Alimentari da Graciela

Alimentari da Graciela Italienische Spezialitäten, Spirituosen, Weine & Events. Mitten in München. Questo mi piace! Das ist unsere Leidenschaft.

Wir verkaufen nicht nur Lebensmittel und sagenhafte Gerichte – wir schenken Momente. Das Glück, das man verspürt, wenn sich an einem Sonntag mit der Familie der passende fruchtige Wein und die knusprig gebackene Parmigiana mit der Melanzane vereinen. Wenn man zur warmen Dämmerung im Freundeskreis einen prickelnden Spritz mit köstlichen italienischen Antipasti kombiniert.

31/05/2026

Peperoncini-Öl, "Olio Santo"

Ich bin bekannt für Nachhaltigkeit in meiner Küche: Alles was mir die Natur schenkt oder beim Kochen übrig bleibt, nutze ich auch. Heute spielen Chilis die Hauptrolle – nicht in der Pfanne, sondern in der Ölflasche!

Chili Crunch von Fernsehkoch David Chang für ein Vermögen kaufen? Brauchen wir nicht. Wir machen unser Chili-Öl nämlich selbst. Und das geht nicht nur wahnsinnig günstig, sondern auch wahnsinnig einfach!

Aber bevor es losgeht möchte ich dich davor warnen, zu viel auf einmal von meinem scharfen Chili-Öl zu genießen. Virale TickTock-Challenges hin oder her: Die Schärfe von Chili ist ein Gift, das Feinde davon abhält, sie zu essen. Übertreiben wir es mit der Schärfe, bringt uns das nicht nur zum Schwitzen, sondern geht auch auf den Magen oder noch schlimmer. Kurz: Zu viel Chili auf einmal ist nicht gut für uns und unseren Körper. Sogar so sehr, dass die Behörden und Verbraucherzentralen davor warnen. Meine Meinung? Ich finde sowieso, dass alle Extreme im Leben nicht gut sind.
Was denkst du? Schreib mir gerne deine Meinung als Kommentar!

1 Hand Chili-Stiele und -Köpfe, die oft in der Küche übrig bleiben
500 ml Olivenöl. Das Öl bei sehr niedriger Hitze für ca. 5 Minuten erwärmen (es sollte leicht simmern, aber nicht kochen).
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31/05/2026

Rosmarin Blütensalz

Es war morgens, als ich mit meinem Espresso Becher durch meinen Piazza Alimentari spaziere. Die Kälte des Abend liegt noch über meinen Rosmarin Buscheln, die von den ersten Sonnenstrahlen angestrahlt werden und mich blenden - so wurde ich direkt dazu inspiriert, in die Küche zu stiefeln und loszulegen! Pecato! Nachdem ich 2 Tage warten musste, bis die lila Blüten, die wie Perlen aus den Zweigen heraus lucken, trocken genug sind.
Die Reise in den Süden begann schon beim Zupfen. Che Profumino Madonna! Und so schnell und simple waren Salz und Rosmarinblüten gemischt, zum Bestreuen, über alles, was nach Urlaub riecht. Na so was! Nur mit so wenig Geld sich wie im Urlaub fühlen? Das geht! Questo mi piace! Ich gehe jetzt gleich mal in meinen wunderschönen Garten und pflücke fleißig meine lila Rosmarin Blümchen!

Zutaten
6 EL Fleur de Sel
1 EL getrocknete Rosmarinblüten
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30/05/2026

Karotten Pesto

Kann man mit einem Bund Karotten ein Abendessen machen und satt werden?

Certo! Und garantiert nicht langweilig.

So wird heute meine Cena:
Karamellisierte Karotten mit ihrem Grün – als Pesto-Modell.

Ganz ehrlich: Heute brauche ich kein Fleisch.
Maximal eine Scheibe Brot dazu.

🥕 Rezept

Zutaten für 2 Personen
1 Bund junge Karotten
Olivenöl nach piacere
Salz & Pfeffer
Geräuchertes Paprikapulver (süß)
Ein Schuss Aceto Balsamico Crema
Semmelbrösel, am besten selbstgemacht – mit etwas gröberen Stücken

Zutaten für das Karottengrün-Pesto
Karottengrün (ohne dicke Stiele)
8 Walnüsse, geschält
2 EL geriebener Parmigiano
1 Knoblauchzehe, geschält
1 EL Zitronensaft
100 ml Olivenöl
Salz & Pfeffer
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29/05/2026

Gurkensuppe
Heißer Tag – kühler Trick: Diese kalte Gurkensuppe ist wie ’ne Klimaanlage zum Löffeln.

Frisch aus dem Garten, vollgepackt mit Geschmack – und oben drauf: geröstete Bruschetta.
Schnell, easy, verdammt gut. Let’s go!“

Zutaten (für ca. 2 Portionen)

2 große Gurken (am besten aus dem Garten 😉)
1–2 Gewürzgurken (für Säure & Kick)
1 kleine Knoblauchzehe (optional)
Das Herz von 1 grüner Sellerie
200 ml Gemüsebrühe (gekühlt!)
100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
1–2 EL Essiggurkensud
1 TL Mayonnaise (ja, trust me)
Frische Kräuter: Petersilie, Basilikum
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Eiswürfel oder kaltes Wasser bei Bedarf zum Verdünnen
Topping: Extra Kräuter + eine geröstete Bruschetta oder ein Schuss Olivenöl
̇nstagram ❤️❤️❤️❤️

29/05/2026

Grüne Apero Likör
Es wäre nicht die richtige italienische Dolce Vita, wenn Rot und Grün nicht zusammenkommen würden. Sogar an einem Aperitivo-Abend mit den Amici. Deshalb habe ich eine grüne Variante für euch kreiert, damit ihr „la tricolore“ 🇮🇹 auch zu Hause genießen könnt. Und das Weiß? Das habt ihr sicher schon irgendwo.
Probiert diese Rezepte für ein Stück italienischen Flair:


Zutaten
500 ml Wodka
70 g Basilikumblätter und Stiele
70 g frische Kräuter (wie Minze, Rosmarin, Zitronenmelisse, Spinat)
Schale von 3 Bio-Limetten Schale von 1/2 Salat Gurke 🥒
140 g Zucker
260 ml Wasser

Alle Zutaten in einem verschließbaren Behälter 40 Tage lang ziehen lassen (idealerweise 6 Wochen). Zuckersirup kochen, abkühlen lassen und zum gefilterten Likör geben. In eine Flasche füllen und kühl lagern.

Spritz Verde für 2 Personen
Zutaten
8 cl grüner Bitterlikör
2 cl Pfefferminzlikör (beim guten Getränkemarkt kaufen)
10 cl Limonade (wie z. B. Lemonaid+)
12 cl Prosecco
2 Zweige Basilikum 🌿
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28/05/2026

Salbei-Béchamelsauce
Nach Küchenklassik zählt sie zu den Basics schlechthin: die Béchamelsauce. Und ich habe alle Gerichte schon für euch abgehackt – von Lasagne, bis Patate al forno mit Pecorino-Béchamel oder eine Pilz-Béchamel für die Vol-au-vent und vieles mehr. Müsst ihr nur in meinen Kanal reinschauen und entdecken.
Aber heute wollte ich euch viel mehr – oder besser gesagt: etwas anderes – über diese Basic erzählen, die in allen Küchen ihren Platz hat.
Sogar in Louisiana habe ich zum ersten Mal eine Roux zubereitet – für das traditionelle Gumbo. Und heute frage ich mich: Ist die Roux der große Cousin der Béchamel? Haha, ich weiß es nicht – aber trotzdem, hier geht die Geschichte weiter…
Und am Ende? Da kommt meine berühmte Salbei-Béchamel, bei der selbst ein große Augen gemacht hat.
Das Geheimnis liegt in der Zubereitung:
Und jetzt stellt euch mal vor: ein Stück Butter in der Pfanne, das langsam zerläuft, anfängt zu schäumen und diese leicht nussige, warme Note verströmt – das ist die Umami-Magie, die sogar schon beim ersten Schritt der Béchamel beginnt. Wer einmal mit brauner Butter gearbeitet hat, weiß, wie tief und rund so ein Aroma sein kann – auch wenn’s bei der klassischen Béchamel hell bleiben muss.
Ach ja, der Name stammt übrigens von Louis de Béchameil, einem französischen Adligen aus dem 17. Jahrhundert.
Zutaten für ca. 500 ml Sauce:
40 g Butter
2–3 frische Salbeiblätter
40 g Weizenmehl (Typ 405)
500 ml Milch
Salz

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28/05/2026

Ciao Jenny, ciao Robert,

wie schön, von euch zu hören!

Natürlich habe ich Lust, wieder die Signora Pecorino zu spielen. Sehr gerne wäre ich an dem Tag dabei — Lust und Zeit sind auf jeden Fall da.

Wie ich Robert damals schon erzählt habe, bin ich inzwischen bei einer neuen Management-Agentur, Minas Entertainment, und Sebastian betreut mich dort. Deshalb nehme ich ihn hier direkt mit in den Austausch, damit er ebenfalls informiert ist.

Bezüglich Kosten sowie allem, was ihr an dem Tag von mir braucht, würde ich vorschlagen, dass wir uns dazu entweder per E-Mail austauschen oder ab nächster Woche einen Videocall machen. Dann habe ich auch wieder etwas mehr Luft.
Freue mich sehr auf euch!
̇nstagram ❤️❤️❤️❤️

27/05/2026

Rosen-Pistazien-Eis
Mit ein paar Zutaten und einem Garten hast du ein richtig gutes Dessert!
Rosen, Pistazien, Sahne – fertig ist der Sommertraum im Becher.
Erfrischend. Duftend. Cremig.
Rezept? Unten

Zutaten für ca. 4 Portionen
1 Tasse Milch
1 Tasse Sahne
1 Tasse Zucker
½ Tasse geschälte, ungesalzene grüne Pistazien
1 Tasse ungespritzte Rosenblätter (z. B. Duftrosen aus dem Garten)
Abrieb und Saft von ½ Limette
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27/05/2026

Wassermelone, Feta, Oliven, Speck – und ein kleiner Trick mit getrockneten Tomaten. Perfekt für die nächste Grillparty.

Rezept für 4 Personen
Für die Spieße
400 g Wassermelone, geschält und in Dreiecke geschnitten
200 g Feta, in Würfel geschnitten
80 g Frühstücksspeck oder Bacon, in Streifen geschnitten
16 entsteinte grüne gemischte Oliven
8 Stück getrocknete Tomaten in Öl

Für das Pesto
restliche getrocknete Tomaten mit Öl aus dem Glas
1 Hand Oliven
60 g Mandeln
60 g Feta
frische Minze nach Geschmack zum deko
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26/05/2026

Fizz und Spritz klingen ähnlich, aber sind nicht dasselbe. Für das eine brauchen wir Eier, und zwar ganz speziell Hühnereier 😂🐣🥚
Ein passender Sommer-Mix, den jeder zu Hause ohne großen Aufwand zubereiten kann.

Probier ihn bei der nächsten Sommerparty oder beim Fußball-Grilltermin aus. Vielleicht auch mit Oliver?

Zutaten für 1 Glas:
5cl Limoncello
Saft einer halben Zitrone (ca. 2-3cl)
2 TL Puderzucker
1 Ei🥚
Soda
Eiswürfel

Zusätzlich:
1 Tumblerglas
1 Marmeladenglas
1 Nudelsieb
1 Zitronenpresse
1 Messer oder Schäler

Die Zutaten mit Eis in einem Marmeladenglas mixen, dann durch ein Nudelsieb abgießen und in ein Tumblerglas geben. Mit Soda aufgießen und mit Zitronenschale garnieren.

Und schon kann die Fußballparty beginnen und Oliver bekommt sein Eier
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Adresse

Nymphenburger Straße 25
Munich
80335

Öffnungszeiten

Dienstag 12:00 - 19:00
Mittwoch 12:00 - 19:00
Donnerstag 12:00 - 19:00
Freitag 11:00 - 19:00
Samstag 11:00 - 19:00

Telefon

+491743750279

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