21/04/2026
Lachs mit Granatapfel und würziger Marinade 🐟🍇
Zart, saftig und aromatisch – dieser Lachs aus dem Ofen ist ein echter Hingucker! Die fruchtig-würzige Marinade aus Sojasauce, Limette und Granatapfel macht ihn zum Star jedes Essens.
Zubereitungsinfos
⏱ Dauer: 90 Minuten
🔥 Aktive Arbeitszeit: 60 Minuten
🍽 Schwierigkeit: Schwer
🔢 Kalorien: 697 kcal pro Portion
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Zutaten für 4 Portionen
🥣 Für die Marinade:
• 4 EL Sojasauce
• 4 EL Grenadine
• Saft von 1 Limette
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Olivenöl
• 200 ml Cranberrysaft
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
🐟 Für den Lachs & das Topping:
• 1¼ kg Lachsfilet
• 2 rote Zwiebeln
• 1 Granatapfel
• Einige Zweige Rosmarin
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Zubereitung
1️⃣ Marinade vorbereiten:
Knoblauch pressen, Ingwer reiben, Limette auspressen. Alles mit den restlichen Marinadezutaten verrühren.
2️⃣ Lachs marinieren:
Lachs abspülen, trocken tupfen und in der Marinade mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3️⃣ Backofen vorbereiten:
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachs mit Marinade, geviertelten Zwiebeln und Rosmarin in eine Auflaufform oder auf Alufolie legen.
4️⃣ Marinade einkochen:
Restliche Marinade 10 Minuten einköcheln lassen, bis sie sämig ist. Etwas davon über den Lachs geben und Granatapfelkerne darüberstreuen.
5️⃣ Backen:
Den Lachs mit Alufolie bedecken und ca. 30 Minuten garen (bei kleineren Filets ca. 15 Minuten). Nach der Hälfte der Zeit erneut mit Marinade bestreichen.
6️⃣ Servieren:
Mit restlicher Marinade und Granatapfelkernen anrichten.
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Nährwerte pro Portion
🔋 Energie: 2918 kJ
🍽 Kalorien: 697 kcal
🥔 Kohlenhydrate: 25 g
🧈 Fett: 40 g
🥩 Eiweiß: 62 g
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Ein festliches Ofengericht mit Wow-Faktor! 💫
