09/09/2026
Schwäbischer Zwiebelkuchen – das Beste im Herbst! 🍁
Für 12 Stücke: ⚖️ 250 g Weizenmehl, 🍞 ½ Würfel Hefe, 🧈 110 g Butter, 🥛 130 ml Milch, 🧅 3 große Zwiebeln, 🥓 200 g Schinkenwürfel, 🍶 200 g saure Sahne, 🥄 2 EL Schmand, 🥚 3 Eier, 🌰 Muskat, 🧂 Kümmel, Salz & Pfeffer.
So geht's:
🔸 Hefeteig mit 60 g Butter und etwas Zucker ansetzen und gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
🔸 Zwiebeln fein würfeln, in 50 g Butter 10 Minuten glasig schwitzen, Schinken zugeben.
🔸 Teig ausrollen, in die Form legen, nochmal 30 Minuten gehen lassen.
🔸 Schmand, saure Sahne und Eier verrühren, kräftig würzen.
🔸 Zwiebel-Schinken-Masse auf den Teig geben, Guss darüber, Kümmel nach Belieben.
🔸 Bei 160 °C Umluft 50 Minuten auf der unteren Schiene backen.
Am besten noch warm servieren – dazu schmeckt ein gut gekühlter Federweißer. 🍷🥧
⚠️ Dieser Inhalt richtet sich ausschließlich an Erwachsene. Alkohol sollte verantwortungsbewusst konsumiert werden. Bitte beachtet die gesetzlichen Bestimmungen und trinkt nur in Maßen.
