Emport - Nahrung fürs Leben

29/08/2023

Neues vom Team und aus dessen Küchen🧡 Oder in diesem Fall zusätzlich: aus dem Garten! Denn auch wir selbst verwenden unsere Gewürze gerne und vielfältig. Lass dich inspirieren.

Niki vom Team hat sich aus seinem Garten Mangold, Tomaten und Balisikum geschnappt und mit ein paar weiteren Zutaten ein sommerliches, grünes Mangold-Pesto gemixt. Ganz einfach und schnell. Der spontane Griff zu "Pfanne, Auflauf &du" ergänzte alles perfekt und gab dem Ganzen die besondere Note.

Das "&du" in den Mischungen dieser Reihe sagt dir: du hast es in der Hand und die Gewürze dürfen frei und kreativ verwendet werden. So wie hier! Lecker und passend sind sie in jeder Lage.

Und weil im Pesto auch etwas Parmesan und ein guter(!) Schuss Olivenöl landete, war diese Mischung ein Volltreffer. Denn die Gewürze sind zusammengestellt, um in deinem Körper perfekt zu harmonieren - auch und besonders, wenn es mal ölig und fettig wird.

Nikis Garten-Pesto:

- Mangold (kurz vorgegaart)
- ein paar Tomaten
- Frischer Basilikum
- Sonnenblumenkerne
- Cachewnüsse
- etwas Parmesan
- Olivenöl (von Truedy 🙃)
- Salz
- Truedy Pfanne, Auflauf &du

Danke letzterem mit 10 Bio-Gewürzen in einem Handgriff.

Dazu gab es Vollkornpenne und am nächsten Tag schmeckte es super mit Ofenkartoffeln!

Viel Spaß beim nach-mixen und variieren!

09/08/2023

✨Glänzend wie die Lippen eines Olivenöllächelns🫒

Wir waren schon ein bisschen gespannt vor dem Test der neuen Truedy-Olivenöl-Pressung, die uns gerade erst aus Griechenland erreichte. Wir kennen es von all unseren Bio-Lebensmitteln (Kaffee, Gewürze, Tee): Naturprodukte schmecken immer ein bisschen anders. Ein wunderbarer Ausdruck des echten Lebens, der nichts mit der monotonen Reproduktion von industriell verarbeiteten Lebensmitteln gemein hat.

Wie viel der Test aus? Kurze Antwort: Glänzend wie die öligen Lippen eines echten Olivenöllächelns. Denn das zauberte uns das Gold in die Gesichter. Mal wieder.

Völlig anders als zuvor schmeckt das mild-fruchtige Öl aus sortenreinen Koroneiki-Oliven eben doch nicht. Die Oliven wachsen nach wie vor gut behütet in Dimitris' Anbaugebiet nahe Olympia in Süd-Griechenland. Als eine Spur intensiver empfanden wir es diesmal.

Aber mach' dir am besten ein eigenes Bild - und ein eigenes Lächeln!

Das Öl gibt's im Shop auf www.emport.de

Übrigens:
die wenigen verbliebenden Kanister des vorherigen Erntejahres sind im Shop als separater Artikel zu finden. Fans dieser Pressung können nochmal final zugreifen.

21/12/2022

Moritz vom Team hat sich mal an Glühwein versucht und mit unserer Gewürzmischung einen Voll(mundigen)treffer gelandet🥰 Mit einem Handgriff landen alle tollen Bio-Gewürze, die du brauchst, im Getränk. Oder du machst noch mehr draus. Hier 3 Varianten, inklusive der alkoholfreien.

Vielleicht zauberst du damit ja auch während der Feiertage ein Leuchten auf das ein oder andere Gesicht.

Der Schnelle
2 EL brauner Zucker mit einem Schluck Wasser zum Kochen bringen. Sobald es andickt, 1 TL Süßes, Chai &du hinzufügen, kurz kochen lassen, ablöschen mit Rotwein deiner Wahl (0,7 Liter) und Flamme reduzieren bis alles warm ist. Jetzt nicht mehr aufkochen lassen. Noch ein Schluck frischer Zitronensaft für die Balance dazu, fertig.

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Der Besondere
1 EL brauner Zucker, 1 El weißer Zucker mit einen Schluck Wasser zum Kochen bringen. Wenn es kocht und verflüssigt ist, gib hinzu:
1 EL Süßes, Chai &du
1 Prise frisch geriebener Muskat
die Schale einer Bio-Orange
1 Schluck Zitronensaft
1 Prise Salz
1/2 Vanilleschote (Truedy Bio-Vanilleschoten coming soon)
1 Scheibe frischer Ingwer

Alles stark aufkochen lassen und dann ablöschen mit 250 ml Apfelsaft und 250 ml Holundersaft.

1/2 Liter Rotwein hinzufügen, warten bis alles erwärmt ist. Nicht mehr aufkochen.
Eine geviertelte Orange hineingeben, ziehen lassen, fertig! ✨

Wir haben für beide Varianten den Wein "Puristica" von unseren Freunden vom benutzt.

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Der Alkoholfreie
1 EL brauner Zucker mit 100 ml Wasser zum Kochen bringen. Wenn es kocht und verflüssigt ist, gib hinzu:
1 EL Süßes, Chai &du
1 Prise frisch geriebener Muskat
Schale einer Bio-Orange
1 Schluck Zitronensaft
1 Prise Salz
1/2 Vanilleschote
1 Scheibe frischer Ingwer

Alles stark aufkochen lassen, ablöschen mit insgesamt 0,75 Liter Fruchstsaft. Z.B. Apfel- und Holundersaft. Hitze reduzieren, eine geviertelte Orange hineingeben, ziehen lassen, fertig!

27/10/2022

❗️ACHTUNG: Gesetzesänderung

„Wo der immergrüne Zimtbaum steht, da duftet es. Das Gewürz schmecken wir nicht nur mit der Zunge, sondern auch mit unseren Herzen, die der Zimt erwärmt.“ So steht es auf unserem Etikett. Dazu der Name „Ceylon Zimt“. Den liest du in Zukunft aber nicht mehr auf der Packung, obwohl der gleiche Bio-Ceylon-Zimt drinnen steckt. Wir (und viele andere) müssen diese Änderung vornehmen. Verbraucher:innen kann der Wechsel leider in die Irre führen. Wir bringen Licht ins Dunkel.

Viele Menschen bevorzugen Zimt von der Pflanze Cinnamomum ceylanicum (auch: Cinnamomum verum). Für sie heißt er „Ceylon Zimt“. Dieser Zimtbaum kommt ursprünglich aus Sri Lanka, das früher selbst einmal Ceylon hieß (das wird gleich wichtig). Heute wächst dieser Zimt auch anderorts. Unserer gedeiht z.B. in Indien.

Neben Ceylon-Zimt gibt es noch den weit verbreiteten Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia). Der Cassia-Zimt (oft nur „Zimt“) enthält ca. 200 mal mehr Cumarin. Das ist ein Stoff, der schon ab einer relativ niedrigen Verzehrmenge als schädlich für den Körper gilt. Also greifen viele Zimtfreunde zur Sorte Ceylon. So weit, so klar. Bisher.

Sri Lanka hat sich nämlich 2022 den Namen „Ceylon Zimt“ nach langjähriger Debatte erfolgreich schützen lassen. Ein Grund zur Freude für den namensgebenden Inselstaat. Die botanische Unterscheidung wird allerdings schwieriger. Und für viele Verbraucher:innen, die einfach nur weniger Cumarin in ihre Körper lassen wollen, ist die Herkunft eher zweitrangig, wenn der Zimt qualitativ gleichwertig angebaut wird.

Was also tun, wenn du nicht mehr weißt, was genau hinter einem Zimt-Etikett steckt? Auf unseren Truedy-Bio-Zimt drucken wir den botanischen Namen einfach vorne drauf: „Cinnamomum ceylanicum aus Indien“ (siehe Foto). Damit das reicht, muss aber auch die Kundenseite dieses Wissen haben. Also lasst uns aufklären.

Wir finden es sogar richtig schön, dass dieser – auf den ersten Blick unangenehme – Umstand dazu führt, dass sich ein paar mehr Menschen mit der Pflanzenwelt hinter den Gewürzen beschäftigen. Denn wir lieben die Weisheit der Pflanzen und dass alles miteinander verbunden ist.

🌱Dieser Beitrag darf gerne geteilt werden❤️🌱

29/08/2022

Das ist Tim.
Tim ist nicht nur ein begnadeter Koch, sondern auch ein wundervoller Mensch und alter Freund vom Truedy-Team. Sein ayurvedisches Wissen und Wirken teilt er in Workshops, Beratungen und natürlich mit seinem Essen. Das bereitet Tim in der Nähe von Ericeira, Portugal zu, wo er ein naturverbundenes Leben lebt. Sehenswerte Einblicke und kreative Rezeptideen gibt's auf seiner Seite .

Warum erzählen wir das?
Tim verwendet schon seit längerer Zeit unsere Truedy Bio-Gewürze und das zeigt er jetzt auch auf seiner Seite. So kam diese Partnerschaft wie von selbst zustande und fühlt sich wunderbar natürlich an. Wir sagen herzlich willkommen in der Gewürzfamilie.

Schaut bei ihm vorbei und findet Freude, Genuss und Inspirationen.

21/07/2022

Koriander sind die Körner der Pflanze Coriandrum sativum aus der Doldenblütlerfamilie. Trocken geröstet entfalten sie ein kräftiges, sehr intensives Aroma, das an Orangenschale erinnert.

Der vielseitige Koriander ist eines unserer liebsten Sommergewürze. Die angenehme Frische der Samen belebt nicht nur dein Essen, sie wirkt sich auch zuträglich auf den Geist aus. Koriander aktiviert zudem den Verdauungs- und Zellerneuerungsprozess.

Die im Ayurveda geschätzten Koriandersamen regulieren alle drei Doshas (und schmecken übrigens nicht wie Korianderblätter!)

17/07/2022

Wir möchten Menschen mit Lebensmitteln zur Weisheit bringen. Weisheit ist angewandtes Wissen. Also tu, was dir guttut. Iss gutes Essen. Iss echte Lebensmittel, die Vermittler des Lebens und werde glückselig.

13/07/2022

Der schwarze Pfeffer aus der Malabar-Region in Indien gilt als der beste der Welt. Unser Bio-Pfeffer gedeiht dort in gesunden, lebendigen Mischkulturen und rankt sich an den Kaffeekirschen von Caffè Casolo entlang.

Der Pfeffer wird grün und unreif geerntet und entwickelt erst beim Trocknen seine dunkle Farbe.

06/07/2022

Eines Tages war da ein Öl auf unseren Tellern. Es schmeckte so himmlisch, dass wir uns wortgetreu von unseren Sinnen leiten ließen – bis zum Ursprung. Der liegt in Süd-Griechenland. Dort produziert Dimitris seine feinen Olivenöle nahe Olympia. Heute sind Dimitris und sein Öl Teil der Truedy-Familie.

11/05/2020

Hier unser Mai-Rundbrief "So geht es weiter" zum Nachlesen
mit viel Info, Herz und dem Aufruf zur Mandel-Rettung🙂

Liebe Gäste und Freunde,

ab Dienstag, den 12.05. wird in der Hofküche wieder gekocht und wir verspüren große Freude. Denn dann dürfen wir mit euch wieder unser Essen teilen, das wir aus besten Zutaten und mit Liebe zubereiten. Manches wird anders sein und anderes altbekannt. Und manchmal werden Dinge sogar wieder wie früher: Die Straßensperrungen sind aufgehoben, die Straßen sind erneuert und ihr könnt uns von allen befahrbaren Richtungen kommend ansteuern.👍

Die neue alte Hofküche👩‍🍳

Der Name „Ayurveda-Buffet“ ist nicht mehr so ganz passend, denn es wird kein offenes Buffet geben. Deshalb lest ihr jetzt „Hofküche“. Denn hier kochen wir und hier bereiten wir für euch die Speisen zu. Und von hier aus geben wir sie auf Tellern raus. Bucht euch wie gewohnt über den Buchungskalender euren Platz oder eure Plätze.

Neu ist die Hofküche am Freitag. Der bisherige Wochenzyklus wird um den schönen Freitagmittag erweitert.
Ihr findet im Buchungskalender für die kommenden Wochen also Termine ab dem 12.05.2020 für jeweils:
Dienstag, Mittwoch, Donnerstag und Freitag

Es erklingt kein Gong um 13.00 Uhr. Teil des umfangreichen Hygiene-Konzepts ist eine Entzerrung. Nicht nur in der Schlange, sondern auch zeitlich. Deshalb beginnen wir mit der Ausgabe des Essens ab 12.30 Uhr. Wer sich eine Pfanne mitbringen möchte, um sie befüllen zu lassen und mitzunehmen, darf das gerne tun. Schreibt es bitte in den Buchungskommentar.

Hier geht es zum Buchungskalender: https://www.schnells-kostbarkeiten.de/buchungskalender/

Die Herausforderung bleibt groß❗️

Alle Workshops und Seminare fallen jetzt erstmal aus. Es wird auch keine Essen am Sonntagabend geben und auch das so toll angelaufene „Samstag’s um 12“ findet erst einmal nicht statt. Das alles hat verschiedene Gründe. Manches hat mit dem stetigen Wandel und unserer Entwicklung zu tun. Anderes mit der schwierigen Umsetzbarkeit aufgrund der aktuellen Lage und den Bestimmungen. Wir sagen ja zum Leben und nehmen die Situation an.🌱🌏⭐️

Es war zuletzt fordernd für uns und das bleibt es auch. Denn all die Maßnahmen, die es umzusetzen gilt, erhöhen unsere Kosten und sie verringern die Einnahmen. Auf eine zeitweilige Preiserhöhung verzichten wir trotzdem und freuen uns einfach über jeden Besuch und Einkauf.

Apropos Danke🙏

Ja apropos. Wir fühlen tiefe Dankbarkeit in unseren Herzen für sehr vieles in der letzten Zeit. Für all die Nachrichten, die uns zuletzt erreicht haben und all die Zusprüche und Angebote der Hilfe und Unterstützung. Jede/r, der/die diesen Rundbrief liest, trägt schon mit den eigenen Gedanken etwas bei und gemeinsam gestalten wir so die Welt.

Auch bei EMPORT möchten wir uns dafür bedanken, dass wir in den vergangenen Wochen unsere Produkte in ihren Online-Shop stellen durften, sodass ihr dort fleißig bestellen konntet. Das ist bald vorbei und die Produkte werden wieder herausgenommen. Deshalb jetzt nochmal der finale Hinweis: Mit jeder Bestellung helft ihr uns sofort weiter und tut euch selbst etwas Gutes. Jedes Mal freuen wir uns darüber, ein bisschen „Dützhof“ zu jemandem zu senden.

Rettet die Mandeln✊

Neben unseren Chutneys und Gewürzmischungen legen wir euch auch noch ein tolles EMPORT-Produkt ans Herz: Die Bio-Mandeln sind super lecker, aber ihre Mindesthaltbarkeit endet im Juni. Sie sind noch einwandfrei, aber (Lebensmittel-)Gesetz ist Gesetz. Deshalb schlagt da gerne zu.

Die Mandeln kommen aus Spanien und sind unbewässert angebaut worden. Bei dem Mandel-und-Nuss-Bewässerungs-Wahnsinn auf der Welt darf das deutlich gesagt sein. Zudem sind sie mitsamt ihres ganzen Anbauprozesses klimaneutral. Es ist ein Paradebeispiel für die Arbeit von EMPORT: Nah am Ursprung guter, echter Lebensmittel.

Wer ein paar Einsatz-Ideen braucht: Müsli, Frühstücksbrei, Dessert, Smoothie, Chutney…
Oder macht es so wie wir zuletzt beim Mittagessen auf dem Dützhof und zaubert euch aus frischem Bärlauch, den Mandeln, Olivenöl und Salz ein tolles Pesto.
Hier geht es zum EMPORT Online Shop: https://www.emport.de/ayurveda-vom-duetzhof/

Und für die, die sich schon daran gewöhnt haben, so leicht auf unser Sortiment zugreifen zu können: Wir entwickeln gerade einen Weg, damit ihr uns auch in Zukunft und dauerhaft im Online-Shop findet.

Bis bald❤️

Nochmal: Danke, dass ihr da seid. Danke, dass ihr uns unterstützt. Danke, dass ihr mitmacht und diesen wunderbaren Weg mit uns beschreitet.

In einer unserer Morgenrunden der vergangenen Tage hat Uschi uns mit einem Zitat frei nach Robin Sharma in den Tag geleitet. Ich möchte es gerne mit euch teilen: „Veränderungen sind anfangs schwer, in der Mitte chaotisch und am Ende wunderbar.“
Wir wünschen euch Gesundheit, Freude und Frieden.

Herzlichst,

Euer Dützhof-Team

27/03/2020

Buffets und Veranstaltungen fallen weg, doch die Hof-Küche läuft auf Hochtouren. Was hat das mit einer halben Tonne Mangos zu tun?
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Rundbrief zur aktuellen Lage und wie ihr uns unterstützen könnt:

Schnells-Produkte online im EMPORT-Shop bestellen
Der einfachste Weg uns zu unterstützen
🤝
Die EMPORT GmbH ist Partner und Familie von uns. Sie haben die Schnells-Produkte in ihren Online-Shop aufgenommen. Jeder kann sich unsere Gewürzmischungen, Chutneys und Ghee einfach nach Hause liefern lassen. So können wir uns gegenseitig Gutes tun. Jeder Kauf ist eine große Unterstützung.
➡️ https://www.emport.de/ayurveda-vom-duetzhof/

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Mango Chutney (auch) zum Unterstützer-Preis
🥭🥭🥭
Wir haben über 600 Kilo(!) Bio-Mangos retten können, die nicht mehr "supermarkttauglich" waren. Das heißt für uns jetzt: Schnibbeln und kochen im Akkord. Die eine oder andere braune Stelle mehr zu entfernen, heißt eben auch Mehrarbeit, die wir mit Freude angehen. Dafür braucht es Menschen. Und unsere Mitarbeiter, die euch auch bei den Buffets so gut umsorgen, möchten wir auch in Corona-Zeiten bezahlen können.

Deshalb KÖNNT ihr neben dem normalen Preis (6 Euro) auch den Unterstützer-Preis von 11 Euro bezahlen. Für genau dieses leckere, süß-sauer-scharfe Mango-Chutney, das aus den Händen unser lieben Mitarbeiter kommt. Ein wunderbarer Begleiter zu allen warmen und kalten Gerichten. Ihr findet es bei uns auf dem Hof, wo ihr weiter gerne einkaufen kommen könnt oder wie die anderen Schnells-Artikel im Online Shop von EMPORT.

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Bleibt gesund und kocht, kocht, kocht!
🍲🥣🥕
Ayurveda bietet euch und eurem Immunsystem viele Chancen

Wir lehren in unseren Seminaren ganzheitliche Ayurveda Koch- und Esskultur. Das beschränkt sich nicht nur auf Expertenwissen vom Zusammenspiel der Lebensmittel und ihrer Eigenschaften auf grob- und feinstofflicher Ebene. Ayurveda ist auch einfach und intuitiv.

Wer selbst frisch und mit Liebe kocht, praktiziert Ayurveda🥦
Und das schon in großem Maße. Zum Glück dürfen (oder müssen) viele genau das jetzt tun. Also ist unser Rat: Geht in den Bioladen oder Supermarkt, kauft euch frische Lebensmittel und kocht. Was wir und EMPORT zum Verkauf anbieten, ist die Ergänzung dafür. Es sind die Gewürze und Kräuter, die seit Jahrtausenden der Heiltradition und -erfahrung das Essen bereichern und den menschlichen Organismus unterstützen.

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Wie geht's weiter?
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Wir halten uns an Vorgaben, Erlasse und Sperren, um mit euch gemeinsam den bestmöglichen Verlauf der Geschehnisse zu verursachen. Davon wird abhängig sein, wann wir wieder in den üblichen Hofbetrieb übergehen können und dürfen. Der Buchungskalender bleibt geöffnet. Informiert euch gerne auf unserer Startseite von schnells-kostbarkeiten.de über den aktuellen Stand.
Bis dahin und auch darüber hinaus wünschen wir allen ein gutes Gefühl und einen positiven Umgang mit dem Leben. Das gilt für alles, was es beinhaltet. Auch wir halten uns an die Vorgaben der Regierung, um die Ausbreitung zu verlangsamen. Aber eine passive oder ängstliche Haltung gegenüber der Natur (und auch der Virus ist ein Teil davon) nehmen wir nicht ein. So sind wir mit unserer eigenen Natur im Reinen und das ist die beste Grundlage für einen gesunden Körper.

Wir verbleiben demütig und dankbar und schicken allen herzliche Grüße

Hier geht´s zum Shop:
https://www.emport.de/ayurveda-vom-duetzhof/

06/08/2019

Namasté, ihr Lieben 🙂
Am 27.10.2019 spielt Sitarspieler Ashim Chowdhury bei uns ein Konzert und bringt uns original indische Musik mit dem traditionellen Instrument der Sitar auf den Unteren Dützhof.

Ashim gehört zu den ausgezeichneten Sitarspielern seiner Generation und hat in Indien viele Ehrungen erhalten. Der aus Kalkutta stammende Musiker wird begleitet von Aditya Chowdhury (ebenfalls an der Sitar) und Ashis Paul, der auf der Tabla trommeln wird.

Da das Datum ohnehin auf einen Buffet-Sonntag fällt, gibt es im Anschluss ein reichhaltiges und liebevoll bereitetes Ayurveda-Buffet.

Hier geht es zur Anmeldung⬇️

Zurück zum Kalender Datum 27.10.2019Uhrzeit 15:00 - 21:00 Konzert & Ayurveda-Buffet: Indische Klänge mit Ashim Chowdhury Am 27.10.2019 spielt Sitarspieler Ashim Chowdhury bei uns ein Konzert und bringt uns original indische Musik mit dem traditionellen Instrument der Sitar auf den Unteren Dützhof...