De Francesco Import GmbH

18/06/2026

🍚 🇮🇹 La Ricetta della Settimana – Unser Rezept der Woche

Risotto alla Milanese – Gold auf dem Teller

Das Risotto alla Milanese gehört zu den berühmtesten Reisgerichten Italiens. Seine charakteristische goldgelbe Farbe erhält es durch Safran – eine Zutat, die dem Gericht nicht nur seine Farbe, sondern auch sein unverwechselbares Aroma verleiht.
👨‍🍳 Für ein gelungenes Risotto spielt die Wahl des Reises eine entscheidende Rolle. In unserem Sortiment finden Sie gleich drei traditionelle italienische Sorten:
• Vialone Nano – besonders cremig und aromatisch
• Carnaroli – gilt als der „König der Risottoreise“ und bleibt besonders bissfest
• Arborio – der Klassiker für viele Risotto-Gerichte
Für unser Risotto alla Milanese verwenden wir heute Vialone Nano, da er Aromen hervorragend aufnimmt und für eine wunderbar cremige Konsistenz sorgt.

Zutaten für 4 Personen
• 320 g Vialone Nano
Weißwein, trocken zum Ablöschen
• 1 Liter heiße Fleisch- oder Gemüsebrühe
• 1 Schalotte
• 50 g Butter
• 80 g Parmigiano Reggiano DOP
• 1 Päckchen Safranpulver
• Salz nach Geschmack

Zubereitung
• Die Schalotte fein würfeln und in etwas Butter glasig anschwitzen.
• Den Vialone Nano hinzufügen und kurz anschwitzen, dann mit Weißwein ablöschen
• Nach und nach die heiße Brühe zugeben und regelmäßig umrühren.
• Nach etwa 15 Minuten den Safran einrühren.
• Das Risotto fertig garen, bis der Reis cremig und noch leicht bissfest ist.
• Vom Herd nehmen und Butter sowie Parmigiano Reggiano unterrühren.
🍷 Unsere Weinempfehlung: Ein eleganter Weißwein aus der Lombardei, zum Beispiel unser Fior di Lago von Bulgarini, begleitet dieses Gericht besonders gut.
Alle Zutaten für ein originales Risotto alla Milanese finden Sie bei uns im Geschäft.
❓ Welche Reissorte verwenden Sie am liebsten für Ihr Risotto?

11/06/2026

🍝 🇮🇹 La Ricetta della Settimana - Das Rezept der Woche!

Spaghetti alla Carbonara – das Original aus Rom

Wenige Zutaten, großer Geschmack: Die echte Carbonara gehört zu den bekanntesten Gerichten der italienischen Küche und kommt ganz ohne Sahne aus. Die cremige Konsistenz entsteht allein durch Eier, Pecorino Romano und etwas Nudelwasser.

👨‍🍳 Zutaten für 4 Personen

• 400 g Spaghetti
• 150 g Guanciale
• 4 Eigelb + 1 ganzes Ei
• 100 g Pecorino Romano DOP
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1️⃣ Guanciale in Würfel schneiden und in einer Pfanne langsam knusprig auslassen.
2️⃣ Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
3️⃣ Eigelb, Ei, Pecorino Romano und großzügig schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
4️⃣ Die heißen Spaghetti mit dem Guanciale vermengen.
5️⃣ Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier-Käse-Mischung unterrühren. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht.
6️⃣ Sofort servieren und mit zusätzlichem Pecorino und schwarzem Pfeffer verfeinern.

🍷 Unsere Weinempfehlung: Ein frischer Weißwein aus Latium - wie unser sensationeller Frascati von Casale Marchese begleitet die Carbonara hervorragend.

Alle Zutaten für die originale Carbonara finden Sie bei uns im Geschäft!

❓ Verraten Sie uns: Haben Sie Ihre Carbonara schon einmal nach Originalrezept zubereitet?

27/05/2026

Danke für die tolle Führung Stefano! Tolle Firma und tolle Produkte aus der Toskana!

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11/04/2026

Nudeln aus dem Grana Laib - bestes Essen auf dem Nürnberger Volksfest!

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04/04/2026

Habt Ihr schon eine Ostertaube für morgen? Wir sind heute noch bis 14:00 Uhr für Euch geöffnet! Kommt vorbei!