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Ich koche alles selber � und mit mit viel Liebe! �

26/04/2026

Der beste Zitronenkuchen – saftig, fluffig & schön zitronig.

Zutaten:
4 Stück Ei(er)
200 g Zucker
220 g griechischer Joghurt cremig und nicht zu flüssig
80 g neutrales Pflanzenöl Raps- oder Sonnenblumenöl
3 EL Abrieb der Zitronenschale ca. 2-3 Zitronen
1 Zitrone ausgepresst
4 Tropfen Zitronenbackaroma oder 1-2 TL Zitronenöl
240 g Mehl
2 TL (Weinstein) Backpulver
1/2 TL Salz

Zitronenguss:
ca. 150 g Puderzucker
nach Bedarf Zitronensaft alternativ Wasser oder Milch.

Anleitungen:
Gib die Eier, Zucker und Joghurt in die Rührschüssel und rühre bis sich der Zucker gelöst hat und nicht mehr knirscht.
Rühre Öl, Zitronenschale- und Saft sowie das Zitronenbacköl unter. Mische Mehl, Backpulver und Salz und mixe es nur kurz unter.
Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform (verwende alt. Backpapier oder eine Form aus Silikon) und streiche ihn glatt.
Backe den Kuchen im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für mindestens 50 Minuten. Du kannst den Kuchen nach ca. 10 Minuten Backzeit einschneiden, um ihn kontrolliert aufgehen zu lassen.
Wenn er dir zu dunkel wird, decke den Kuchen nach 30-40 Minuten mit Alufolie (oder ähnlich) ab. Bevor du den Zitronenkuchen aus dem Backofen holst, teste das Ergebnis mit der Stäbchenprobe.
Lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du ihn aus der Form stürzt.

20/04/2026

Kakao - Bananenbrot 🤎🟤🍌

3 Bananen - reif bis sehr reif
1 Banane - als Topping (kann auch weggelassen werden) ich habe Kokosflocken genommen.
3 Eier - Größe M
250 g Mehl (Type 405) - alternativ Dinkelmehl Type 630
100 ml Pflanzenöl, geschmacksneutral - z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
100 g Zucker - alternativ brauner Zucker oder Rohrzucker
2 Löffel 🥄 Kakao
50 g Kokosflocken
80 g Walnusskerne - grob gehackt oder gemahle Mandeln
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 TL Backpulver und 1 TL Natron
1 Prise Salz

Erstmal die Eier mit dem Zucker zusammen schlagen, danach alle restlichen Zutaten zufügen und gut rühren.
50 Minuten Backzeit auf 160 Grad.

15/04/2026

Best Brownie ever 🤎🟤🤎 skip the bakery and make at home 👌🏼👌🏼👌🏼.

Teig:
125 g Butter
250 g dunkle Schokolade, 70% Kakaoanteil, gehackt
4 Eier
1 Eigelb
200 g Zucker
¼ TL Salz
175 g Mehl
80 g Pistazien, gehackt
250 g Halbfettquark
1 Ei
1 Eiweiss
2 EL Zucker
¾ Limette, abgeriebene Schal

Teig: Butter und Schokolade schmelzen, leicht auskühlen lassen. Eier, Eigelb, Zucker und Salz schlagen, bis die Masse hell ist. Schokolade-Masse darunterrühren. Mehl dazusieben, mit Pistazien daruntermischen.
In der vorbereiteten Form verteilen.
Quark, Ei, Eiweiss, Zucker und Limettenschale glatt rühren. Mit einem Esslöffel Dellen in den dunklen Teig drücken und Quark-Masse darin verteilen. Mit einer Gabel marmorartig verzieren.
Im unteren Teil des auf 160°C vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen. Herausnehmen, auf Gitter vollständig auskühlen lassen. In Würfel schneiden.

12/04/2026

Happy Orthodox Easter 🌸🐣🌼

Kozinjak - Osternkranz

4 Eier
750 - 1kg Mehl
1 Glas Milch
1 Glas Sonnenblumenöl
1 Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Hefe
Hegelzucker zum bestreuen

Die trockene Zutaten alle zusammen mischen und danach die flüssige dazu geben. Den Teig 2 mal gehen lassen. Auf 200 Grad Umluft backen.

08/04/2026

Indisches Dal Makhani mit Beluga Linsen 🥘

Zutaten:

1 EL Kokosöl
1 Zwiebel gewürfelt
2 Knoblauchzehen gehackt
1 TL Ingwer gehackt
4 kleine Karotten in Scheiben oder Würfel geschnitten 1 ½ EL Currypaste oder Currypulver oder Gewürzmischung
300 g Beluga Linsen
400 ml passierte Tomaten
1 Dose Kokosmilch 400 ml
560 ml Gemüsebrühe
1 Süßkartoffel in Würfel geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Zitronen- oder Limettensaft oder nach Geschmack Zum Servieren (optional)
2-3 EL pflanzlicher Joghurt, Feta Käse oder Sesam und Reis.

22/02/2026

🤎🤎Never getting old and boring🤎🤎

Schoko-Walnuss-Brownies mit Öl – super saftig & schokoladig!

Perfekt, wenn du richtig fudgy Brownies willst 🤎
📝 Zutaten (für ca. 21x21 cm Form):
▪️ 75 g Mehl
▪️ 30 g Backkakao
▪️ 1 TL Backpulver
▪️ 200 g Zartbitterschokolade/Kaffee Geschmack
▪️ 100 g Walnüsse
▪️ 150 ml neutrales Pflanzenöl
▪️ 3 Eier
▪️ 100 g Zucker
▪️ 1 Prise Salz
👩‍🍳 Zubereitung:
1️⃣ Ofen auf 180°C vorheizen. Form mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Mehl, Kakao & Backpulver mischen.
3️⃣ Walnüsse grob hacken & kurz anrösten. Hälfte der Schokolade hacken und mit den Nüssen unter die Mehlmischung mischen.
4️⃣ Restliche Schokolade schmelzen, Öl unterrühren.
5️⃣ Eier, Zucker & Salz schaumig schlagen. Schoko-Öl-Mischung unterrühren, dann Mehlmischung vorsichtig unterheben.
6️⃣ In die Form geben & ca. 40 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen – dann genießen 😍
💡 Tipp: Für extra fudgy Brownies lieber 2–3 Minuten früher rausnehmen!

foodie rezept

22/02/2026

Pistazienkuchen 💚💚💚

Rührteig mit Pistazien

125 g Pistazienmus
125 g weiche Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
225 g Weizenmehl
3 gestr. TL Original Backin
25 g gehackte Pistazien

Frischkäse-Topping

200 g Doppelrahm-Frischkäse
50 g weiche Butter
40 g Zucker
1 Pack. Vanillin-Zucker

Rührteig zubereiten:

Pistazienmus zusammen mit Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen auf mittlerer Stufe unterrühren. 1 EL der Pistazien für die Deko beiseitelegen, die übrigen Pistazien kurz unterrühren.
Nach Belieben den Teig mit etwas grüner Back- und Speisefarbe einfärben. Teig in die Kastenform geben und glatt streichen.
Die Kastenform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Frischkäse-Topping zubereiten:

Frischkäse, Butter, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Mixer (Rührstäbe) aufschlagen. Frischkäse-Topping auf den Kuchen geben und verstreichen. Pistazien aufstreuen und Kuchen etwa 30 Min. kalt stellen.

26/12/2025

🇩🇪 Saftige Lebkuchen auf Oblaten
Zutaten:
• 3 Eier
• 200 g brauner Zucker
• 1 TL Vanillepaste
• 1 Prise Salz
• Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• 1–2 EL Zitronensaft
• 1 TL Zimt
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 300 g gemahlene Mandeln
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g fein gehackte kandierte Orangenschale
• 100 g fein gehackte kandierte Zitronenschale
• 18–22 Backoblaten (Ø 70 mm)
Glasur:
• Zuckerglasur: 120 g Puderzucker + Zitronensaft
• oder Schokoladenglasur: 150 g dunkle Schokolade, geschmolzen
Zubereitung:
1️⃣ Eier, Zucker, Vanille & Salz cremig schlagen.
2️⃣ Zitronenabrieb, Zitronensaft & Gewürze unterrühren.
3️⃣ Nüsse und kandierte Schalen vorsichtig unterheben.
4️⃣ Teig auf die Oblaten setzen.
💡 Tipp: Hände leicht anfeuchten – so werden die Kuppeln schön glatt.
5️⃣ Bei 150 °C Umluft oder 170 °C Ober-/Unterhitze 12–15 Min. backen.
6️⃣ Nach dem Abkühlen glasieren.
7️⃣ In einer Dose 2–3 Tage ruhen lassen – sie werden herrlich weich.

🇬🇧 Soft German Gingerbread on Wafers
Ingredients:
• 3 eggs
• 200 g brown sugar
• 1 tsp vanilla paste
• A pinch of salt
• Zest of 1 organic lemon
• 1–2 tbsp lemon juice
• 1 tsp cinnamon
• 1 tsp gingerbread spice
• 300 g ground almonds
• 150 g ground hazelnuts
• 100 g finely chopped candied orange peel
• 100 g finely chopped candied lemon peel
• 18–22 baking wafers (70 mm)
Glaze:
• Sugar glaze: 120 g powdered sugar + lemon juice
• or chocolate glaze: 150 g dark chocolate, melted
Instructions:
1️⃣ Beat eggs, sugar, vanilla & salt until creamy.
2️⃣ Add lemon zest, juice & spices.
3️⃣ Gently fold in nuts and candied peel.
4️⃣ Place dough onto wafers.
💡 Tip: Slightly wet hands help shape smooth domes.
5️⃣ Bake at 150 °C fan or 170 °C top/bottom heat for 12–15 min.
6️⃣ Glaze once cooled.
7️⃣ Store in a tin for 2–3 days – they soften beautifully.

17/12/2025

✨ Cranberry-Orangen-Cookies ✨
Fruchtig, frisch & herrlich weich 🍊🍒

🧁 Zutaten

• 2¼ Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl) 🌾
• 1 TL Backpulver 🧁
• ½ TL Salz 🧂
• 1 Tasse ungesalzene Butter, weich 🧈
• ½ Tasse Zucker 🍬
• 1 Tasse frische Cranberries, gehackt 🍒
• 1 Orange – Abrieb & Saft 🍊

👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Backofen auf 175 °C vorheizen & Backblech mit Backpapier belegen.
2️⃣ Mehl, Backpulver & Salz in einer Schüssel vermengen.
3️⃣ Butter & Zucker cremig rühren, bis die Masse hell & fluffig ist.
4️⃣ Orangenabrieb & Orangensaft unterrühren.
5️⃣ Mehlmischung nach und nach unterheben, bis ein Teig entsteht.
6️⃣ Cranberries vorsichtig unterheben.
7️⃣ Kleine Kugeln formen, auf das Blech setzen & leicht flach drücken.
8️⃣ 12–15 Min. backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
✨ Kurz abkühlen lassen & genießen!

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✨ Cranberry Orange Cookies ✨
Fresh, fruity & perfectly soft 🍊🍒

🧁 Ingredients

• 2¼ cups all-purpose flour 🌾
• 1 tsp baking powder 🧁
• ½ tsp salt 🧂
• 1 cup unsalted butter, softened 🧈
• ½ cup sugar 🍬
• 1 cup fresh cranberries, chopped 🍒
• 1 orange – zest & juice 🍊

👩‍🍳 Instructions

1️⃣ Preheat oven to 175 °C / 350 °F & line a baking tray with parchment paper.
2️⃣ Mix flour, baking powder & salt in a bowl.
3️⃣ Cream butter & sugar until light and fluffy.
4️⃣ Add orange zest & juice and mix well.
5️⃣ Gradually mix in the flour mixture until dough forms.
6️⃣ Gently fold in cranberries.
7️⃣ Shape small dough balls, place on tray & flatten slightly.
8️⃣ Bake 12–15 minutes until edges are lightly golden.
✨ Let cool slightly & enjoy!

17/12/2025

✨ Florentiner – sooo gut! ✨
Ein kleiner Genussmoment, der immer gelingt und nach purem Glück schmeckt 🤎

🥧 Rezept – ganz einfach

Mürbeteig:
• 400 g Mehl
• 200 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 2 Eigelb
• 1 Prise Salz

👉 Teig ca. 4 Min. kneten (z. B. Thermomix), kurz mit den Händen nacharbeiten & 30 Min. kühlen.
👉 Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
👉 Teig ausrollen, einstechen & 17 Min. vorbacken.

Belag:
• 400 g Mandelblättchen
• 125 g Sahne
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 80 g Honig
• 75 g Butter

👉 Alles außer den Mandeln aufkochen & ca. 10 Min. köcheln lassen.
👉 Mandelblättchen unterheben, Masse auf dem Boden verteilen.
👉 Weitere ca. 20 Min. backen (je nach Ofen).
👉 Abkühlen lassen & am besten mit dem Pizzaschneider schneiden.
✨ Optional: mit Schokolade verzieren 😉

Guten Genuss! ✨

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✨ Florentines – easy, crunchy & so delicious! ✨
A little moment of joy that always turns out perfect 🤎

🥧 Recipe – super easy

Shortcrust pastry:
• 400 g all-purpose flour
• 200 g butter
• 100 g powdered sugar
• 2 egg yolks
• A pinch of salt

👉 Knead dough about 4 minutes, shape briefly by hand & chill for 30 minutes.
👉 Preheat oven to 180 °C / 350 °F (top & bottom heat).
👉 Roll out dough, prick with fork & prebake for 17 minutes.

Topping:
• 400 g sliced almonds
• 125 g heavy cream
• 200 g sugar
• 1 packet vanilla sugar
• 80 g honey
• 75 g butter

Adresse

Hamburg

Öffnungszeiten

Montag	09:00 - 17:00
Donnerstag	00:00 - 17:00
Freitag	09:00 - 17:00
Samstag	09:00 - 17:00
Sonntag	09:00 - 17:00

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