Brotbackgeschichten

29/05/2026

Vielen Dank für die tolle, lehrreiche Zeit Weinheim! 😉✨🥖

Ich durfte tief in das Bäckerhandwerk unserer deutschen Bäckereien eintauchen. Mit erfahrenen Trainern, praktischem Austausch und einer guten Zeit unter neugierigen Gleichgesinnten!

24/05/2026

Die ANGSTHEFE! 😳😶‍🌫️🥖
Mein Retter in der Not!

P.S. Wer kennt es nicht: „Erstens es kommt alles anders und zweitens, als man denkt…“ 🤣

20/05/2026

Im Juni lade ich dich herzlich nach Magdeburg ein, gemeinsam die Kunst des Sauerteigbackens zu entdecken! 🥖✨🫶

In meinen Kursen schaffen wir eine tolle Zeit, in der alle Fragen beantwortet werden.
Freu dich auf großartige Sauerteiggebäcke und wertvolle Tipps, wie es wirklich funktioniert! 👌

Den Anmeldelink findest du in der Bio – ich freue mich auf dich!

18/05/2026

16/05/2026

Was sind eigentlich Discard? 🥖✨😉

Das sind die kleinen Sauerteig-Reste, die beim Auffrischen übrigbleiben. Und genau diese Reste sind ein echter Schatz!

Wie ihr sehen könnt, kann man Discard in wunderbare Waffeln, Cookies oder sogar frisches Brot verwandeln.

So wird aus Resten ein Genuss, der nachhaltig und kreativ ist. Lasst uns Sauerteig-Reste feiern und unsere Backkunst mit neuen Ideen auf ein ganz neues Level heben! 🫶

15/05/2026

Ein besonderer Abend in der 🍷😄✨🥖

Ein Abend voller Genuss, guter Gespräche und kleiner Brotbackgeschichten — begleitet von verschiedenen Menüs und passenden Sauerteigbroten, die jedes Gericht auf ihre eigene Art ergänzt haben.

Zwischen feinen Köstlichkeiten, einem Glas Wein und dieser besonderen Atmosphäre entstehen Momente, die in Erinnerung bleiben.

Genau dafür liebe ich solche gemeinsamen Abende.
Danke an die Weinzeit für dieses wunderschöne Event und all die gemeinsamen Genussmomente. 🫶✨

13/05/2026

FOLGE 10: Frau Müller begibt sich auf ihr Anstellgut-Abenteuer! 🥖✨🤣

Sie kennt die goldene Regel zum Auffrischen:
50 g Wasser
5 g altes Anstellgut
50 g Roggenvollkornmehl
– doch die Wassertemperatur ist der Schlüssel!

Kein Stress, denn es gibt die Sauerteigsprechstunde – der persönliche Notdienst für deine Brotbackgeschichten! 👌

11/05/2026

Der beste Teil meiner Arbeit… wenn ich die frischen Brötchen aus dem Ofen hole! 🫶🥖😄

Ganz natürlich - ohne künstliche Zusätze.
Denn ich kenne jedes einzelne Lebensmittel! ✨

Jedes Brötchen ein Unikat - keine Massenware.
Denn ich habe alles mit meinen Händen gemacht! ✨

Und mein Highlight - mit Sauerteig geht’s nicht schnell! Denn ich mache meditatives Slow Baking! ✨

Ich LIEBS und DU? 💛

P.S. Das sind übrigens „easy peasy“ Skyr-Dinkel Brötchen. 😉

09/05/2026

Gestern haben wir den Sauerteig zum Leben erweckt, Schritt für Schritt, ganz authentisch und direkt. ☺️🥖☀️
Ein kleiner Kurs, doch mit großer Kraft,
Jede Hand, jeder Moment, hat diesen Tag besonders gemacht!✨🫶

Danke

06/05/2026

FOLGE 9: Frau Müller ist ganz aufgeregt: Wie kriege ich mein Anstellgut fit für den Urlaub? 🤯🫣🥖

Sie ruft bei mir an, und ich verrate ihr das Geheimrezept:

20 g Anstellgut
60–80 g Roggenvollkornmehl
verkrümeln, verschließen und ab in den Kühlschrank – und zack, monatelang haltbar! 👍
So bleibt das Anstellgut immer am Start, auch wenn wir die Koffer packen.

Wer von euch hat auch schon mal so eine Backup-Routine ausprobiert?
Schreib es gerne in die Kommentare. 😄

Die ausführliche Version findest du auf meinem YouTube Kanal (Link in der Bio).