Qualität und Nachhaltigkeit stehen bei uns an oberster Stelle. Wir bei FONTAINE haben besonders hohe Qualitätsanforderungen an unsere Produkte, das schließt die Produktion unserer Fische mit ein. „Schwimmende Fabriken“ gehören nicht dazu. „Die auf Effizienz ausgelegte Ausbeutung der Ressourcen auf diesen Schiffen widerspricht unserer Grundüberzeugung, dass Ökonomie und Ökologie im Einklang stehen
müssen,“ sagt Mirco Wildegger, Geschäftsführer der Fontaine Nahrungsmittel GmbH. Unsere Fische werden an Land innerhalb von 24 Stunden nach Fang weiterverarbeitet. Bei Wareneingang untersuchen speziell geschulte Veterinäre die Fische und entnehmen Proben für die anschließende Laboranalyse. Unabhängige Institute wie die Bioserv Analytik und Medizinprodukte GmbH prüfen unseren Fischfang in regelmäßigen Abständen mikrobiologisch und chemisch. Unter anderem auf Quecksilber, Blei und Cadmium. Das Bestücken der FONTAINE-Feinkostdosen erfolgt im Anschluss nach traditioneller Art mit viel Liebe zum Produkt. Von den Fischen wählen wir nur ausgesuchte Filetstücke. Das Auffüllen der Feinkostdose mit den entsprechenden Zutaten erfolgt maschinell, um einen gleichbleibenden Inhalt zu gewährleisten, ebenso wie das Verschließen der Konserven. Im anschließenden Heißwasserbad werden die Lebensmittel sterilisiert und sind danach ohne Kühlung bis zu sechs Jahre haltbar. Wir lehnen die Verschwendung von Lebensmitteln ab. Ein Stapel FONTAINE Feinkostdosen bereichert Ihre Vorratshaltung in der Speisekammer, denn er verdirbt nicht. Er macht Sie über Jahre unabhängig, marines Eiweiß zu jeder Zeit zu sich zu nehmen. Und ganz nebenbei, leisten Sie damit Ihren Beitrag zu Zero-Waste-Strategie. Und noch ein Vorteil, wenn sich Gäste spontan zu Besuch anmelden, sind Sie auf jeden Fall gut vorbereitet.
