15/11/2024
Hallo Winter-Fans! ❄️ Die kalte Jahreszeit steht vor der Tür, und was gibt es Besseres als eine dampfende Schüssel Borschtsch? 💪✨
Zutaten für ca. 4 Personen:
- 400g Rote Bete 🥄
- 2 Kartoffeln 🥔
- 2 Karotten 🥕
- 1 Zwiebel 🧅
- 1 kleine Weißkohl (ca. 200g) 🥬
- 200g Rindfleisch (optional für extra Geschmack)
- 1 Liter Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
- 2 EL Tomatenmark 🍅
- 2 Knoblauchzehen 🧄
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Dill 🌿
- Sauerrahm oder Crème fraîche zum Servieren 🍶
🥣 Zubereitung:
1. Fleisch kochen: Falls du Borschtsch mit Fleisch zubereitest, schneide das Rindfleisch in Würfel und koche es ca. 1 Stunde in der Brühe mit einem Lorbeerblatt.
2. Gemüse vorbereiten: Die Rote Bete, Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Streifen oder Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Weißkohl in dünne Streifen schneiden.
3. Gemüse anbraten: In einem großen Topf die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, dann Rote Bete und Karotten hinzufügen. Kurz schmoren und das Tomatenmark unterrühren, bis es leicht röstig wird.
4. Köcheln lassen: Die Brühe (mit oder ohne Fleisch) hinzugeben und die Kartoffeln und den Weißkohl dazugeben. Alles zusammen ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Wer mag, kann am Ende frischen Dill einrühren.
6. Servieren: Den Borschtsch heiß servieren und mit einem Klecks Sauerrahm oder Crème fraîche toppen. Ein frisches Brot dazu macht das Gericht perfekt! 🥖
Tipp:
Lass den Borschtsch einen Tag im Kühlschrank ziehen – er schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen intensiver werden! 🧄💥
Guten Appetit oder auf Russisch – Приятного аппетита!** ✨
