten Appetit!😘
