Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 07:30 - 18:00 Dienstag 07:30 - 18:00 Mittwoch 07:30 - 18:00 Donnerstag 07:30 - 18:00 Freitag 07:30 - 18:00 Samstag 07:30 - 12:00

Metzgerei Fastner

Landmetzgerei mit eigener Schlachtung Am 1. August 1950 meldete er in Hinterschmiding eine „Fleischverkaufstelle“ in der damaligen Straße Hinterschmiding 52 an.

Urgroßvater Karl Fastner, genannt Böhmkoarei, wegen der Abstammung aus Buchwald im Kreis Prachatitz, was im damaligen Böhmen lag, erhielt 1934 den „Lehrbrief als Fleischer und Selcher“. Einen Monat später folgte die „Gewerbeanmeldung für Vieh- und Pferdehandel“.

1970 erfolgte der Umzug nach Kohlstatt, Ortsteil Sonndorf, wo die Gaststätte vom „Bogna Hiasl“, der Familie Wittmann, gekauft und übern

ommen wurde. Wegen Krankheit wurde das Gasthaus 1978 an seinen Sohn Karl und deren Frau Agnes übergeben, welche 1983 die Ostseite des Hauses abgerissen und das Wohnhaus vergrößert haben. Enkel Michael lernte, wie sein Vater Karl, das Metzgerhandwerk und schloss seinen Meisterbrief 1989 als Jüngster im Kurs, mit 21 Jahren ab.

2 Jahre später richtete er in Kellergeschoss eine Wurstküche ein und meldete eine Metzgerei an. 1997 wurde das alte Wirtshaus auf der Westseite abgerissen und das jetzt bestehende Gasthaus mit Verkaufsraum gebaut. Auch der Altbau wurde saniert und eine Gastronomieküche hat hier ihren Platz gefunden. Die Übergabe des Betriebs an den Sohn Michael war im Jahre 2000. Wegen Platzmangel und dem Wunsch, selbst zu schlachten und die heutigen EU-Standards zu erfüllen, entschlossen sich Karl und Michael ein neues Metzgerei- und Schlachtgebäude zu errichten. Der Bau wurde 2005 begonnen, jedoch konnte Karl wegen seines plötzlichen Todes 2009 die Fertigstellung und Eröffnung nicht mehr miterleben. Seit 2010 wird in dem neuen Gebäude geschlachtet, zerlegt und Wurstspezialitäten produziert. In den letzten Jahren hat der Verkauf dieser Waren enorm an Bedeutung gewonnen und so wurde 2013 die Filiale in Hinterschmiding eröffnet. Seit 2013 hat Michael Fastner sen. tatkräftige Unterstützung von seinen 2 Söhnen Michael jun. und Johannes Fastner. Am 30.März 2014 erhielt der jüngere Sohn Johannes, wie auch sein Vater, als jüngster Teilnehmer mit 19 Jahren den Meistertitel. 2 Jahre später am 2.April 2016 erhielt sein älterer Bruder Michael jun. ebenfalls seinen Meisterbrief und schaffte es sogar unter die besten 20% seines Jahrgangs.

24/05/2026

Prost im Hohenauer Pfingstfest

13/05/2026

Heute beim Tag des Handwerks in der Realschule Freyung

10/05/2026

Natürlich waren wir im Tag des Handwerks in der Freyunger Mittelschule auch dabei.

28/04/2026

27/04/2026

Heute waren wir beim Handwerkertag in der Freyunger Mittelschule.

Wir haben mit den Schülern der 8. Klassen Schweineschultern zerlegt und zugeschnitten.
Anschließend haben wir das frisch zerlegte Fleisch gewürzt, gewolft und in Schafsdärme gefüllt. Nach dem Abdrehen ging es direkt in die Pfanne und wurde sofort verkostet.

Wir haben uns sehr über die Rege Intresse der Schüler und Schülerinnen gefreut. Vielleicht sieht man sich ja wieder in einen Praktikum.

19/04/2026

🥩✨ Tradition trifft Nachwuchs – ein besonderer Einblick bei Metzgerei Fastner! ✨🥩

Wir durften kürzlich im Rahmen des P-Seminars „Kunst & Kochen“ jungen, interessierten Schülern einen Blick hinter die Kulissen unserer Metzgerei geben. 💪

Von der Zerlegung einer Schweineschulter, über die Herstellung frischer Würste bis hin zu spannenden Einblicken in unser Handwerk – es war uns eine große Freude, unser Wissen weiterzugeben und die Begeisterung für das Metzgerhandwerk zu teilen. 🔪🌭

Gerade die Kombination aus Tradition, Qualität und Kreativität macht unseren Beruf so besonders. Umso schöner, wenn wir diese Leidenschaft an die nächste Generation weitergeben können!

Ein herzliches Dankeschön an alle Teilnehmer für euer Interesse und euren Einsatz – vielleicht sehen wir den einen oder anderen ja bald wieder! 😉

17/04/2026

Ab sofort gibts jeden Freitag auch Ripperl beim Haxn und Hendl- Stand an der B12

12/04/2026

Heute beim Völtl Landtechnik
Wir freuen uns auf euch🙂

Adresse

Kohlstatt 12
Hinterschmiding
94146

Öffnungszeiten

Montag	07:30 - 18:00
Dienstag	07:30 - 18:00
Mittwoch	07:30 - 18:00
Donnerstag	07:30 - 18:00
Freitag	07:30 - 18:00
Samstag	07:30 - 12:00

Telefon

+4985514621

Webseite

http://metzgerei-fastner.de/

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