23/05/2025
nimmt dir mit diesem super-easy Rezept die Angst vor der Quichezubereitung. 🙌
Du brauchst:
125 g Gut Bio Naturland Weizenmehl
50 g Bio Dinkelmehl, Vollkorn
50 g TRADER JOE’S Pecankerne
1/2 TL Salz
130 g Butter, gefroren
1 Bund grüner Spargel
1 El CUCINA NOBILE Condimento Bianco
7 BIO Eier
2 EL BIO Natives Olivenöl
250 g GUT BIO Schlagsahne
1 Prise Muskatnuss
1 Prise LE GUSTO Hi! Spice Rührei Vielfalt
50 g CUCINA NOBILE Parmigiano Reggiano
Zubereitung:
Pecankerne in der Küchenmaschine fein mahlen. Beide Mehle mit Nüssen und Salz mischen. 125 g gefrorene Butter grob reiben, zur Mehlmischung geben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis der Teig wie nasser Sand wirkt. 1 Ei zugeben, kurz verkneten. Den bröseligen Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen. Dann ca. 5 mm dick ausrollen, in eine gefettete Form (ca. 26 cm Ø) geben und nochmals kaltstellen.
Spargel waschen, Enden abschneiden. 1/3 zur Seite legen, Rest in ca. 1 cm Stücke schneiden. 1 EL Olivenöl, etwas Butter und Salz in der Pfanne erhitzen. Ganze Spargelstangen scharf anbraten, dann herausnehmen. Nochmals Öl und Butter in die Pfanne geben, geschnittenen Spargel anbraten, mit 1 EL Condimento Bianco ablöschen. Alles abkühlen lassen.
Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. 6 Eier, 250 ml Sahne, Salz, Muskat und Rührei-Gewürz verquirlen. Parmesan reiben und unterrühren. Spargelstücke in die Form geben, Eiermasse darübergießen, mit ganzen Spargelstangen garnieren. Quiche 40 Minuten backen, dann ca. 2 Stunden auskühlen lassen und servieren.
