18/08/2012
Kaffee gesund oder Gift?
Eine Frage ohne Ende. Hier die falschen Behauptungen:
1. Kaffee macht schnell munter
Das ist falsch, bis das Koffein so richtig wirkt, vergehen etwa zwei Stunden.
2. Kaffee hilft bei Alkoholgenuß.
Im Gegenteil, Kaffe verstärkt die Aufnahme von Alkohol ins Blut, Sie sind schneller "blau".
Für Kaffe gilt: Alles ist giftig - es kommt nur auf die Menge an.
Zwei Rezepte mit Kaffee
Parfait mit Kaffee
Zutaten für vier Personen:
50 Gramm gemahlener Kaffee, ein Viertelliter süße Sahne, 200 Gramm Zucker, sechs Eigelb, ein Achtelliter Wasser.
Zubereitung:
Den Kaffee in einen Becher geben. Wasser aufkochen, Kaffee überbrühen. 10 Minuten ziehen lassen. Durch einen Kaffeefilter in ein anderes Gefäß gießen, abkühlen. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, den kalten Kaffee löffelweise einrühren. Die Sahne steif schlagen und locker unter die Masse unterheben. In eine Form füllen und ins Gefrierfach des Kühlschrankes stellen. Mindestens zwei Stunden gefrieren lassen. Rausnehmen, die Form kurz unter warmem Wasser abspülen. Das Parfait auf eine Platte stürzen und in Scheiben schneiden.
Schoko-Kuchen mit Kaffee
Zutaten für einen Kuchen:
Ein Paket Backpulver, ein Paket Vanillezucker, drei Eier, 350 Gramm Mehl, 350 Gramm Zucker, zwei dl Milch, fünf EL zerkleinerte Kochschokolade dunkel, Für die Glasur: 150 Gramm Puderzucker, 3 EL kalten Kaffee, 3 EL gemahlene Schokolade, 40 Gramm geschmolzene Butter, zwei TL Kirschwasser, Kokosraspeln oder Schokostreusel, Butter um das Blech zu fetten.
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig zusammenmischen, auf ein großes viereckiges ausgebuttertes Backblech geben und im 250° heißen Backofen ca. 10 Minuten backen. Puderzucker, geschmolzene Butter, Schokopulver, Kaffee und Kirschwasser für die Glasur zusammenmischen, auf den warmen (nicht heißen) Kuchen streichen und zum Schluss die Kokosflocken oder Schokostreusel darüber streuen. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, in viereckige Stücke schneiden und auf einer Platte servieren.
