01/06/2026
Wrap it up, hier kommt orientalischer Frühlingsgeschmack! 🌯✨
Falafel-Wrap mit Feta, Avocado 🥑, Babyspinat 🌿 und frischer Joghurt-Minze-Sauce. Vegetarisch, würzig und perfekt, wenn eure Küche nach kleinem Kurzurlaub schmecken darf. 🧆💛
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Sauce: 5 Stiele Minze, 2 Frühlingszwiebeln, 1 unbehandelte Limette, 200 g Naturjoghurt, 2 EL Crème fraîche, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer. 🌿
Für die Wraps: 4 Tortilla-Wraps, 80 g Babyspinat, 120 g Feta, 1 Avocado. 🥑
Für die Falafel: 300 g getrocknete Kichererbsen, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 großes Stück Ingwer, ½ Bund glatte Petersilie, ½ TL Koriandersamen, 1 TL Kreuzkümmel, 1 Prise Zimt, 2 TL Kurkuma, ½ TL Cayennepfeffer, 1 TL Paprikapulver, 2 Prisen Salz, 1 EL Olivenöl, 4 EL Mehl, 1 TL Backpulver, 5 EL Sesam und Rapsöl zum Frittieren. 🛒
So geht’s:
1️⃣ Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2️⃣ Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Petersilie vorbereiten. Koriandersamen und Kreuzkümmel im Mörser mahlen.
3️⃣ Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Gewürzen und Olivenöl grob zerkleinern. Mit Mehl und Backpulver zu einem festen Teig kneten.
4️⃣ Falafel formen, in Sesam wenden und in heißem Rapsöl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5️⃣ Babyspinat waschen, Feta schneiden und Avocado in Scheiben teilen.
6️⃣ Für die Sauce Minze, Frühlingszwiebeln, Limettensaft und -abrieb mit Joghurt und Crème fraîche verrühren. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
7️⃣ Wraps erwärmen, mit Sauce, Babyspinat, Feta, Avocado und Falafel belegen, einschlagen und genießen. 😍
Holt euch die Zutaten bei uns im Markt und teilt eure Meinung mit uns in den Kommentaren, wenn ihr es ausprobiert habt. 🛒🌯
