22/05/2026
Dieser Salat klaut jedem Steak die Show! 🔥 Unser Rezept der Woche kombiniert knackiges Saisongemüse mit leckeren Tortelloni. 😋🥗
Zutaten für 4 Portionen ⬇️
🍝 250 g Tortelloni
🌱 200 g grüner Spargel
🌿 60 g Rucola
🫘 60 g Pinienkerne
🫒 1 EL neutrales Öl + 2 EL Olivenöl
🍷 2 EL Aceto Balsamico
🍯 2 EL Honig
🥄 1 TL Senf
🌶️ 1 Chili
🍋🟩 1 Limette
🧂 Salz, Pfeffer
Fertig in 3 Schritten ⬇️
1️⃣ Tortelloni nach Packungsanleitung garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2️⃣ Spargel am unteren Drittel schälen, in Streifen schneiden und mit neutralem Öl ca. 5 Min. anbraten. Pinienkerne ohne Zugabe von Fett anrösten. Rucola waschen und mit dem geschnittenen Chili, Pinienkernen und dem Spargel unter die Tortelloni mischen.
3️⃣ Limette auspressen. Den Saft mit Olivenöl, Aceto Balsamico, Honig und Senf mixen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen und unter den Salat mischen. Vorm Servieren ca. 40 Min. ziehen lassen.
Herrlich frisch, schnell zubereitet und perfekt für die Grillsaison! 🌞
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