„1001 Gewürze“ ist eine Hamburger Gewürzmanufaktur, die sich auf die Produktion hochwertiger Gewürzmischungen spezialisiert hat. So könnte dieser Text beginnen. „1001 Gewürze“ ist für uns aber so viel mehr: Leidenschaft. Herausforderung. Ein Familienunternehmen, das einst als kleines Projekt angedacht war und mit uns in kurzer Zeit zu einem kleinen, feinen Unternehmen gewachsen ist, welches nicht
nur einen Privatkundenstamm von über 5.000 Genießern hat, sondern mittlerweile seinen Weg auch in exquisite Delikatessgeschäfte bis hin zur Sterneküche gefunden hat. Kreatives Potenzial bewies Bettina Matthaei schon in ihrem früheren Berufsleben: als Grafikerin und Designerin erfand sie unter anderem die „Knetmännchen“ aus der Sesamstraße. Heute nutzt die mehrfach prämierte Kochbuchautorin ihre Kreativität, um einzigartige Gewürzmischungen zu entwickeln. „Virtuelles Kochen“ nennt sie es, wenn ihr bei der morgendlichen Dusche eine Idee kommt, die wenig später in der Küche umgesetzt werden muss: Welche Aromen lassen sich so kombinieren, dass sie ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis hervorrufen? Auf diesem Weg sind schon weit über 100 Gewürzmischungen entstanden, von Klassikern wie „Lammgewürz“ und „Barbecue-Mix“, über mediterrane, asiatische und orientalische Kompositionen bis hin zu exotischen Dessert- und Kaffeegewürzen, die Bettina Matthaeis Tochter Katharina Köster als Geschäftsführerin von „1001 Gewürze“ vertreibt. Nach ausgiebigem Test-Kochen mit Familie und Freunden wandert die Rezeptur einer neuen Mischung in unsere Produktion in Hamburg-Barmbek, die man schon von weitem erschnuppern kann. Hier produzieren wir unsere Gewürzmischungen aus hochwertigen Rohgewürzen in kurzen Intervallen immer wieder frisch, um das bestmögliche Aroma zu erzielen. Lange Lagerzeiten gibt es bei uns ebenso wenig wie Konservierungsstoffe, Glutamate oder Geschmacksverstärker. Dass Gewürze nicht nur gesund sind, ein Essen variantenreich und spannend gestalten, sondern auch glücklich machen, erleben wir immer wieder aufs Neue. Und so werden wir nicht müde, neue und ausgefallene Mischungen zu erfinden. Wer weiß – vielleicht schaffen wir eines Tages tatsächlich ein Sortiment von 1001 Gewürzen?
