Dr. Voss Gewürzmanufaktur

04/09/2026

Warum gelingt Sauerteig manchmal – und manchmal nicht?“

Darum und um viele andere Dinge geht es in unserem neuen Backseminar. Jetzt anmelden und teilnehmen. Wir freuen uns auf Euch.

Hier klicken und anmelden: https://drvoss-feinkost.de/kochkurse-akademie-erlebnisse/kochkurse/920/brotbackseminar-19.09.2026-sauerteig-2

02/09/2026

Seit Jahrzehnten koche ich intensiv und habe im fortgeschrittenen Alter noch eine Kochausbildung abgeschlossen. Ich möchte Euch heute darauf aufmerksam machen, dass ich ein neues Projekt gestartet habe, dass sehr gut zur Dr. Voss Gewürzmanufaktur passt:
es entsteht gerade **Dr. Voss CULINA** – meine Kochschule und Wissensplattform rund ums Kochen.
Dabei geht es mir nicht darum, den 50.000sten Film darüber zu machen, wie man Milchreis, einen Braten oder eine Sauce kocht. Davon gibt es genug sehr gute Filme und Beiträge.
Mich interessiert das **Warum dahinter**: Was passiert beim Salzen? Wann entwickeln Gewürze ihr Aroma? Warum funktioniert eine Methode – und eine andere nicht? Stimmen die Tipps, die überall gegeben werden oder sind das Küchenmythen?
Mein Grundgedanke ist ganz einfach:
**Lieber zwölf Regeln verstehen als zwölf Rezepte auswendig lernen. Denn wer die Regeln versteht, kann hunderte Rezepte wirklich begreifen.**
Im Video erzähle ich euch ein bisschen mehr darüber – und über den neuen **CULINA Brief**, den Ihr kostenlos erhalten könnt. Und natürlich freue ich mich, wenn Ihr Euch für die Dr. Voss CLINA - Briefe registriert. Wer das möchte, der klickt einmal hier:
https://flow.cleverreach.com/fl/afe94cf2-5b9d-4d53-9f55-b822c9522c0c/

28/08/2026

Zwetschgenkuchen mit Vanilleguss und Apfelkuchengewürz

Wenn die Zwetschgen reif sind, braucht es manchmal gar nicht viel: einen mürben Boden, reichlich Frucht und einen feinen Guss.

Bei diesem Kuchen treffen saftige Zwetschgen auf einen knusprigen Mürbeteig, gemahlene Nüsse und einen cremigen Vanilleguss. Unser Dr. Voss Apfelkuchengewürz bringt warme, fein abgestimmte Backgewürze ins Spiel, während das Dr. Voss Vanillepulver dem Guss eine intensive, echte Vanillenote gibt.

Ein kleiner Trick im Rezept: Die gemahlenen Nüsse kommen direkt auf den Teigboden. Dort sperren sie einen Teil des austretenden Fruchtsafts und helfen dabei, dass der Boden schön mürbe bleibt.

Nach dem Backen wird der Kuchen noch dünn mit Aprikosenkonfitüre glasiert – für Glanz, Frucht und ein bisschen Konditorei-Gefühl zu Hause.

Das vollständige Rezept findet Ihr hier:
https://drvoss-feinkost.de/media/pdf/8a/2c/7b/Zwetschgenkuchen_mit_Vanilleguss_und_Apfelkuchengewuerz.pdf

Wie mögt Ihr den Zwetschgenkuchen am liebsten – pur, mit Sahne oder noch leicht warm?

18/08/2026

🌿 **Mildes Erbsenrisotto mit Curry Annapurna – cremig, aromatisch und wunderbar unkompliziert**

Ein gutes Risotto braucht nicht viele Zutaten – entscheidend ist, wie sie zusammenspielen. Bei diesem Erbsenrisotto sorgen süße Erbsen, Parmesan und Butter für Cremigkeit und Tiefe. Unser **Curry Annapurna** bringt eine warme, feinwürzige Currynote ins Gericht, während **Dr. Voss Balance** die Aromen harmonisch abrundet.

Das Ergebnis ist ein mildes, ausgewogenes Risotto, das wunderbar als vegetarisches Hauptgericht funktioniert – aber genauso gut zu einer gebratenen Hähnchenbrust oder zu Fisch passt.

🥄 Cremig und unkompliziert
🌿 Feinwürzig statt scharf
🥕 Mit Erbsen und buntem Gemüse
✨ Mit Curry Annapurna & Dr. Voss Balance

Das vollständige Rezept findet Ihr bei uns im Shop.

17/08/2026

🌍 Orientalische Gewürzvielfalt in einem Set

Mit dem Dr. Voss Orient Genuss-Set holt Ihr Euch sechs charakteristische Gewürzmischungen der orientalischen Küche nach Hause: Zaatar, Ras el Hanout, Harissa, Dukkah, Berbere und Baharat.

Ob für Fleisch, Gemüse, Reis, Couscous, Schmorgerichte, Dips oder Marinaden – jede Mischung bringt ihren eigenen aromatischen Charakter mit und eröffnet neue Möglichkeiten beim Kochen.

Das Set ist ideal für alle, die orientalische Küche entdecken, verschiedene Gewürzwelten vergleichen oder einfach mehr Abwechslung in die eigene Küche bringen möchten. Baharat schmeckt übrigens hervorragend zu Bratkartoffeln.

Aktuell zum Angebotspreis von 36,90 € statt 41,40 €.

👉 Jetzt das Orient Genuss-Set entdecken:
https://drvoss-feinkost.de/detail/index/sArticle/924/sCategory/420

Dr. Voss Gewürzmanufaktur
Aromatisch. Vielseitig. Authentisch.

17/08/2026

🌍 Orientalische Gewürzvielfalt in einem Set

Mit dem **Dr. Voss Orient Genuss-Set** holt Ihr Euch sechs charakteristische Gewürzmischungen der orientalischen Küche nach Hause: **Zaatar, Ras el Hanout, Harissa, Dukkah, Berbere und Baharat**.

Ob für Fleisch, Gemüse, Reis, Couscous, Schmorgerichte, Dips oder Marinaden – jede Mischung bringt ihren eigenen aromatischen Charakter mit und eröffnet neue Möglichkeiten beim Kochen.

Das Set ist ideal für alle, die orientalische Küche entdecken, verschiedene Gewürzwelten vergleichen oder einfach mehr Abwechslung in die eigene Küche bringen möchten. Übrigens schmeckt Baharat auch sehr gut zu Bratkartoffeln.

Aktuell zum **Angebotspreis von 36,90 € statt 41,40 €**.

👉 Jetzt das Orient Genuss-Set im Shop entdecken:
https://drvoss-feinkost.de/detail/index/sArticle/924/sCategory/420

Dr. Voss Gewürzmanufaktur
Aromatisch. Vielseitig. Authentisch.

10/08/2026

Rote Grütze kann so viel mehr als nur ein Klassiker sein. ❤️

Sauerkirschen, Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren und Brombeeren treffen auf cremige Vanillesauce und knusprige Amarettini mit gerösteten Mandeln.

Der kleine Unterschied? Dr. Voss Apfelkuchengewürz. Es ist nämlich keineswegs nur für Apfelkuchen gedacht. Sparsam dosiert verbindet es die Fruchtaromen mit Vanille und Mandel und gibt diesem sommerlichen Dessert eine wunderbar warme aromatische Tiefe.

Einfach, klassisch – und trotzdem besonders. Kommt in den Shop, holt Euch das Rezept und natürlich den Dessert-Booster: https://drvoss-feinkost.de/gewuerzmischungen/deutsche-klassiker/837/apfelkuchengewuerz-warme-gewuerzkomposition-fuer-suessspeisen-backwaren-und-desserts

02/08/2026

**Apfelkuchengewürz kann viel mehr als Apfelkuchen! 🍎✨**

Unsere Portokalopita ist der beste Beweis dafür. Der saftige griechische Orangenkuchen aus Filoteig und ganzen Orangen wird mit fruchtigem Orangenkompott, feiner Joghurtcreme und gerösteten Pistazien serviert. Eine echte Geschmacksexplosion voller Orange!

Das Besondere: Unser Apfelkuchengewürz verfeinert das Orangenkompott und verleiht ihm eine warme, harmonische Würze.

Denn der Name verrät nur einen kleinen Teil dessen, was diese Mischung kann. Das Apfelkuchengewürz passt nicht nur zu Apfelkuchen, sondern zu fast allem, was süß ist: zu Kompotten, Orangen, Kirschen, Pflaumen und Birnen ebenso wie zu Pudding, Milchreis, Quarkdesserts, Flan oder Karamell.

Backe diese außergewöhnliche Portokalopita unbedingt einmal nach! Das vollständige Rezept findest Du in unserer Rezeptdatenbank.

Wir wünschen Dir einen genussvollen Abend! 🌙 Hier der Link zum Rezept: https://drvoss-feinkost.de/blog/detail/sCategory/384/blogArticle/69

01/08/2026

Guten Morgen,
wir freuen uns schon auf den heutigen Tag. Auch dieses Jahr werden unsere griechischen Abende sehr gut angenommen und jedesmal probieren wir etwas Neues aus. Und wie in allen griechischen, familiären Restaurants können die Teilnehmer in die Küche kommen und in die "Töpfe schauen". Also, wenn Ihr auch mal Lust auf einen griechischen Abend habt, dann meldet Euch bei uns. 6 - 12 Personen finden bei uns Platz, bei freier Terminabsprache.

Heute gibt es ein besonderes Dessert - ein Portokalopita (Orangenkuchen, sehr speziell) mit unserem Apfelkuchengewürz. Ja, richtig - Apfelkuchengewürz für Orangenkuchen. Denn unser Apfelkuchengewürz ist ein Allrounder für alles Süße.

Morgen werde ich das Rezept in das Netz stellen und ihr könnt dann dieses Dessert selbst ausprobieren. Wie immer findet Ihr die Informationen dann unter https://drvoss-feinkost.de

20/07/2026

Hier ein kleiner Ausschnitt aus dem Inhalt des nächsten Brotbackseminars: Ihr könnt gespannt sein

Kennst Du das? Du hast Dir fest vorgenommen, am Samstagmorgen frische Brötchen zu backen. Der Teig ist am Vorabend angesetzt, das Rezept verlangt…