Fisch Diepold

04/11/2022

Unser Feierabend - Pfandl!!!
Kabeljaurückenfilet, Rotbarschfilet, Octopustentakel und Black Tiger Garnelen
Ein Traum!!!

06/10/2022

Wir sind wieder da und starten auch gleich mit der Muschelsaison!!!

19/07/2022

15/06/2022

Frisch filetierter Matjes - Der Neufang ist da!

Matjesfilets zeichnen sich durch ihre ganz besondere Zartheit aus. Die entsteht durch die Veredelungsmethode, bei der ausschließlich Heringe mit einem Fettgehalt von mindestens 12 Prozent und die weder Milch noch Rogen produziert haben, in Salzlake reifen. Dabei erzeugt ein Enzym aus der Bauchspeicheldrüse den charakteristischen Matjes-Schmelz.
Die Niederländer essen den mild gesalzenen Hering traditionell am liebsten pur. Dabei hält man den silbrigen Fisch am Schwanz und lässt ihn in den Mund gleiten.

In Norddeutschland wird die Delikatesse häufig mit Kartoffeln und grünen Bohnen serviert, im Rheinland mit Bratkartoffeln und Speck. Ein Klassiker ist Matjes mit einer erfrischenden Soße aus Joghurt, Zwiebeln und Äpfeln zu Pellkartoffeln. Der Fisch schmeckt aber auch als kleine Zwischenmahlzeit mit ein paar Zwiebelringen, im Matjes-Brötchen und im Salat - etwa in Kombination mit Rote Beete und Kartoffeln.

Ein Genuss ist eine geeiste Gurkensuppe mit Matjes und einem Schuss saure Sahne. Als Fingerfood eignen sich Matjestartar auf Pumpernickel und pikante Matjes-Spießchen mit Kirschtomaten und Oliven.

Generell sollte der Fisch nicht erwärmt oder mitgegart, sondern erst zum Schluss hinzugefügt werden.

06/06/2022

Wir wünschen allen unseren treuen Kunden und Freunden ein wunderschönes, erholsames Pfingstfest. Genießt die Ruhe. Am Dienstag, den 7.6.2022 haben wir geschlossen. Das Fisch Diepold Team sagt " Danke".

16/05/2022

Für mein lustiges und fleissiges Samstags - Verkaufs - Team bräuchten wir noch a bisserl Unterstützung!!!
Hast Zeit und Lust ???

17/04/2022

Einen wunderschönen sonnigen Guten Morgen
Wir wünschen allen lieben Kunden und Freunden ruhige und gesunde Ostern. Genießt die Sonne und lasst es Euch gut gehen.
Am Dienstag, den 19.04.2022 haben wir geschlossen.
Das Fisch - Diepold - Team legt auch die Füße hoch!!!