Wie sind die Öffnungszeiten?

Dienstag 07:30 - 12:30 Mittwoch 07:30 - 12:30 Donnerstag 07:30 - 12:30 15:00 - 18:00 Freitag 07:30 - 18:00 Samstag 07:00 - 12:00

Landschlachterei Dettmers

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Landschlachterei Dettmers

Wir gehören zu den 500 besten Fleischereien Deutschlands [DER FEINSCHMECKER] Interesse?

Wir gehören zu den 500 besten Fleischereien Deutschlands!

[DER FEINSCHMECKER]

Regional heißt bei uns:

- Die Schweine, die wir schlachten werden in unserer Straße in Familienbetrieben geboren, gemästet und letztendlich geschlachtet.

- Rinder kommen aus einem der kleinsten Orte der Wedemark. Aus Ibsingen.

- Wasserbüffel beziehen wir vom Biohof Eilte.

- wenig Stress für die Tiere und geringe Um

weltbelastung durch kurze Transportwege
=> Qualitätsfleisch

Tradition bedeutet:

- Die Landschlachterei Dettmers bietet ihren Kunden seit 1896 zeitgemäße Wurstwaren in höchster Qualität

- Wir schlachten noch selbst und zwar jeden Montagmorgen!

- Wir bieten Ihnen die Möglichkeit zur Hausschlachtung

- Wir verwenden so wenig Zusatzstoffe wie möglich
- Wir bilden Nachwuchs aus.

08/06/2026

Wusstet ihr schon, dass ihr unser Handwerker Frühstück auch über unsere App vorbestellen könnt?! 😍 Probiert es doch gleich mal aus und sichert euch eure Lieblingsvariante 🥰

04/06/2026

Wer unseren Fleischkäse liebt, sollte auch unbedingt mal unseren Popkäse probieren. Ob direkt im Glas aufgepacken oder in Scheiben geschnitten in der Pfanne angebraten - einfach ein Genuss 😋

01/06/2026

Aufgepasst! Ab morgen gibt es bei uns dienstags erstmal keine Suppe mehr. Wer auf unsere Suppen und Eintöpfe nicht verzichten möchte, kann auf unsere Konserven zurückgreifen 🥫

29/05/2026

Kommt vorbei! Unsere leckeren Grillprodukte warten auf euch 😋

27/05/2026

Auch wenn das Wetter gerade dazu einlädt, jeden Tag zu grillen, gelüstet es uns manchmal einfach nach einem klassischen Abendbrot 🥪 In unserer Theke haben wir viele verschiedene Leckereien für euch 😋 Die schmecken übrigens auch auf einem Brötchen zum Frühstück 🤓 Was ist euer Favorit?

22/05/2026

Aufgepasst 🚨 Aufgrund der Feiertage verschiebt sich unser Wochenanfang. Normalerweise wird nämlich montags in der Produktion fleißig gearbeitet und die Woche vorbereitet. Durch den Pfingstmontag verschiebt sich das auf Dienstag. Am Mittwoch, den 27. Mai, sind wir aber wie gewohnt für euch da 😊

19/05/2026

Flanksteak, Picanha & Spidersteak — das Trio für alle, die am Grill wirklich etwas erleben wollen 🔥

🥩 Flanksteak
Bei direkter, hoher Hitze 2–3 Min. pro Seite scharf angrillen, dann indirekt auf 54–57 °C Kerntemperatur ziehen. Anschließend in dünne Slices (ca. 1 cm) schneiden. Ganz wichtig: immer quer zur Faser schneiden!

🥩 Picanha
Wesentlicher Geschmacksträger dieses Teilstücks ist die Fettkappe. Diese über Kreuz mit jeweils 2-3 cm Dicke einschneiden. Das Fleisch mit dem Fettdeckel nach oben zunächst langsam bei indirekter Hitze (ca. 140 °C) auf eine Kerntemperatur von 50 °C ziehen, dann für 10 min mit dem Fettdeckel nach unten direkt bis 55 °C Kerntemperatur erreicht sind. So karamellisiert das Fett, während das Fleisch saftig bleibt.

🥩 Spidersteak
Der Geheimtipp unter den Cuts! Das Spidersteak stammt aus der Keule und hat eine charakteristische Marmorierung, die wie ein Spinnennetz aussieht — daher der Name. Es ist extrem zart und unglaublich aromatisch. Am besten bei mittlerer Hitze direkt grillen, Kerntemperatur 52–55 °C. Wer es kennt, bestellt es immer wieder.

‼️Ruhephase für alle drei Cuts nicht vergessen: 5–8 Minuten abgedeckt ruhen lassen, bevor es ans Schneiden geht.

Passt zu Rindfleisch vom Grill: Chimichurri 🌿
Dafür braucht ihr: 1 Bund glatte Petersilie, 2 Stiele Thymian, 4 Stiele Oregano, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Chilischote, 2 EL Rotweinessig, 1 EL Zitronensaft, Olivenöl, Salz & Peffer. Alle festen Zutaten fein hacken, mit Öl & Essig vermischen und für mindestens 30 Min. ziehen lassen.

15/05/2026

Gegrillt werden kann immer - unabhängig vom Wetter! 🌦️ Und wenn Besuch zu Gast ist, braucht es manchmal auch etwas Vegetarisches. Für solche Zwecke (sonst natürlich auch😉) bekommt ihr bei uns Grillkäse 🧀 Habt ihr ihn schon probiert?

12/05/2026

Gut versorgt auf Vatertagstour! 🍺🌭 Ob Wiener und Frikadellen direkt auf die Hand oder Krakauer, Bratwurst & Co. im Anschluss vom Grill - bei uns bekommt ihr, was euch glücklich macht 😍

11/05/2026

Der Monat der Feiertage zieht weiter seine Kreise... Auch unser Laden bleibt am 14.5. geschlossen. Dafür haben wir aber am Mittwoch (13.5.) auch nachmittags geöffnet 🥳

Adresse

Hohenheider Straße 24
Elze
30900

Öffnungszeiten

Dienstag	07:30 - 12:30
Mittwoch	07:30 - 12:30
Donnerstag	07:30 - 12:30
	15:00 - 18:00
Freitag	07:30 - 18:00
Samstag	07:00 - 12:00

Telefon

+4951304214

Webseite

http://www.dettmers-landschlachterei.de/

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