25/08/2026
Wir haben wieder was Leckeres gekocht! Spicy Sesam-Ei auf Sauerteigbrot 🌶️😋
Für 2 Brote
Zutaten:
* 6 Eigelb
* 100 ml Sesamöl
* 1 EL Pfiffikuss Aglio e Olio
* 2 TL Reisessig
* 2 TL Ahornsirup
* 2 Frühlingszwiebeln
* 2 TL Sesam
* 2 Scheiben gutes Sauerteigbrot
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Sesamöl, Pfiffikuss Aglio e Olio, Ahornsirup und Reisessig in eine ofenfeste Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
3. Die Eier vorsichtig trennen. Die Eigelbe einzeln in die Sauce gleiten lassen. Darauf achten, dass sie möglichst gut mit der Sauce bedeckt sind.
4. Die Eigelbe für etwa 25 Minuten bei 80 °C im Ofen garen.
5. Währenddessen die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und das Sauerteigbrot nach Wunsch kurz anrösten.
6. Die Eigelbe vorsichtig aus der Sauce nehmen, auf das Sauerteigbrot geben und verstreichen.
7. Die Sauce noch einmal kräftig verrühren. Sesam und Frühlingszwiebeln dazugeben und alles vermengen. Anschließend großzügig über das Eigelb geben.
Und dann: reinbeißen! Cremiges Eigelb, nussiges Sesamöl, eine leichte Süße vom Ahornsirup, Säure vom Reisessig und dazu die perfekte Schärfe vom Aglio
e Olio 👌 Auf knusprigem Sauerteigbrot - richtig lecker und definitiv mal etwas anderes.
Unbedingt ausprobieren!
