Reinhards Mauldäschlesküche
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Hausgemachte regionale und original schwäbische Spezialitäten vom Thoma seim dr Hoim
Es schmeckt wie
Adresse
SchönbuchStr. 2
Hildrizhausen
71157
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Wie alles begann...
Es ist nun schon ein paar Jahre her, als ich für mich und meine Familie die schwäbischste aller schwäbischen Spezialitäten – die Maultasche – selber herstellte: Etwa 50 Stück zum Einfrieren, als schnelle Mahlzeit für uns, wenn mal keine Zeit zum Kochen ist. So wird bei uns in der Familie immer gerne gegessen, auch mal etwas aufwendiger mit frischem schwäbischen Kartoffelsalat.
Zuvor werden die Mauldäschle in der Brühe im Topf warm gemacht. Anschließend werden sie samt Brühe im Teller serviert. Jetzt wird zuerst die Brühe aus dem Teller gelöffelt, dann kommt der frische Kartoffelsalat dazu … herrlich!
Wenn noch genug Zeit ist, gerne vorher mit geschmolzenen Zwiebeln auf dem Mauldäschle verfeinern. Ein Hochgenuss!
Auch mal ein ganzes Mauldäschle angebraten, ein Spiegelei darüber, geschmolzene Zwiebeln dazu und natürlich der obligatorische schwäbische Kartoffelsalat. Oder das in Streifen geschnittene Mauldäschle angeröstet mit Ei und frischem grünen Salat …
