La Cour Africaine

28/07/2025

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11/07/2025

Ab dem 11.07.2025 bei uns erhältlich!
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Baobab Saft ist ein Getränk, das aus dem Fruchtfleisch des Baobab-Baums, auch Affenbrotbaum genannt, gewonnen wird. Das Fruchtfleisch wird zu einem Pulver verarbeitet, das dann mit Wasser gemischt wird, um ein erfrischendes, säuerliches Getränk zu erhalten. Es ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen, Mineralien und Antioxidantien.

Was ist Baobab?
Der Baobab ist ein Baum, der in Afrika, Madagaskar und Australien beheimatet ist.
Seine Früchte sind bekannt für ihr nahrhaftes Fruchtfleisch, das getrocknet und zu einem Pulver vermahlen wird.
Dieses Pulver wird als Baobab-Pulver bezeichnet und ist die Grundlage für Baobab-Saft.

07/07/2025

Bei La Cour Africaine

Anschauen, folgen und weitere angesagte Inhalte entdecken.

29/06/2025

Unser Hibiskussaft ist wieder vorrätig.

23/06/2025

Alloko (auch geschrieben Aloco, Alooko oder Alloco) ist ein beliebtes westafrikanisches Gericht, insbesondere in Ländern wie Elfenbeinküste, Ghana, Togo und Benin.

Was ist Alloko?

Alloko besteht aus:

Reifen Kochbananen (Plantains), die in Scheiben geschnitten und in Öl frittiert werden.

Die Bananenstücke werden oft goldbraun und leicht karamellisiert – außen knusprig, innen weich und süß.

🍽️ Typische Beilagen:

Alloko wird meist als Snack, Beilage oder Hauptgericht gegessen – oft serviert mit:

Pikantem Pfeffersauce (z. B. "sauce pimentée")

Zwiebeln in Tomatensauce

Gebratenem Fisch oder Fleisch (z. B. gegrilltem Tilapia, Hähnchen oder Spießen)

22/06/2025

Attiéké mit Tilapia ist ein klassisches Gericht aus der ivorischen (Elfenbeinküste) Küche und sehr beliebt in ganz Westafrika. Es kombiniert Attiéké, ein fermentiertes Cassava-Korn, mit gegrilltem oder gebratenem Tilapia-Fisch und oft einem frischen Gemüsesalat oder einer würzigen Sauce.

🥣 Was ist Attiéké?

Attiéké (sprich: [a-tschi-ke]) ist:

ein traditionelles Grundnahrungsmittel aus Maniok (Cassava),

fermentiert, geraspelt, dann gedämpft – in Konsistenz und Aussehen ähnlich wie Couscous,

leicht säuerlich im Geschmack,

sehr nahrhaft und glutenfrei.

🐟 Was ist Tilapia?

Tilapia ist ein milder Süßwasserfisch, sehr verbreitet in Afrika.

Meist wird er mariniert und gegrillt oder frittiert, oft mit Gewürzen wie Knoblauch, Ingwer, Zitrone, Chili und Zwiebeln.

🍽️ Typische Beilagen:

Zwiebel-Tomatensauce mit Öl, Chili und Essig oder Zitrone

Frischer Salat aus Tomaten, Zwiebeln, Gurken

Pikante Chilisauce (z. B. "piment")

Manchmal auch Kochbananen oder Avocado

🔥 Warum ist Attiéké mit Tilapia so beliebt?

Es ist leicht, aber sättigend, voll von Geschmack und sehr gesund.

22/06/2025

Placali mit Okrasoße

Placali (auch Plakali oder Plakàli genannt) ist eine traditionelle, in der Elfenbeinküste weit verbreitete Beilage aus fermentiertem Maniok. Hauptmerkmale:

Hergestellt aus fermentiertem Maniokstärke, die in Wasser eingeweicht, siebig getrennt und dann langsam zu einer elastischen, glatten Paste gekocht wird – weicher und geschmeidiger als klassisches Fufu .

Konsistenz und Geschmack: leicht säuerlich aufgrund der Fermentation, elastisch und viskos – ideal zum Tunken in Saucen .

Typische Begleiter: häufig serviert mit Okra-Sauce (Gombo), Palmöl sauce

22/06/2025

Hier nochmal unser Coucous Salat, grade an warmen Tagen super Lecker.

22/06/2025

Couscous Salat mit Joghurt Dressing

22/06/2025

Heute Fufu Day

14/06/2025

Unsere neue Speisekarte, gilt ab morgen dem 15.06.2025

31/05/2025

Heute gibts Bratwurst mit Pommes.