Schönegger Käsealm Unterbrunn

14/01/2025

03/07/2024

SERVUS, KRANKHEITSBEDINGT BLEIBT DAS MILLIHÄUSL / SCHÖNEGGER KÄSE-ALM IN UNTERBRUNN VORLÄUFIG GESCHLOSSEN. Unter www.schoenegger.com könnt Ihr auch weiterhin Euren Lieblingskäse bestellen. Wir halten Euch auf dem laufenden wann es weitergeht. Danke

Käsespezialitäten aus 100 % Bergbauern-Heumilch - jetzt in unserem Onlineshop bestellen! Entdecke auch unsere Wurst- und Wildspezialitäten, Joghurt, Brotaufstriche und viele weitere Bauernprodukte

11/06/2024

SAISONKALENDER FÜR JUNI 🌞🌷

Im Juni haben das umwerfende Duo Spargel und Erdbeeren Saison, genauso wie Blaubeeren, Gurken, Brokkoli und die ersten Tomaten! Stimmig dazu: unser Almblütenkäse im Blumenkleid. 🧀🥰

̈se ̈nchen

27/05/2024

𝐑𝐞𝐳𝐞𝐩𝐭 𝐝𝐞𝐬 𝐌𝐨𝐧𝐚𝐭𝐬: 𝐍𝐮𝐝𝐞𝐥𝐚𝐮𝐟𝐥𝐚𝐮𝐟 𝐦𝐢𝐭 𝐒𝐩𝐢𝐧𝐚𝐭 𝐮𝐧𝐝 𝐖ä𝐥𝐝𝐞𝐫𝐭𝐫𝐚𝐮𝐦 🤤
Der leckere Nudelauflauf begeistert mit seiner Kombination aus gekochten Maccaroni, leckerem Spinat🥬 und einer überbackenen goldbraunen Käsekruste aus dem cremigen Wäldertraum. Almbutter, Heumilch, Zwiebeln, Knoblauch und fein abgestimmte Gewürze dürfen bei der Vorbereitung der Béchamelsauce nicht fehlen 😊
𝑍𝑢𝑡𝑎𝑡𝑒𝑛 (𝑓ü𝑟 4 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑒𝑛):
250 g Wäldertraum
400 g frischer Blattspinat
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Almbutter
2 EL Semmelbrösel
400 g Maccaroni
Für die Béchamelsauce:
50 g Almbutter
50 g Mehl
500 ml Heumilch
500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver edelsüß
𝑍𝑢𝑏𝑒𝑟𝑒𝑖𝑡𝑢𝑛𝑔:
1. Spinat waschen und abtropfen lassen.
2. Den Spinat in einem Topf mit Salzwasser für 1 Minute kochen.
3. Danach abgießen, mit kaltem Wasser übergießen, ausdrücken und grob schneiden.
4. Die Nudeln bissfest kochen.
5. Währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch für die Béchamelsauce schälen und fein würfeln.
6. Die Almbutter in einem Topf zerlassen und mit einem Schneebesen das Mehl einrühren.
7. Anschließend die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
8. Die kalte Heumilch und die Gemüsebrühe unter Rühren langsam hinzugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.
9. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
10. Auflaufform mit der Almbutter einstreichen und mit Semmelbrösel ausstreuen.
11. Nudeln abgießen und mit dem Spinat sowie der Béchamelsauce vermengen und in die Auflaufform geben.
12. Den Wäldertraum würfeln und darauf verteilen.
13. Den Nudelauflauf auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen
Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit 😊
Das Team der Schönegger Käse-Alm / MilliHäusl

10/05/2024

𝐀𝐥𝐥𝐞𝐬 𝐋𝐢𝐞𝐛𝐞 𝐮𝐧𝐝 𝐆𝐮𝐭𝐞 𝐳𝐮𝐦 𝐌𝐮𝐭𝐭𝐞𝐫𝐭𝐚𝐠! ❤️
Liebe Mütter, dieses Wochenende ist es wieder so weit: Lasst Euch für Eure Liebe und Fürsorge, die Ihr der ganzen Familie das ganze Jahr entgegenbringt, einen Tag lang ausgiebig feiern und Euch von Euren Kindern mit leckeren Herzwaffeln verwöhnen 😊
Vielen Dank, dass Ihr immer für uns da seid! 🥰🤗
..und für alle Kinder oder Väter gibt es hier ein Liebesrezept:
➡️ https://www.schoenegger.com/kaesewissen/rezepte/suesses-desserts/herzwaffeln-am-stiel

Wir wünschen Dir ein wunderschönes Muttertags-Wochenende!
Das Team der Schönegger Käse-Alm / MilliHäusl 🤗

09/05/2024

Für das BESTE BUTTERBROT das Du je gegessen hast: 🧈🍞

😍 MAIBUTTER – JETZT BEI UNS! 😍

Maibutter ist nur im Frühling und für kurze Zeit erhältlich! Wenn die Heumilchkühe nach dem Winter wieder die vielfältigen Gräser und Kräuter genießen, enthält die Frühlingsmilch einen besonderen Reichtum an Nährstoffen und erhält daraus ihren einzigartigen Geschmack. Diese Vielfalt bildet die Grundlage für unsere exklusive Maibutter, die nach einem traditionellen Rezept aus feinem Sauerrahm hergestellt wird.

Die nach einer alten Rezeptur erzeugte Maibutter mit 82% Fett wird noch traditionell aus Heumilch-Sauerrahm hergestellt und erhält so ihr einzigartiges Aroma. Empfehlung des Käsemeisters: Maibutter lässt sich ausgezeichnet einfrieren - bei Bedarf dann einfach 1 Tag vorher in den Kühlschrank legen und schonend wieder auftauen.

*Jetzt nur ganz kurze Zeit bei uns im Laden... ⏰

03/05/2024

𝐑𝐞𝐳𝐞𝐩𝐭 𝐝𝐞𝐬 𝐌𝐨𝐧𝐚𝐭𝐬: 𝐊ä𝐬𝐞𝐤𝐫𝐚𝐩𝐟𝐞𝐫𝐥 🤤
Weißkohl, Schönegger Karreespeck, geriebener Gletschertaler🧀 und Büble Bier sind die Hauptdarsteller dieses leckeren Gerichts. Auf dem fein geschnittenen Kohl und den leicht angebratenen kleinen Speckwürfeln bestechen die goldgelben, im heißen Öl ausgebackenen Käsekrapferl besonders😍 Noch mit etwas Preiselbeeren garnieren und dann in Ruhe genießen!

Hier kommst du direkt zum Rezept: ➡️ https://www.schoenegger.com/kaesewissen/rezepte/hauptspeisen

Wir wünschen Dir ein schönes Wochenende und einen guten Appetit!
Das Team der Schönegger Käse-Alm / MilliHäusl 🤗

01/05/2024

𝐖𝐢𝐞𝐝𝐞𝐫 𝐝𝐚: 𝐔𝐧𝐬𝐞𝐫 𝐒𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫𝐝𝐮𝐞𝐭𝐭 🍅🌿
Endlich ist es wieder so weit: Der nur im Sommer☀️ lieferbare Schnittkäse in Rahmstufenqualität aus 100 % Bergbauern-Heumilch begeistert mit seinen feinen Basilikumkräutern🌿 und Tomatenstückchen🍅 Die Farbe, der intensive Duft nach Basilikum und seine einmaligen Aromen finden sich sowohl an der grün-roten Oberfläche als auch im Inneren des zart-cremigen Käseteigs wieder. Das Sommerduett ist der perfekte Schnittkäse für eine Brotzeit und Begleiter von feinen Weißweinen wie dem Riesling 🤤

Wir wünschen Dir einen tolle Restwoche!
Das Team der Schönegger Käse-Alm 🤗

25/04/2024

𝐑𝐞𝐳𝐞𝐩𝐭 𝐝𝐞𝐬 𝐌𝐨𝐧𝐚𝐭𝐬: 𝐑𝐨𝐭𝐞 𝐁𝐞𝐭𝐞 𝐂𝐚𝐫𝐩𝐚𝐜𝐜𝐢𝐨 😋
Das Rote Bete Carpaccio ist ein optisches Highlight und ein besonders gesundes Gericht😊 Dank des hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und Folsäuregehalts ist die Rote Bete ein sehr wertvolles Gemüse. Verfeinert mit leckeren Walnüssen, Rucola, Honig, Limettensaft, Rotweinessig und dem Schönegger Bergblumenkäse lässt sich daraus eine köstliche und leichte Speise zaubern 😇

Hier kommst du zu dem Rezept: ➡️ www.schoenegger.com/vorspeisen/rote-bete-carpaccio

Liebe Grüße und ein sonniges Frühlingswochenende ☀️
Das Team der Schönegger Käse-Alm / MilliHäusl🤗

21/04/2024

Unser 𝑺𝒂𝒊𝒔𝒐𝒏𝒌𝒂𝒍𝒆𝒏𝒅𝒆𝒓 soll Dir dabei helfen, bewusst und nachhaltig einzukaufen.🧺 Denn damit weißt Du genau, welches Obst und Gemüse gerade erhältlich ist und Du kannst gezielt nach lagerfähigen Sorten Ausschau halten. ☺️
Der April hat es in sich – neben Äpfel🍎, Karotten🥕 und Wirsing sind ab sofort auch Spargel und Rhabarber erhältlich, auf die wir uns schon lange gefreut haben. Auch der Bärlauch🌱 bleibt uns noch ein wenig erhalten. Perfekt abgerundet werden diese Saisonprodukte mit dem Schönegger Rübli.🥕🧀

20/04/2024

𝐈𝐦 𝐀𝐧𝐠𝐞𝐛𝐨𝐭:𝐔𝐧𝐬𝐞𝐫 𝐇𝐞𝐮𝐦𝐢𝐥𝐜𝐡-𝐁𝐫𝐢𝐞
Der Heumilch-Brie mit weißem Edelschimmel begeistert mit seinem geschmeidig-rahmgelben Teig und dem mild-aromatischen Geschmack😍 Der anfangs feste Weichkäse wird im Laufe der Zeit immer milder und weicher. Dann harmonieren seine rahmigen Aromen und herben Noten der Schimmelflora perfekt mit der milchigen Anmutung des Genmaicha Tees🍵

Wir wünschen Dir ein, trotz Kälte, wunderschönes Wochenende
Das Team der Schönegger Käse-Alm 🤗

15/04/2024

𝐖𝐢𝐞𝐝𝐞𝐫 𝐞𝐫𝐡ä𝐥𝐭𝐥𝐢𝐜𝐡: 𝐃𝐞𝐫 𝐇𝐞𝐮𝐦𝐢𝐥𝐜𝐡-𝐌𝐨𝐳𝐳𝐚𝐫𝐞𝐥𝐥𝐚 😍

Mozzarella-Liebhaber dürfen sich freuen: Ab sofort ist der zart-milde, leicht säuerliche Brühkäse wieder erhältlich. Die aus Milch, Lab und Salz hergestellten weißen Kugeln verfügen über eine einzigartige, weiche und locker luftige Art. Der feinfaserige Käse lässt sich entweder klassisch mit Tomaten🍅 kombinieren, oder als Mango-Mozzarella-Salat mit Zitronen-Thymian und Olivenöl exotisch genießen 🌴🤤

Wir wünschen Dir einen schönen Wochenstart
Das Team der Schönegger Käse-Alm 🤗